“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“南瓜派的做法”，请继续阅读本文相关内容！
南瓜派的做法
南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。
配料：南瓜、蛋黄1个、细砂糖、低筋面粉20克
南瓜粥的做法步骤：
步骤一、南瓜去皮去籽切小块
步骤二、放入锅中蒸熟
步骤三、把蒸熟的南瓜捣成泥，加入蛋黄、糖、面粉搅拌成糊状
步骤四、烤箱预热，把面糊平铺烤盘上，上下火150烤20分钟左右
步骤五、翻面继续烤10分钟
南瓜的营养价值
南瓜营养丰富，每百克含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、糖类4.5g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素0.89mg、叶酸80g、泛酸0.5mg、烟酸0.4mg、钙16mg、铁0.4mg、磷24mg、钾287mg、钠0.8mg、铜0.03mg、镁8mg、锌0.14mg、硒0.46g、维生素A148g、维生素B10.03mg、维生素B20.04mg、维生素B60.12mg、维生素C8mg、维生素E0.36mg、维生素K26g等。
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【南瓜派】
食材明细：
主料：低粉125克，糖粉40克，黄油50克，蛋黄2个，南瓜泥230克，白砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克，香草精3滴，椰蓉少许撒表面用适量
【南瓜派】的做法步骤：
1，准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。
2，黄油里加入糖粉。
3，加入面粉，搓成面包屑状的粗粒。
4，再加入两个蛋黄。
5，用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
6，面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
7，将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实。
8，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
9，南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥。
10，加入两个鸡蛋搅均匀。
11，加入细砂糖。
12，再加入淡奶油搅拌均匀。
13，：加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。
14，将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转170度 30-40分钟即可。
15，烤好的南瓜派放凉后撒上椰蓉即可
经典南瓜派
食材明细：
无盐黄油75g（冷藏），植物起酥油3大勺（冷藏），中筋面粉220g，细砂糖1大勺，盐1/4小勺，冰水4大勺，南瓜馅470g，鸡蛋3个，红糖3/4cup，淡奶（evaporated milk）250ml，融化的无盐黄油2大勺，香草精1小勺，肉桂粉1小勺，姜粉1/2小勺，豆蔻粉1/4小勺，盐1/4小勺
经典南瓜派的做法步骤：
第1步搅拌器内加入面粉，糖，盐，低速混合好。加入切粒的黄油和起酥油，低速混合至粗糙颗粒状。加入冰水，一勺一勺的加，混合至面粉成团即可。（面团不会自动成团，但是用手捏一下面团，能粘合一起即可），最后将面团，整形成圆饼状，入冰箱冷藏1个小时或过夜。面团从冰箱取出放至室温，从中间向两边擀开面团，成大概12寸大小，3mm厚的派皮。
第2步将派皮裹在擀面杖上，转移至派盘里，去除多余的部分，然后入冷冻层冷冻30分钟。切除下来的派皮再捏合在一起，擀开成6寸大小，用树叶形状的饼干模切出形状，再用刀子在叶子上按出脉络。和派皮一起入烤箱，烤15分钟至金黄色。烤好的小树叶就是在派烤好后摆上面做装饰啦。
第3步冷冻好的派皮取出，表面盖上锡纸，铺上派石或者豆子，入预热400F/200度的烤箱，烘烤20分钟至派皮呈微棕色。在大点的混合容器内，混合南瓜馅，鸡蛋，红糖以及淡奶。
第4步上面混合好的南瓜馅中加入融化的黄油，香草精，肉桂，姜粉，豆蔻粉以及盐，混合搅拌好即可,倒入烤好的派皮中，入预热350F/180度的烤箱，烘烤50-55分钟。烤好的派，放网架上冷却即可。
椰香南瓜派
食材明细：
派皮：适量，安佳黄油67g，低筋粉100g，蛋黄4g，糖2g，盐1g，水1g，南瓜馅：适量，南瓜泥150g，安佳淡奶油125g，糖15g，蛋黄1个，玉米淀粉10g，香草精油2滴，椰蓉20g
椰香南瓜派的做法步骤：
第1步材料就位！这是上次做完后剩的材料，礼盒也寄给老妈了。本烘焙小白对里面的工具非常满意，如果能提供一些模具更好了。
第2步黄油室温软化后切小块和面粉混合搓搓搓搓成无干粉的玉米粗面的样子，倒入蛋黄液、糖、盐。
第3步拌成光滑的面团后冷藏1小时。冷藏后拿出来擀片，铺进模具里。底部扎洞，烤箱200度中层烤10分钟。派皮边缘上色就行。
第4步南瓜蒸熟碾碎，拌入糖、香草精油。倒入奶油，混合搅拌均匀。最后加入椰蓉和玉米淀粉，倒入烤完一遍的派皮里。预热烤箱后，180度烤10分钟，然后155度烤25-30分钟。
第5步脱模，吃！我在剩10分钟的时候撒了一把椰蓉继续烤，更香了！
小贴士：
1.尽量选择动物性黄油，真的非常香、很浓郁。2.南瓜馅我过筛了，筛出来的纤维我倒在了第一层，丝滑的奶油馅倒在最上面，实现了自然分层。口感非常丰富了！
奶油奶酪南瓜派
食材明细：
面粉120克，黄油50克，糖15克，冷水33克，盐2克，黄油20克，奶油奶酪80克，砂糖50克，原味酸奶50克，南瓜泥70克，鸡蛋1个，低粉20克
奶油奶酪南瓜派的做法步骤：
第1步黄油从冰箱取出，无需放软直接切丁将面粉撒在黄油上，用手不断揉搓黄油和面粉
第2步搓好的面粉有点像玉米面的样子加入2克盐
第3步加入25克糖加入水揉成面团（不要过程揉捏，成团就好。
第4步放在案板上松弛15分钟把松弛好的面团擀成薄片
第5步把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起烤箱预热175度，烤20－25分钟，派皮金黄即可。
第6步南瓜蒸熟，用勺子压子泥待用。奶油奶酪和黄油隔水加热融化。
第7步拌成顺滑的奶酪糊。加入砂糖搅拌均匀。
第8步再加入酸奶搅拌均匀。鸡蛋打散，分2－3次加入奶酪糊中，搅拌均匀使鸡蛋液和奶酪糊完全融合。
第9步加入南瓜泥拌匀。最后筛入面粉，拌匀成派馅。
第10步把面糊倒入烤好的派皮中，170度烤15分钟即可。
乳酪奶油南瓜派
食材明细：
低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，南瓜泥125克，椰浆粉15克，椰蓉25克，糖30克，鸡蛋1个，冷水25克，盐1克，水80ml，淡奶油20ml，奶油奶酪20克
乳酪奶油南瓜派的做法步骤：
第1步准备好材料低筋面粉过筛，黄油软化后加入，加入细砂用手搓成均匀的颗粒状
第2步分次加入打散的蛋黄搅拌均匀揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
第3步用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮，将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁，将多余的派皮切去用叉子在表面均匀的叉出气孔烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉将煮熟的南瓜泥、椰浆粉，水，淡奶油，奶油奶酪（没有可不放），椰蓉，糖，鸡蛋1个一起放入搅拌机，成浓稠的液状，静置20分钟
第4步将打好的南瓜馅，倒入冷却后的派皮中，墩平表面把温度调成170度，继续烤焙至派馅凝固，大约需要25-30分钟
小贴士：
没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。南瓜馅准备后以后，最好静置20分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜派的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜派专题，希望您能喜欢！
