1.姜汁炖南瓜
食材明细:
南瓜400公克,姜100公克,盐1/4小匙,冰糖4大匙,水500㏄,米酒60㏄
姜汁炖南瓜的做法步骤:
1.南瓜去籽、切小块;姜切片,备用。
2.将作法1的南瓜块、姜片及所有调味料放入锅中,以中小火炖煮至汤只浓稠即可。
2.南瓜布丁
食材明细:
A.南瓜220公克,动物性鲜奶油170公克,B.全蛋2颗,红糖80公克,C.全脂鲜奶170公克,D.橙酒少许
南瓜布丁的做法步骤:
1.地瓜洗净,去皮切丁放入蒸笼中蒸熟,过筛成地瓜泥,加入动物性鲜奶油拌匀,备用。
2.材料B拌匀备用;材料C以中小火煮至滚沸,沖入材料B拌匀,再加入材料A搅拌均匀,以细筛网过筛出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(亦可以小汤匙将气泡戳破)。
3.将完成的作法2放入预热好的烤箱,以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至南瓜布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
3.南瓜姜汁饴糖饮
食材明细:
南瓜300克,姜汁100克,麦芽糖500克
南瓜姜汁饴糖饮的做法步骤:
1. 将南瓜洗净切碎,上锅加适量清水煮至熟烂,去渣留汁;
2. 将生姜洗净切碎,用榨汁机取汁100克;
3. 把姜汁、饴糖加入南瓜汁中,煎至浓稠即可。
小贴士:
本品适于冷喘、热喘、慢性支气管炎咳喘多者食用。
4.姜健宝试用【姜汁布丁】
食材明细:
主料::牛奶90克,清水90克,淡奶油165克,姜汁60克,鱼胶粉5克,
辅料::淋面:姜汁30克,清水150克,红糖20克,鱼胶粉5克,
姜健宝试用【姜汁布丁】的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将90克清水、60克姜汁放入奶锅内,放炉子上小火烧沸。
3.5克鱼胶粉加入牛奶中拌匀,再倒入煮沸的姜汁中。
4.煮至鱼胶粉溶化。
5.然后离火,放至手温凉。
6.再倒入淡奶油。
7.然后拌匀放凉。
8.再倒入布丁杯内,倒三分之二就行。
9.将做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。(2小时左右)
10.待布丁冻凝固后再做布丁淋面,将30克姜汁、20克红糖、150克清水放入奶锅中,然后煮沸。
11.煮沸后加入5克鱼胶粉。
12.煮至鱼胶粉完全溶化后离火,再放凉。
13.最后待姜汁淋面完全冷却而未凝固时,倒入布丁杯内,放冰箱冷藏至凝固后即可食用。
小贴士:
布丁一定要冷藏至凝固后,再加入淋面,然后再冷藏,淋面的姜汁也要放凉才能倒入,以免把底层布丁热溶化。
5.南瓜布丁(1)
食材明细:
主料::蛋黄25g(1个),鸡蛋100g(2个),淡奶油100g,
辅料::南瓜泥115g,牛奶200g,白糖40g,
南瓜布丁的做法步骤:
1.准备好装布丁的容器,第一次做不知能做几个,先多备些
2.南瓜先切薄片,
3.入蒸锅蒸熟,
4.南瓜待其凉一凉;蛋是俩鸡蛋加一个蛋黄,淡奶油直接倒入奶锅中称重,牛奶也称好。
5.将绵白糖、牛奶倒入奶锅中,
6.奶锅在电磁炉上用最小的活力加热,用筷子搅拌使糖完全融化即可。
7.南瓜用勺子压成泥,
8.蛋稍加打散,不要打出泡泡
9.南瓜泥和蛋液倒入料理机内打成融合的混合液
10.这时候之前的奶液已有点凉,倒入南瓜蛋液中混合
11.将混合液过筛一次,
12.倒入准备好的容器中(好在下面垫了个盘子。我不是卖油翁的后人,灌装的眼力不好。)
13.烤盘内加了热开水,将刚才灌装好的容器小心地放入烤盘中
14.烤箱已经预热,将烤盘小心地插入下数上第二层中,150度45分钟,后又160度10分钟。
15.取出凉凉后即可食用,或者稳妥地放入餐盒进冰箱冷藏
16.硅胶盒的倒扣在盘子中享用,布丁瓶用勺子舀了吃。
小贴士:
1,烤制时间根据各家烤箱脾性来定。我家的烤箱第一次150度45分钟,用牙签刺入拔出感觉不够熟,后又加时间的。
2,最好是一样高的容器,烤盘加热开水到容器的一半,有利于熟透。
3,甜食,患有糖尿病的人忌食;肥胖者应少吃。
更新时间:2023/11/03