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1.平菇烧豆腐
食材明细:
平菇200克,豆腐(北)300克,猪肉(瘦)50克,葱白10克,菜籽油50克,淀粉(玉米)10克,酱油40克,香油10克,白砂糖15克,味精2克,盐1克
平菇烧豆腐的做法步骤:
1. 将平菇洗净,控去水,切成片;
2. 豆腐切成块,入沸水锅中略焯捞出,控去水;
3. 炒锅置旺火上,放入菜油烧热,下葱白段炸香;
4. 放入平菇片炒片刻,放入豆腐块,下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸;
5. 将锅移置中火上烧至豆腐入味时,下味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油即可装盆。
2.辣白菜平菇烧豆腐
食材明细:
韩式辣白菜适量,五花肉适量,平菇适量,豆腐1块,生抽少许,花椒粉适量,盐少许,葱适量
辣白菜平菇烧豆腐的做法步骤:
第1步五花肉洗净,切成厚片;平菇洗净,撕成丝;豆腐改刀成厚片;葱洗净,切成段豆腐小火煎成两面金黄色,吸去多余的油,备用
第2步锅内倒入一点点油,稍热,放入五花肉、葱段和花椒粉,爆出香味,再倒入少许生抽,煸炒放入辣白菜翻炒,再放入平菇丝,翻炒至平菇出汤变软
第3步再把煎好的豆腐片放进锅里,加少许盐,焖煮一会儿后关火即可
小贴士:
想要辣白菜平菇烧豆腐好吃入味儿,有个小窍门,那就是平菇一定不要提前焯烫,小火翻炒一直到出汤,这样平菇吸收了辣白菜的味道,很入味儿~
3.平菇烧白菜
食材明细:
主料::白菜适量,平菇适量,
辅料::蒜少许,盐适量,酱油少许,鸡精少许,
平菇烧白菜的做法步骤:
1.白菜切小段,平菇手撕成块,蒜切块
2.热锅冷油爆香蒜,放入平菇和白菜,稍翻炒
3.白菜稍软时放入酱油
4.白菜软透后加入盐拌匀,再加入鸡精即可
4.酱烧平菇
食材明细:
主料::平菇适量,
辅料::猪肉适量,
配料::豆瓣酱适量,生抽适量,味精适量,糖适量,干辣椒适量,蚝油适量,蒜米适量,老抽适量,
酱烧平菇的做法步骤:
1.平菇撕成合适大小,洗净备用。
2.肉切好,瘦肉跟肥肉分开了。
3.烧一锅水把平菇放进去煮一下。
4.开锅就差不多了,捞出沥干水分。
5.拿一个碟子放入豆瓣酱,酱油,蚝油,两滴老抽搅拌均匀成酱汁。
6.锅内倒入少许油后把肥肉放入爆香,炒出油脂。
7.加入几个干辣椒炒香。
8.把肉和干辣椒拨到边上,放入蒜米炒香。
9.把瘦肉片放进去炒。
10.先加入一勺之前拌均匀的酱。
11.把平菇倒入锅内。
12.把碟子内剩余的酱也都倒入锅内。
13.加入少许糖提鲜。
14.加两粒味精,都拌匀即可出锅。
5.平菇烧青菜
食材明细:
主料::豆腐150克,青菜300克,青蒜适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油适量,
平菇烧青菜的做法步骤:
1.青菜摘去老叶,焯水备用。
2.平菇整片焯水。
3.青菜撕开成条状备用。
4.平菇撕开成小片。
5.青蒜切丝。
6.热锅凉油,爆香青蒜。
7.加入平菇炒香。
8.加入青菜,翻炒均匀。
9.加入盐、蚝油调味。
10.盛出。
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更新时间:2023/11/03