每个中国人没有不喜欢美食的，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？以下为小编为你收集整理的红烧平菇，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
平菇500克，大蒜(白皮)25克，酱油8克，料酒8克，胡椒粉3克，味精5克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)8克
红烧平菇的做法步骤：
1. 平菇去掉老根，适当切片；
2. 大蒜剥净皮，切片；
3. 锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出；
4. 锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、添汤，随即把平菇、精盐、味精下锅，烧开；
5. 移至小火，慢烧，待平菇烧透，勾芡，出锅即可。
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蒜烧平菇
食材明细：
新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉，盐，淀粉，鸡粉适量。
蒜烧平菇的做法步骤：
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。
2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
平菇虾仁蛋汤
食材明细：
主料： 平菇 200g， 虾仁 100g， 葱 50g， 鸡蛋 100g，
调料： 食盐 适量，
平菇虾仁蛋汤的做法步骤：
1.菜场买的新鲜海虾仁剥壳待用
2.平菇洗净
3.水烧开，放入平菇
4.放入虾仁
5.放入鸡蛋
6.放入葱花，加调料，即可
蚝油焖平菇(1)
食材明细：
新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝，姜丝，蒜片共30克，盐，淀粉，鸡粉适量。
蚝油焖平菇的做法步骤：
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
平菇排骨汤
食材明细：
主料： 平菇 ， 猪大排 ，
调料： 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 香菜 ， 芝麻油 ，
平菇排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。
生姜洗净，去皮切丝。
香菜洗净，切小段。
3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
鲮鱼丸滚平菇汤
食材明细：
主料： 平菇 105g， 香菜 10g，
调料： 鸡粉 适量， 橄榄油 适量，
鲮鱼丸滚平菇汤的做法步骤：
1.食材：平菇、香菜和鲮鱼肉。
2.鲮鱼肉加入适量的生粉和鱼露，搅拌均匀，做成丸子。香菜洗净，切粒。
3.将鲮鱼丸子放入预先煮滚的猪骨汤中。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.见到丸子浮上。
6.放入洗净的平菇，煮10分钟。
7.倒入适量的橄榄油。
8.加入适量的鸡粉调味，煮滚，即可关火，盛入碗中，撒上香菜粒。
平桥豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，海参(水浸)50克，虾米25克，鸡胸脯肉50克，蘑菇(鲜蘑)25克，干贝25克，青蒜15克，大葱15克，姜10克，料酒20克，盐10克，味精3克，淀粉(玉米)25克，香油15克
平桥豆腐的做法步骤：
1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片；
4. 虾米洗净，用温水泡透；
5. 干贝洗净，去除老筋，入碗内；
6. 加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出；
7. 炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸；
8. 将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油盛入碗中；
9. 撤上青蒜末即成。
小贴士：
豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，深受食者喜爱海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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