食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上鲜香牛肉酸汤水饺的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
最爱吃我家的水饺，冬季食牛肉暖胃又强身健体，鲜香牛肉酸汤水饺，冬季滋补就它了～
材料：
牛肉300g，韭菜200g，面粉260g，香菜适量，生姜适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，食用油适量，调料水适量，香醋适量，生抽适量，味精适量，芝麻油适量，，
鲜香牛肉酸汤水饺的做法的做法步骤：
步骤1，和好面醒着
步骤2，牛肉泡洗，反复换几次水，然后剁成肉馅
步骤3，牛肉馅儿放入盆中，放入生姜末，调入少许料酒，少许胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，味精，食用油，搅匀即可
步骤4，韭菜切碎
步骤5，切好的韭菜放入肉馅中搅拌均匀
步骤6，醒好的面揉光，搓成长条。切成均匀的小剂子
步骤7，擀成周围薄，中间厚的饺子皮儿
步骤8，包好所有饺子
步骤9，在将要盛饺子的碗，调入香醋、生抽，盐，味精，调料水，芝麻油、香菜
步骤10，另起锅水开下入饺子，用勺推散，开一次加一次冷水，总共四开加三次冷水即可
步骤11，饺子煮好，先给调好的汁舀入适量热面汤，然后盛入饺子，再放上紫菜、香菜，再加少许面汤，撒上白芝麻即可
步骤12，边拍照边咽口水呢！
步骤13，等不及了，赶紧吃
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油泼辣子酸汤水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉1斤，白菜1斤半，
辅料：：香菇5个，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生姜适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，蒜苗适量，
油泼辣子酸汤水饺的做法步骤：
1.原材料如上图所示（夏家妈妈所做这些量是够我们一家三口人吃，大概能包120多个饺子），将香菇和白菜切碎，白菜切碎后放入少量的盐腌制五分钟，用布把白菜包起来后把水捏出来。
2.先拌肉馅，首先放入五香粉。
3.在放入盐（盐在拌肉馅的时候一次性放够，放入白菜后不在放）
4.再放入鸡精
5.放入少量的胡椒粉
6.放入耗油
7.放入少量酱油
8.放入切碎的生姜
9.最后加入葱，拌匀肉馅。
10.加入切碎的香菇。
11.最后将捏出水后的白菜放入
12.拌好后如上图所示。
13.包好饺子
14.酸汤的调制：放入胡椒粉，盐，醋，油泼辣椒，鸡精，少量酱油，虾皮，切碎的蒜苗或香菜，将煮开的面汤或水加入碗中。（详见夏家妈妈另一道油泼辣子酸汤面的调法）
15.将饺子捞至碗中，搅匀即可。
小贴士：
1.白菜切碎后放入少量的盐腌制五分钟，用布把白菜包起来后把水捏出来。（白菜容易出水）
2.在拌肉馅时必须一次性把盐放够，后面放入香菇和白菜时不能再加盐（盐容易让白菜出水，影响口感）
3.酸汤的具体调法可见夏家妈妈的--油泼辣子酸汤面，有比较详细的介绍。
酸汤水煮牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉500g，西红柿200g，豆芽200g，豆腐皮1张，土豆200g，鸡蛋1个，水640g，香菜适量，大蒜适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，
酸汤水煮牛肉片的做法步骤：
1.准备好材料，洗净。
2.西红柿切块；牛肉分两份，一份切块一份切片，放水里浸泡一下去去血水，然后把牛肉块用热水淖一下；生牛肉片加适量盐、蛋液、胡椒粉、糖、酱油和料酒搅拌后，腌一会儿。
3.西红柿和切块的牛肉一起放压力锅加入葱姜蒜煮10分钟。
4.豆腐皮切片；
5.土豆切片;
6.底汤煮好后加入适量的盐，再加入豆芽，煮熟。
7.捞出煮好的豆芽铺到汤盘底；再依法分别用底汤煮熟土豆片和豆腐皮，
8.最后把腌好的牛肉片在底汤中烫熟，再和底汤一起浇到汤盘里，撒上香菜就可以了。（能吃辣的可以在放香菜前，撒上辣椒碎，大蒜碎，然后烧开植物油浇到上面，再撒上香菜。）配上米饭，一顿丰富营养的晚饭完工。
小贴士：
提示：
1、使用圣女果比西红柿味道更足。
2、这道汤有胃酸的人最好不喝。
3、时间来不及，可以做简易版酸汤牛肉：直接用西红柿和牛肉一起压力锅煮熟，再把想吃的蔬菜倒进去烫熟后加盐即可。
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