牛肉水饺

明年是羊年，你会送什么样的祝福语给亲人朋友呢，不管是怎样的祝福语，都代表了一个美好的心愿，先祝大家新春快乐，羊年天天开心。

中国人的年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

饺子是最具年味道的美食，也是我们喜欢的食物，好吃不过饺子，即使不是过年的时候，我们时不时也会在周末的时候一起包饺子，两个人一起包，感觉真的很好。

我们总是会在除夕当天来包饺子，晚上用来煮火锅也不错哟。

第一次做牛肉饺子，有点纠结应该买牛肉哪个地方的肉肉，后来在超市服务人员的推荐下买了一块，比较瘦，可惜还是没有问清楚具体是什么肉。

冻过了，饺子上面还可以看到冰碴呢。

香芹牛肉水饺

原料：饺子皮1000克、牛肉600克、芹菜500克、胡萝卜1根

配料：大葱鸡蛋2个

调味：花椒水（花椒15克清水150克）香油五香粉（或十三香）盐鸡精姜粉

香芹牛肉水饺的做法

1、准备好洗净的芹菜、胡萝卜和大葱。

2、花椒加水煮沸后关小火再煮10分钟即可，关火晾凉备用。

3、牛肉用清水浸泡1个小时去除血水，切成小丁，大葱也切碎。

4、和肉一起剁起馅，这一步比较艰辛，由可爱的小熊完成。

5、将花椒水分次打入牛肉馅中，静置片刻。

6、加入切碎的芹菜和胡萝卜，再加入其它的调味和鸡蛋。

7、拌匀，肉馅就做好了。

8、包成饺子。

煮好后的饺子就这样吃也很美味，做一个自己喜欢的蘸料当然也很棒哟。

小贴士：

虽然这次的味道也不错，但如果再做牛肉饺子，我会放一定比例的五花肉，口感一定会更好。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

食材明细：

主料：：牛肉适量，芹菜适量，

辅料：：面粉适量，温水适量，

配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，

牛肉芹菜水饺的做法步骤：

1.芹菜摘洗干净剁碎。

2.牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。

3.在放入剁碎的芹菜。

4.搅拌均匀。

5.面粉中到入温水。

6.搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。

7.面团揉匀，搓成长条。

8.揪成均匀大小的剂子。

9.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

10.将适量的馅料放入面皮中。

11.对折捏合边缘，收口向内收拢一下。

12.放一锅水，水烧开。

13.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

14.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可。

食材明细：

主料：：牛肉500克，大葱300克，面粉适量，

辅料：：酱油适量，鸡精适量，料酒适量，花椒水适量，姜适量，

牛肉大葱水饺的做法步骤：

1.面粉加水，搅拌成絮状

2.和成软硬适中的面团

3.这个季节的葱，都是带跟的葱秧子，十分新鲜

4.香油，酱油，鸡粉，五香粉，还有料酒（忘记拍照了）

5.准备花椒水，姜

6.姜切成末

7.牛肉里加酱油，料酒，香油，五香粉，鸡粉，花椒水顺时针搅拌，我加了一碗半，上劲之后加姜末

8.大葱切末

9.把大葱放入搅拌好的牛肉馅里，加盐搅拌均匀

10.醒好的面团

11.搓成长条

12.下好的剂子

13.用手搓圆

14.擀成皮

15.加入馅料

16.包好

17.包好的饺子

18.水烧开，下入饺子

19.装盘，配上自制的腊八错

20.先咬开一个小口，吸口汤汁，再吃饺子

小贴士：

一定要多加花椒水，饺子才好吃！

食材明细：

主料：：牛肉适量，白萝卜适量，饺子皮适量，

辅料：：葱适量，姜适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，十三香适量，香油适量，香菜适量，

牛肉萝卜水饺的做法步骤：

1.主料

2.牛肉洗净切块与姜片一同放入维仕美调理杯中。

3.放到底座上，盖紧杯盖，配合使用搅拌棒。

4.选择浓汤键。

5.将牛肉与姜片搅打成馅。（维仕美破壁料理机植入了2200W 3.5P的澎湃马力，更设计了四叶草凹槽全营养萃取精准模型，可以将食物在短短几十秒内彻底打得非常细致、柔滑，而且能把食物中的营养呈倍数释放出来）

6.将肉馅取出盛入一个容器内，加少许盐，并将少许水以少量多次的方式以同一方向搅入肉馅中。搅打好的肉馅具有黏性，色泽变淡。

7.加入老抽，蚝油，十三香、胡椒粉、盐拌匀后加入香油，冷藏备用

8.白萝卜去皮刨成丝，加1小勺盐静置10分钟。

9.挤出水分后切碎。

10.大葱切碎，香菜切成末。

11.将葱花、香菜末和白萝卜丝倒入肉馅中。为增加馅料的滑润度，另将1大勺香油淋在白萝卜丝上先拌匀。

12.用筷子搅拌均匀。馅料就做好了。

13.包成自己喜欢的样子。

14.下入沸水锅中，将饺子煮熟即可。

15.成品图

16.成品图

17.成品图

食材明细：

原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许

萝卜牛肉水饺的做法步骤：

1、红萝卜洗净，切成碎末；

2、加入切好的牛肉中，再加入所有调味料一起拌匀成馅；

3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅；

4、将面皮对折；

5、封口处捏紧；

6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

特别提示

红萝卜最好先焯水。

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