食材明细:
主料::奶油奶酪150克,鸡蛋4个(蛋黄白分开),牛奶100克,低粉40克,玉米粉40克,黄油50克,白糖70克,南瓜泥60克,
辅料::白醋3滴,
南瓜轻芝士蛋糕的做法步骤:
1.上锅加入适量水烧热,将芝士、牛奶、黄油、另装锅里坐热水搅拌至溶化无棵粒离火。
2.加入南瓜泥搅拌匀。
3.凉却后分次加入蛋黄拌匀。
4.筛入低粉和玉米粉拌匀成为芝士旦黄糊。
5.将白糖一次性加入蛋白里,加入3滴白醋。
6.用电动打蛋器打至7成发。即提起打蛋器显示两个小山沟即可。
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀,不能划圈,以免消泡。
8.将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度10分钟。
9.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具,轻振几下,消掉里面气泡。另取一个宽盘加入热水,将模具坐在热水上,送入烤箱中下层,烤至表面上色后,上面盖上锡纸,改成165度烤制1小时完成。(如果是活底模要包上锡纸,以免进水)
10.成品。
11.成品。
食材明细:
主料::奶油奶酪250,酸奶150,牛奶100,冷水20,
辅料::细砂糖220,南瓜泥180,鲜奶油150,沸水20,
焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤:
1.1、南瓜切片,蒸熟,除去多余水份,置凉备用;
2.2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖,隔热水搅拌至细腻光滑
3.3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4.倒入浓稠酸奶,拌匀
5.加入牛奶和鲜奶油拌匀,
6.、整体过筛,得到更细滑的奶酪糊。
7.制作焦糖:冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中,中火加热,不必搅拌,待变成棕红色的时候关火,马上倒入20g沸水
8.模具周围涂黄油,沾上油纸,倒入刚才做好的焦糖。
9.待焦糖凝固以后,缓缓倒入奶酪糊。
10.0隔热水烘烤,放入德普烤箱中下层,焙烤模式170度,烤制40min
11.美味就在做好了
小贴士:
1、南瓜如果蒸完之后直淌水,说明水份太大了,要过滤多余水分;
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下,整体会变得更细腻,也会有南瓜的纤维留在筛网上,直接舍弃即可;
准备好并称量好各材料;南瓜去皮,切成小块,隔水蒸熟后并压成泥状;卡夫芝士加入糖隔水软化后,用电动打蛋器打至滑溜状态;
材料:
主料:奶油300g,,
辅料:吉利丁适量,QQ糖适量,
南瓜芝士慕司蛋糕的做法步骤:
1. 准备好并称量好各材料;
2. 南瓜去皮,切成小块,隔水蒸熟后并压成泥状;
3. 卡夫芝士加入糖隔水软化后,用电动打蛋器打至滑溜状态;
4. 奶油打至7分发;
5. 吉利丁片加入适量的白凉开水,隔水加热至完全融化;
6. 打好的芝士里加入南瓜泥;
7. 打蛋器打至完全混合;
8. 然后将打发的奶油与南瓜芝士糊混合均匀,再加入融化的吉利丁片溶液,混合均匀;
9. 8寸四方形模具里,放入裁好的蛋糕片;
10. 将南瓜芝士糊慢慢倒入并抹平,放入冰箱冷藏4小时以上,直至南瓜芝士糊凝固;
11. QQ糖加入适量的白开水,隔水加热至完全融化;
12. 然后从冰箱将冷藏4小时以上的蛋糕取出,将稍放凉的QQ糖溶液慢慢地倒入蛋糕表面上;
13. 重新放入冰箱冷藏至QQ糖凝结;
14. 取出脱模,脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟,然后脱模;
15. 根据自己喜欢再装饰蛋糕则成。
南瓜是现在最常吃的食材,除了煮粥,今天小编教大家做南瓜芝士,南瓜的清香碰撞芝士的浓香,味道还真的很不错呢,简直让人惊喜。
材料:奶油奶酪250g,黄油60g,蛋黄4个,南瓜泥150g,低粉60g。
蛋白4个,白砂糖60g。
做法:
1、奶油奶酪先放置室温软化,加入黄油放入容器中,隔热水搅打至细滑无颗粒状态,
2、分次放入蛋黄,搅拌均匀
3、南瓜蒸熟,放入料理机打匀。晾凉放入奶酪糊中拌匀。
4、筛入低粉拌匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋,加糖打湿性发泡,即提起打蛋器有弯钩。
6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水,烤箱预热150度,连带水的蛋糕盘一起放入,水浴法中层上下火35分钟左右。
小编有话说:以上就是小编教大家做的南瓜芝士,别有一番的滋味,好吃的很哦。
感谢您阅读“97美食网”的《姜汁南瓜芝士蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜芝士蛋糕专题,希望您能喜欢!