食材明细:
主料: 面粉 1杯半, 南瓜 1个,
调料: 食盐 半茶勺, 白糖 1茶勺, 黄油 1块, 水 3汤勺, 红糖 1杯,, 淡奶油 1盒, 荷兰乳牛乳酪牛奶 半杯, 肉桂粉 2茶勺, 香草精 1茶勺,
南瓜派的做法步骤:
1.将面粉过筛,白糖,盐混合一起
2.将黄油切成小块,与面粉混合
3.逐渐加入水,要快速和面一定不要太长时间。
4.将和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱20-30分钟
5.将面团均匀放入一次性派的模子中并去掉多余的边角,用叉子在派底部均匀扎几下为了防止起鼓
6.南瓜馅制作
将南瓜去皮切小块蒸熟
7.将蒸熟的南瓜用叉子碾成南瓜蓉
8.将红糖,肉桂粉,香草精搅拌均匀之后在放入奶油,牛奶搅拌均匀
9.将南瓜蓉放入已经准备好的派底中,并且用蛋黄液均匀涂抹在派周围目的是呈现均匀的金黄色
10.烤箱200°预热2分钟之后将派入烤箱中,放入中上层烤制30-35分钟烤到表面金黄色。
食材明细:
主料: 章鱼 ,
调料: 酱油 , 葱 , 姜 , 芝麻 ,
法式布丁乳酪派的做法步骤:
1.洗净后放烧开的姜葱水中焯熟,捞起沥干水.
2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣酱和水一点酱油调开的汁煮滚关火,倒在鱼中加熟芝麻拌匀后放一段时间入味后才好吃.
食材明细:
主料: 鸡蛋 3个, 低筋面粉 90克, 绵白糖 (海绵蛋糕)80克, 无盐黄油 30克, 苹果 220克,
辅料: 无盐黄油 150克, 低筋面粉 300克, 绵白糖 95克, 盐 2克, 蜂蜜柚子酱 适量,
苹果派的做法步骤:
1.将蛋清和蛋白分别放在无油无水的盘中
2.将蛋清分三次加入绵白糖打发至倒三角
3.接着分三次加入蛋黄打发至提及变淡变浓稠
4.加入低筋面粉搅拌至没有没有颗粒
5.将黄油融化倒入面糊中搅拌均匀
6.倒入模具中烤箱预热上管170度,下管150度烘烤30分钟
7.苹果清洗干净后切薄片撒入绵白糖腌制半个小时
8.将软化的黄油加入绵白糖
9.盐和低筋面粉揉成面团
10.取一半的面团放入派盘作为底并且用叉子扎洞
11.烤箱预热190度烘烤10分钟定型
12.烤好后的派底均匀的涂上一层蜂蜜柚子酱
13.将之前烤的海绵蛋糕弄碎后均匀的铺上一层
14.将腌制好的苹果薄片再铺上一层,将腌出的果汁一并倒入压紧
15.把剩余的面团擀平做成派皮盖在上面,压实排气,边缘处捏紧,再用叉子画出花纹
16.烤箱预热185度烘烤40分钟,上色即可
小贴士:
1、这里的方子是8寸派皮的方子,如果做6寸可以做2个。2、腌渍苹果薄片的时候还可以加入一点肉桂粉,因为我怕家人吃不惯所以没有加。3、派制作时一定要压实这样烘烤出来吃的时候口感就比较紧实不会松散。4、热的吃或是放入冰箱冷藏后吃口感都很不错。
食材明细:
主料: 黄油 60g,
调料: 元贞糖 25g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 25ml, 鸡蛋 20g,
黄桃派的做法步骤:
1.准备所有材料
2.蛋液打散加入牛奶
3.加入白糖
4.搅打均匀备用
5.从冰箱里拿出来的黄油无需软化直接切成小块
6.然后筛上大部分的中粉
7.用勺子压碎黄油,用手把黄油和面粉搓成小粒
8.然后加入蛋奶液和剩余的面粉,用手轻轻揉成面团
9.放入保鲜膜里,冰箱冷藏1小时
10.然后拿出用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮
11.揭去饼皮上的保鲜膜,把饼皮放在派盘上,用手轻轻压平后,沿派盘边把多余的饼皮拿下
12.用牙签在饼皮上叉些洞,放置10分钟
13.罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1小勺汁
14.烤箱200度预热,中层烤20分钟左右即可
食材明细:
主料: 菠萝 1只, 饼 3张,
辅料: 白糖 20克, 黄油 20克, 吉士粉 3克, 蛋液 20毫升,
菠萝派的做法步骤:
1.菠萝去皮,切丁
2.锅上火,加入黄油化开,放入菠萝丁煸炒后加入白糖
3.将吉士粉加适量的水化开,搅拌均匀缓缓倒入在菠萝丁中,边倒边搅拌
4.待馅浓稠时盛出待用
5.取一张飞饼,剪成方形,放入菠萝馅
6.对折后用叉压好边口,再在派皮上叉小孔
7.压紧后刷上蛋液
8.另取飞饼一张,擀成派盘大小,放入派盘整形,用叉子在派皮上叉上小孔,放置松弛15分钟,然后把放凉的菠萝馅倒入派皮中
9.用一张飞饼切割成条状,把切好的长条再放于派上编织成格子状
10.压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟
11.放入预热至200度的烤箱,烘烤约25分钟就OK了
12.烤好后很香哦~开吃,小心烫哦~
小贴士:
用飞饼做派皮简单又方便~
食材明细:
奶酪250克,鸡蛋清225克,鸡蛋黄100克,奶油100克,小麦面粉35克,玉米面(黄)25克,牛奶250克,白砂糖120克,柠檬汁10克
轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1. 取一钢盆,加入奶油起司和牛奶一起混合;
2. 用隔水加热的方式一起搅拌至起司糊呈现布丁状态后取出;
3. 将奶油(100克)以隔水加热的方式溶化成液态备用;
4. 继续加入已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀;
5. 另取一玻璃盆,将低筋面粉、玉米粉过筛分次加入蛋黄打至湿性发泡;
6. 将蛋白、细砂糖分次加入蛋黄中略拌;
7. 再加柠檬汁一起拌匀后,即可装入8英寸固定烤模中;
8. 将原料放入烤模放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满;
9. 放入烤箱中以温度上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟,先出炉;
10. 将蛋糕表层涂上果胶,再将上火加温至250℃;
11. 烤约5分钟至表面呈金黄色取出,待凉后再脱模即完成。
小贴士:
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
感谢您阅读“97美食网”的《椰香乳酪南瓜派(2)》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!