中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“芹菜牛肉鲜水饺”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面粉适量，芹菜适量，新鲜牛肉适量，香菇适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，料酒适量，极味鲜适量，花椒粉适量，生姜粉适量，盐适量，食用油适量，
芹菜牛肉鲜水饺的做法步骤：
1.木耳用温水发好
2.香菇提前用温水浸泡15分钟
3.芹菜洗净，去掉叶子
4.香菇放入开水中，片刻捞出
5.芹菜放开水中过水，片刻捞出
6.将芹菜切成碎丁
7.将香菇切成碎丁
8.新鲜牛肉切碎
9.加入葱、蒜，剁成肉末
10.剁好的肉末中加入料酒，盐，极味鲜，花椒粉，生姜粉，搅拌均匀
11.将所有的馅料放入盆中，加入少许熟油，搅拌均匀
12.拌好的馅儿
13.和好的面团揪成小季子，擀成饺子皮
14.皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
15.包好的饺子
16.水开后下入饺子，盖锅盖煮10—15分钟
17.待饺子全部浮起，捞出，香喷喷的，开吃喽
97mSw.com相关阅读
芹菜牛肉包
食材明细：
主料：：牛肉两斤，芹菜两斤，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，面粉500g，酵母粉5g，温水适量，鸡蛋两个，
辅料：：盐适量，味精适量，糖少量，
芹菜牛肉包的做法步骤：
1.洗芹菜，滤水，切小丁，越小越好。
2.炒牛肉馅儿，我混合了猪肉肥肉，不然吃起来肉质很老。
3.把所有调料倒入，豆瓣酱，生抽，耗油，一起炒制出香味盐最后放，待肉熟透盛出。
4.豆瓣酱是朋友做的送的，很不错。
5.发好面后，切成小剂子。
6.按扁擀圆。
7.开包，肉馅最后要包之前把芹菜丁放入搅拌均匀，再放点白糖提味。
8.尽可能多包点褶皱好看?
9.沸水上锅大约蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。
10.造型还可以。
11.做了不少。
12.口感还不错，满满牛肉香味。
13.我最爱的牛肉包呵呵。
小贴士：
牛肉馅儿可以根据自己口味来调整，可以麻辣，微辣，或者不辣。
芹菜牛肉粥
食材明细：
芹菜120克，粳米100克，牛肉(肥瘦)25克
芹菜牛肉粥的做法步骤：
1. 带根芹菜洗净，切末；
2. 牛肉洗净蒸熟，切成末；
3. 芹菜与粳米一同煮粥；
4. 待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
小贴士：
此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芹菜牛肉饼
食材明细：
主料：：牛肉250g，芹菜300g，
辅料：：大葱1根，姜1块，胡椒粉1汤勺，食用油适量，蚝油1汤勺，盐适量，
芹菜牛肉饼的做法步骤：
1.牛肉剁碎。
2.加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。
3.拌匀。
4.芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。
5.把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。
6.剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。
7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。
8.拌匀后静置10分钟。
9.用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。
10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
11.入烤箱中层，上下火，230度，半小时。
12.烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。
小贴士：
剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。
牛肉芹菜水饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，芹菜适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，
牛肉芹菜水饺的做法步骤：
1.芹菜摘洗干净剁碎。
2.牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精。
3.在放入剁碎的芹菜。
4.搅拌均匀。
5.面粉中到入温水。
6.搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。
7.面团揉匀，搓成长条。
8.揪成均匀大小的剂子。
9.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
10.将适量的馅料放入面皮中。
11.对折捏合边缘，收口向内收拢一下。
12.放一锅水，水烧开。
13.水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
14.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可。
开胃芹菜牛肉丝
牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油滑炒牛肉丝入所有配料炒软最后调入盐和干贝素
材料：
主料：牛肉适量，，
辅料：洋葱半个，生抽15毫升，干辣椒4个，食盐3克，豆瓣酱1勺，干贝素适量，姜1小块，淀粉1大勺，白糖3克，苏打粉1小勺，
开胃芹菜牛肉丝的做法步骤：
1. 牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟。
2. 油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油。
3. 滑炒牛肉丝。
4. 入所有配料炒软。
5. 最后调入盐和干贝素~
芹菜牛肉煎饺
相信表皮酥黄、口感香脆的煎饺应该无人不爱、无人不晓吧，芹菜牛肉煎饺更是味道超赞，香芹的独特气味搭配鲜嫩多汁的牛肉，咬一口满足感爆棚!
材料：
芹菜牛肉面粉盐酱油花生油料酒葱芝麻油
做法：
1面粉加入开水，一边加一边搅，成絮状后加少许凉水和成面团盖上醒发。
2牛肉绞成末。
3芹菜和两棵葱白也绞成末。
4将牛肉加芝麻油和酱油拌匀，
5再加入芹菜。
6加入盐和花生油、料酒拌成馅。
7包成饺子状，入放了少许油的锅中，煎制成底部起黄壳。
8加入没过饺子三分之一的水，保持大火状态。
9煮至锅中水干，听到有轻微向声时关火出锅即可。
小贴士：
饺子在上锅煎制时，可在底部沾点面粉，这样，出锅后照样可以有冰花状。
芹菜的营养价值常吃一物有防癌抗炎降脂之效
芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，清爽可口，而且常吃芹菜有防癌抗炎降脂之效哦!小编带你一起领略芹菜的魅力。
根据美国农业部国立营养数据库的资料，10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
【西芹的健康功效】
预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。
抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。
改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。
吃西芹的注意事项：
西芹的营养很丰富，我们吃西芹可以补充营养，强身健体，但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的，例如西芹不适合和什么食物同食，什么人不适合食用西芹等等：
1、西芹不宜与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素;
2、西芹不宜与兔肉同食，二者同食可能会引起脱发;
3、西芹不宜与鸡肉同食，二者同食可能会降低免疫力，不利于身体健康;
4、西芹不能与甲鱼同食，二者同食可能会引起中毒。
5、西芹可降血压，所以如果是血压偏低者，则不宜食用西芹。
西芹的吃法：
西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法，以更好地发挥其营养及功效。
1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错，而且容易改善胃口，还可补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错，而且可以有效地抗疲劳，减轻疲劳感，补充精力。
3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃，虽然西芹的叶子味道比较苦涩，但是西芹的叶子的营养比茎根丰富，所以吃的时候不要抛弃了叶子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤，去其苦味，以更好地入食。
总结：以上就是小编为你带来的关于芹菜的营养简直的分析，大家可以多多吃芹菜哦!
为你推荐》》》吃什么常吃一物竟能预防多种癌症
吃什么常吃一物竟能预防多种癌症
菜花是我们平时非常熟悉，也经常吃的一种食物，虽然不好切，只能用手掰，但它的味道却不错，营养更是有多种，常吃能够防多种癌症。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将共花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
菜花的美味食疗方：
1、滋阴解毒方
绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
2、补肾强身方
猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。
3、益气止咳方
花菜200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克煲汤，起锅前打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，烧开，酌加调料即可。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。
结语：癌症早就成为掠夺人们生命的杀手，想要远离癌症，不妨常吃菜花，轻松预防癌症。
相关文章推荐：释迦功效多吃这种水果竟能抗多种癌症释迦功效多吃这种水果竟能抗多种癌症
很多人可能没有听说过番荔枝这种水果，但它又被叫作释迦果、佛头果、赖球果等多种名字，不仅好吃更能抵抗乳腺癌、结肠癌等多种癌症，大家可以适当食用哦。
番荔枝是一种矮生植物。其果实大小与石榴相近，果肉呈乳白色，果实清甜。这种热带水果通常生吃，也可用来制作鸡尾酒和甜食。科学家认为，番荔枝是一种具有强抗癌效果的热带水果。用这种水果制成的果汁可以有效对抗癌细胞。而这种果汁不仅口感好，而且还不会像化疗那样带来负面影响。
从1970年开始，专家们就针对番荔枝进行了20多项研究。研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。
同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
结语：一种水果就能抵抗多种癌症，不吃绝对会后悔呀。
相关文章推荐：释迦果功效多爱吃它的孩子想不长高都难释迦果功效多爱吃它的孩子想不长高都难
番荔枝又名释迦果、佛头果，因果实长的像佛像的头部得名，原产于美洲热带，可以生吃，也可以做成甜品，冰激凌和饮料等，多吃还有很多好处呢。
吃番荔枝的好处：
1、番荔枝增强肌肉反应能力
荔枝果实中含有多种矿质元素，钾、钠、钙、镁、铁、锌的含量都很高，而且钾、钠、钙、镁保持一定比例，可促进肌肉收缩，维持神经肌肉应激性。
2、番荔枝抗癌
释迦果含有的蛋白质和微量元素也是比较多的，同时因为含有丰富的释迦果内脂，这类物质对于抑制肿瘤的活性是非常有好处的，所以释迦果对于肿瘤的出现有很好的预防作用，也因此释迦果被称为抗肿瘤之星。
3、番荔枝降血糖
番荔枝具有激活脑细胞和降低血糖的功效，在国外常用来治疗脑萎缩和糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。
4、番荔枝促进儿童生长发育
番荔枝果实是一种营养非常均衡的食物，含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、黄酮和精氨酸粗纤维。酸能促使胰岛素生成及分泌增强细胞的免疫功能，赖氨酸是大脑神经细胞再生的氨基酸。精氨酸可刺激垂体分泌生长激素，可促进胶原组织的合成，对促进儿童生长有作用。
5、番荔枝美容抗衰老
经常食用释迦可以补充胶原蛋白，减少皮肤皱纹和细纹。释迦中的营养成分能增加胶原蛋白的厚度，改善皮肤弹性。番荔枝中富含维生素C，可以有效清除损害皮肤的自由基，增强皮肤对紫外线的抵抗力。
6、番荔枝补铁
番荔枝中含铁量非常高，孕妇食用释迦可以有效补铁，降低胎儿早产风险，减弱孕妇分娩疼痛程度;此外，吃释迦补铁也有助于提高哺乳期女性的产奶量。
7、番荔枝增强免疫力
释迦中富含天然抗氧化剂维生素C，而维生素C是一种有效地天然抗炎成分和免疫激发素。吃释迦补充维生素C可以增强免疫力，有效抵抗传染性病原的侵袭。
8、番荔枝通便
番荔枝中富含纤维素，而纤维素具有促进肠胃蠕动，加速排出粪便的作用，所以吃释迦有通便的效果。
牛肉香菇芹菜水饺
食材明细：
主料：：面粉1000克，牛肉500克，
辅料：：芹菜适量，葱适量，香菇适量，笋衣适量，榨菜丝适量，鸡蛋适量，姜适量，
配料：：糖适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，麻油适量，
牛肉香菇芹菜水饺的做法步骤：
1.面粉里放入一个蛋清，少许盐，放入适量冷水搅拌，注意，别放太多水，面不能和的太软
2.醒面团的时间开始剁陷，先把牛肉剁碎成糜
3.把香菇和芹菜剁成岁末
4.把泡发的笋衣剁成碎末
5.葱姜剁成末
6.把各种配料放在一起，放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀
7.拌好的馅儿可以准备包了
8.纯手工的牛肉水饺，虽然长得不咋地……
9.煮好的成品水饺，味道还是不错滴
小贴士：
面粉一定要用冷水和，不能放多水，皮太软了就没嚼劲了。芹菜含有水分，纯牛肉馅儿的话有点干，这样可以中和下，使水饺里面含有汤汁
芹菜三鲜水饺
食材明细：
主料：：面粉600g，猪肉300g，芹菜600g，
辅料：：葱适量，胡萝卜适量，香菇适量，新鲜茶树菇适量，
配料：：料酒20g，老抽10g，生抽20g，花生油40g，芝麻油10g，香醋20g，鸡精2g，盐5g，
芹菜三鲜水饺的做法步骤：
1.面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团松弛备用
2.芹菜摘洗干净，剁成碎末，挤干水分备用
3.胡萝卜擦丝，香菇，葱，茶树菇切末备用
4.猪肉切丁、剁成泥
5.加入适量的料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。
6.将芹菜，葱末，胡萝卜丝，香菇末，茶树菇一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。
7.充分搅拌均匀，入味。
8.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。
9.按扁，擀皮
10.开始包饺子吧
11.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。
芹菜猪肉鲜虾水饺
食材明细：
主料：：芹菜400g，猪肉400g，小虾250g，面粉500g，鸡蛋1个，清水适量，
辅料：：葱15g，姜10g，盐5g，五香粉3g，酱油5ml，美极鲜10ml，蚝油5ml，花生油30ml，
芹菜猪肉鲜虾水饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.与肉馅一起放入盆中加上剩余的调料顺着一个方向拌匀。
4.小虾洗净连壳一些剁碎。
5.放入拌好的肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.芹菜去也洗净剁碎。
8.攥一下水分，放入肉馅中。
9.搅拌均匀。
10.面粉中打入鸡蛋。
11.加入刚才攥出的芹菜汁和适量清水揉成面团。
12.盖上湿龙布醒15分钟。
13.盖上湿龙布醒15分钟。
14.再取出揉至三光。
15.揉好的面下剂子，擀成饺子皮。
16.包成饺子。
17.入锅中煮熟。
18.盛盘，一道美味的水饺就做好了。
小贴士：
小虾不用去壳，直接剁碎即可。
和馅时不要加味精。
相信《芹菜牛肉鲜水饺》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
