东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？你也许需要"缤纷莓果燕麦饼干"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
黄油100g，金黄幼砂糖64g，鸡蛋1枚，低粉106g，,小苏打粉1/4t，椰丝26g，耐高温巧克力豆66g，蔓越莓80g，即时燕麦片146g
缤纷莓果燕麦饼干的做法步骤：
第1步黄油加入砂糖隔热融化加入鸡蛋搅拌均匀
第2步筛入粉类切拌均匀加入椰丝,巧克力豆,蔓越莓,燕麦片混合
第3步将面糊揉成团分成18g一个,搓圆按扁,烤箱预热180度，中层上下火约15分钟
小贴士：
1.成分中的莓果干可以用葡萄干，蓝莓干等替换或者各种都放一些。2.烘烤温度和饼干大小厚薄有关，适当的调整即可。
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红糖燕麦饼干
食材明细：
低粉200克，原粒燕麦100克，鸡蛋一个，红糖30克，玉米油120ML，小苏打1克
红糖燕麦饼干的做法步骤：
1.玉米油倒入容器中
2.加红糖打匀
3.加鸡蛋打匀
4.筛入低粉，拌匀
5.倒入燕麦，拌匀
6.小潺按照方子用150ML的油，拌的时候感觉非常油腻，建议减到120ML即可
7.排入烤盘，压扁
8.中层180度20分钟
9.烤的时候油会溢出来，所以油量一定要减少
果缤纷蛋糕卷
夏日总吃不下饭，午后肯定会饿，不如吃个蛋糕，垫一垫肚子。这款果缤纷蛋糕卷甜美清凉，入口软滑，秀色可餐，百吃不厌。
材料(30cmx30cm烤盘一盘)：
蛋糕体：全蛋200g，砂糖95g，低筋面粉76g，牛奶36g;
果子露：细砂糖5g，清水15g，朗姆酒3g;
夹心奶油：动物性淡奶油170g，糖粉10g;
当季水果：红黄绿色彩搭配，我用了猕猴桃、红心火龙果和芒果
做法：
1、提前在烤盘中铺好烘培纸，注意烘培纸和烤盘之间要服帖;
2、全蛋加细砂糖，马上迅速用蛋抽搅拌均匀;
3、将打蛋盆隔水加热，边加热边不停搅拌，直到砂糖全部融化，蛋液摸上去温热;
4、这时将打蛋盆离开热水，换电动打蛋器，先高速顺时针方向划圈打发;
5、打发到蛋液体积膨胀、颜色发白时，转中低速，继续打发;
6、直到蛋液细腻浓稠，提起打蛋器，打蛋头上滴落的蛋糊不会消失，或者用牙签检验：牙签插进蛋糊1cm，不会立即倒下;
7、这时，再用打蛋器低速划圈打发1、2分钟，打碎大气泡，蛋糊更加细腻光洁;
8、一次性筛入低筋面粉，面粉可以多过筛几遍，最后一遍直接筛进蛋糊中;
9、如果蛋糊打发到位，筛入的面粉不会马上沉底;
10、换橡皮刮刀，右手从打蛋盆的2点钟方向垂直切入，保持垂直，向打蛋盆的8点钟方向兜底翻起;
11、顺势翻转刮刀，回到2点钟方向，完成一次翻拌;左手趁势逆时针方向转动打蛋盆，继续下一次翻拌;
12、拌至无干粉时，加入体温状态的牛奶(可微波炉加热或隔热水加热一下);
13、继续重复步骤10、11的翻拌动作，再翻拌95到100次;
14、直到蛋糕糊混合地非常均匀、顺滑、细腻;这时，蛋糕糊表面虽有气泡，但数量不多，而且非常稳定，不会顶破，基本可以判断，蛋糕成功了80%;
15、将蛋糕糊一次性倒在烤盘中间，再用刮刀或刮板向烤盘四周摊平;
16、拿起烤盘左右轻轻小幅度摇晃几下，让蛋糕糊平铺地更均匀;再将烤盘在台面上轻磕1、2次，震碎表面的大气泡;
17、放进提前预热的烤箱，上火180、下火170，烤大约15分钟(如果不能上下火分开，就用180，烤盘底下再垫一个烤盘，即可);
18、烤好后的蛋糕片，立即脱模，放在网架上，并撕下四周的烘培纸，冷却5、6分钟;
19、冷却蛋糕体时，取出提前冷藏的淡奶油，加入糖粉，打发至不流动的状态，大约7、8分发;
20、准备果子露：细砂糖和水用小火加热至糖溶化，离火后加入朗姆酒即可;
21、将各色水果切成小丁;
22、开始制作蛋糕卷：在蛋糕体上铺一张大一点儿的烘培纸;
23、将蛋糕体小心反面，并撕下附着在蛋糕片上的烘培纸，这时蛋糕体的浅色面朝上;
24、再在蛋糕体上铺一张大一些的烘培纸，并再次翻面，这时蛋糕体的正面也就是上色面朝上;
25、将蛋糕体放在台面上，将其中一边用利刃倾斜30，修成一个小小的斜面;
26、将与斜面相对的一边转到身体一侧，修出一个整齐的直边;
27、将果子露均匀刷在蛋糕的表面;
28、再将淡奶油铺在蛋糕中间，用抹刀均匀铺开;
29、铺平整，靠近身体的一侧、也就是蛋糕卷开始卷起的一侧可以厚一些，对面的斜面不要铺;
30、将各色水果分别均匀撒在靠近身体一侧的1/2面积上，并将水果丁用手轻轻按进奶油中;
31、提起烘培纸，像卷寿司一样将蛋糕卷起，并顺势用烘培纸将蛋糕卷包起来;
32、两头封起，或再加一张大烘培纸，将蛋糕卷包成糖果一样的形状，入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，让蛋糕卷充分定型;
33、吃的时候取出，切件装盘，即可。
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鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋煮、蒸是最佳吃法（资料图）
误区之六：功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
燕麦椰蓉饼干
食材明细：
主料：即食燕麦片65克，低粉45克，椰蓉10克，砂糖30克，玉米糖浆15克，黄油65克，苏打粉1、25克，热水7毫升
燕麦椰蓉饼干的做法步骤：
1，将燕麦、低粉、砂糖、椰蓉放入容器，用打蛋器搅拌混合；黄油切成小块加热溶化成液态，晾凉后加入玉米糖浆拌匀。
2，用热水冲泡苏打粉，倒入黄油糖浆中。
3，将黄油糖浆倒入混合好的干性材料中，用橡皮刮刀拌匀。
4，面糊较干，呈松散状。
5，取一小块面糊，用力捏成球形，按扁，放入铺有油纸的烤盘中。
6，烤箱预热160度，中层、烤制15分钟至饼干呈棕黄色即可。
小贴士：
1、燕麦不仅有很高的营养，同时具有高饱腹的效果，食用燕麦增加饱腹感，可以避免吃得太多摄入过高热量。快速燕麦片是燕麦加工后的产品，呈扁片状，在一般的超市都可以买到。
2、饼干要烤透，冷却后才会酥脆，也要注意不要烤过了以免口感发苦。
高乐高燕麦饼干
食材明细：
低筋面粉100克，燕麦100克，高乐高100克，牛奶60-65毫升，苏打粉0.5小匙，黄油65克
高乐高燕麦饼干的做法步骤：
1.低粉和高乐高，苏打粉装在一个保鲜袋里，混合均匀；
2.黄油提前放室温软化，用电动打蛋器中低速搅打３分钟左右；
3.将燕麦和混合好的低粉，高乐高，苏打粉加入到打发好的黄油中，用勺子略为拌匀；
4.将牛奶加入，用手抓捏成饼干糊；
5.取适量饼干糊，用手搓成小圆球，排在烤盘上；
6.食指和中指并拢，蘸少许牛奶或者清水，把小圆球压成大约０.３-０.５ＣＭ厚左右的圆饼；
7.烤箱预热１８０度，烤箱上层，２０分钟左右。
燕麦巧克力饼干
食材明细：
-3/4杯红糖 -3/4杯黄油 -1/2杯糖 -1只鸡蛋 -1/4杯水 -1茶匙香草精 -3杯燕麦（没有烧过，要干的） -1杯面粉 -1/2茶匙小苏打 -巧克力豆适量，按自己喜好调整
燕麦巧克力饼干的做法步骤：
1.烤箱预热375华氏度（20分钟左右）。
2.将红糖，黄油和糖倒进一个大碗里，用搅拌机中等速度搅拌成奶油状。
3.加入鸡蛋，水和香草精，好好搅拌。
4.加入面粉，苏打搅拌，最后加燕麦和巧克力豆搅拌。
5.把饼干捏成形（有饼干模子当然最好）放到烤盘上。
6.放入烤箱烤9到11分钟，只要饼干边有一点点焦黄就可以了。
7.饼干先不取下烤盘，和烤盘一起放到彻底凉了再拿下吃～
小贴士：
1.在搅拌材料的时候，会觉得很干，但的确就是这样。
2.刚刚烤好拿出来的时候，如果去戳，也许会还是软的，但实际上已经烤熟了，如果不放心稍微再烤两三分钟也可以。
燕麦提子饼干
食材明细：
面粉200g200g，鸡蛋1个，葡萄干50g，牛奶20g，燕麦片50g，细砂糖80g，黄油80g
燕麦提子饼干的做法步骤：
第1步葡萄干用清水泡软，沥水备用用打蛋器中速打发黄油，一边打一边加入细砂糖，搅打均匀
第2步分三到四次加入蛋液，打至均匀在打发好的黄油中筛入面粉，依次加入燕麦片、葡萄干和牛奶
第3步搅拌均匀后手沾少许面粉，把面分成圆球后再用掌心按扁，铺在垫有锡纸的烤盘上烤箱预热180度，放中层用上下火加热20分钟即可
第4步取出晾凉，冷却后食用
小贴士：
请根据自家烤箱的功率调整时间，饼干变金黄即可。
莓果冰淇淋
食材明细：
蛋黄3个，牛奶150ml，糖20g，玉米淀粉2g，黑莓果200g，糖30g，朗姆酒一小勺，淡奶油150g，糖15g
莓果冰淇淋的做法步骤：
第1步将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；加入玉米淀粉搅拌均匀；
第2步牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；煮至浓稠状，离火放凉；
第3步材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；淡奶油加糖用打蛋器打至7分发
第4步混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；倒入莓果泥，继续搅拌均匀
第5步装入密封盒，入冰箱冷冻；冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；
蜂蜜燕麦果
食材明细：
速溶燕麦100克，椰丝25克，蜂蜜3大匙，红糖50克，葡萄干80克，黄油50克
蜂蜜燕麦果的做法步骤：
1.将燕麦，椰丝和葡萄干放在同一容器里，拌匀；
2.黄油，蜂蜜和红塘放在小锅里加热至溶化；
3.溶化后“2”加入到“1”中，用勺子拌匀，让所有的材料都沾上红塘液就行了（如果实在太干，可以加少许的水）；
4.烤盘上垫高温布或者锡纸，取适量拌好的材料，任意捏一捏排放在烤盘上即可；（这个材料分量可以做一烤盘多9个左右，因为烤制时间比较长，少少的几个再烤一盘比较费事，所以可以挤着放一下，烤好了掰开就行）
5.烤箱预热160度，烤箱上层30分钟左右，将烤箱调至150度，烤盘放至中层，再烤制10分钟左右，取出放凉即可（烤制的时间根据捏制的果子大小稍作调节）。
小贴士：
1.这些材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘多9个左右 2.我的葡萄干比较湿，如果是比较干的不用这么多
蔓越莓饼干
食材明细：
低筋面粉180克，鸡蛋液(打散的全蛋)15ML，黄油100克，糖粉60克，蔓越莓干40克
蔓越莓饼干的做法步骤：
第1步黄油提前室温软化加入糖粉，用手动打蛋器搅匀
第2步一次性加入鸡蛋液，搅匀加入切碎的蔓越莓干，越碎越好，搅匀
第3步加入过筛的低筋面粉，用硅胶铲和手并用，活成团，用保鲜膜整形有模具用模具整形，没有用手也行，放冰箱冷冻一个小时以上
第4步冷冻完不要解冻，直接用刀切成这样的厚度，烤箱预热150度上下火烤盘提前铺油纸，不沾烤盘不用铺油纸
第5步烤完以后，晾凉，装包装袋里或者密封盒里保存，保存15天到30天特别好吃这是用手整形的
小贴士：
烤箱温度按照自家烤箱温度来决定
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