食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了白萝卜牛肉水饺的做法，仅供参考，欢迎阅读。
今天是冬至，按照传统习俗是一定得吃饺子的。
材料：
牛肉1000克，白萝卜1000克，植物油，香油，饺子馅调料，酱油，料酒，精盐，嫩肉粉5克，姜，大葱3棵，，
白萝卜牛肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉馅，用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
步骤2，姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
步骤3，白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
步骤4，大葱切细末。
步骤5，牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。
步骤6，面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）。
步骤7，面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
步骤8，锅内加足水，大火烧开，下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
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白萝卜水饺
白萝卜水饺
原料：面粉600克，白萝卜800克，水发香菇80克，海米35克。
辅料：葱末35克，姜末12克，精盐8克，味精3克，糖5克，胡椒粉3克，麻油10克，猪油50克。
白萝卜水饺的做法
(1)将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗净切碎，沥去水分，海米泡好，剁碎，备用。
(2)将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油．、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
(3)将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
(4)锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动(防止沉底粘锅)，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮45分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
特点：此饺鲜咸，清淡可口。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
猪肉白萝卜水饺
食材明细：
主料：：猪肉一块，白萝卜一个，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，酱油适量，鸡精适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，
猪肉白萝卜水饺的做法步骤：
1.猪肉剁碎，葱姜剁碎，白萝卜剁碎把水分挤掉，材料放一起，放油、盐、耗油、香油、鸡精、老抽、酱油、搅拌均匀即可待用。之前先把面和好。
2.开始包
3.包好可以煮了，味道鲜美
白萝卜猪肉水饺
食材明细：
主料：：白萝卜300g，瘦猪肉200g，小麦粉450g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，
白萝卜猪肉水饺的做法步骤：
1.白萝卜洗干净去皮。
2.将白萝卜擦碎。
3.挤出白萝卜的水。
4. 用白萝卜水将小麦粉和成面团饧15分钟。
5.猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
6.白萝卜放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
7.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
8.水饺皮中间添加馅料。
9.前后片捏严，包好水饺。
10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
11.煮熟捞出即可享用。
小贴士：
煮水饺要宽汤大火。
白萝卜炖牛肉的做法
很少做牛肉羊肉一类的肉菜，总觉得自己做不好。可是家有肉食控的儿子，总做猪肉感觉单调，买呢又也就那几样，所以慢慢尝试自己做做。以前只做酱牛肉，今天烧菜，还有美食好友可以QQ线上指导，幸甚快哉！谢谢这群好友们！参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
干红辣椒三五个，大姜一快，大葱一棵，胡萝卜一个，大白萝卜半个，牛肉一斤，老抽半勺，生抽2、3勺，冰糖四五块，桂皮一小段，香叶2、3片，大料一整个，花椒10粒儿，清水足量，食用油适量，盐1小勺，
白萝卜炖牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净后切成大小适中的块儿，我怕不好烂，切得相对小些。我选择的牛上脑肉。
步骤2，锅里加清水，可以多加些，后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅，加点儿姜块、葱段煮开就好。捞出牛肉块，将锅里的汤汁撇除浮沫，过滤下留着炖煮牛肉的时候用。我忘记拍了那原汤
步骤3，准备好姜片，葱花，三五干红辣椒切段，香叶2、3片，花椒10粒儿左右，大料一个整朵儿，冰糖三五块。这里的香料大家根据自己喜好适当调整吧
步骤4，炒锅加热加入适量食用油后，加入上述香料爆香，冰糖可以不用完全融化
步骤5，加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分，表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀
步骤6，将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖。要是觉得原汤不多可以适量加些热水，或者开始就用足够的热水哦
步骤7，炖煮牛肉的时候，将白萝卜，胡萝卜洗净切滚刀块。喜欢蔬菜的就多加些，我觉得少加点儿比较好，这样萝卜的味道浓些
步骤8，炖煮大约40分钟后加入白萝卜，胡萝卜块入锅继续炖煮至熟，牛肉的炖煮时间要根据个人口感来，我家喜欢软烂的，炖的时间较长。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦
步骤9，大火收汁装盘，大快朵颐吧
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