![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.巧克力muffin
食材明细:
mufffin预拌粉200克,巧克力粉1勺,鸡蛋4个,酸奶100克,黄油100克,白糖50克,糖渍柠檬皮1勺,葡萄干1勺
巧克力muffin的做法步骤:
第1步所有的湿料混合均匀。加入所有的干料拌匀。
第2步倒入烤模,撒入葡萄干。200度,上下火烤20分钟。
2.香草蓝莓muffin
食材明细:
黄油100克,香草荚1支,细砂糖100克,牛奶120克,鸡蛋100克,低筋面粉245克,泡打粉6克,蓝莓适量,如:盐如:1勺
香草蓝莓muffin的做法步骤:
第1步将黄油完全软化,用搅拌器搅拌至黄油顺滑均匀。倒入称好的细砂糖倒入黄油中,把香草籽也刮入黄油中,搅拌黄油,直到黄油打软到呈微黄色即可。
第2步慢慢加入打散的鸡蛋,一次只倒一点,搅拌入黄油后再加下一次,直到所有鸡蛋加完。将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒一半入黄油中,用橡皮刮刀将黄油和面粉翻拌均匀。
第3步加入一半牛奶,将面糊拌匀。继续倒入剩余面粉拌匀,最后倒入另一半牛奶拌匀,muffin面糊完成。
第4步在muffin模具内铺上油纸,将面糊挤入模具内一半,放入适量黄莓,再将剩余面糊挤入模具,直到模具8-9分满入,面糊顶部也可放入少量蓝莓做装饰。烤箱提前预热到180度,将模具入炉烤焙25分钟即可。
小贴士:
1、冬天太冷,可提前开烤箱至30度,称好黄油放烤箱内回温到软化后再使用。2、做muffin加入黄油中搅拌的鸡蛋要用常温蛋,不能是冰箱取出来的冰鸡蛋,否则黄油会吃不进鸡蛋,会出现水油分离的状态。3、蓝莓放在面糊顶焙烤焙是不要紧的,他会随着烤箱的温度升高而爆裂开,但这样不是很美的状态吗?4、muffin是黄油蛋糕,烤好在尽早吃完,若吃不完放冰箱存放,食用前可取出用微波炉转几秒钟让其回复松软后再食用口感更佳。5、冬天南方的室内气温低,存放在室温的muffin蛋糕也会偏硬,可沿用微波炉回温法让蛋糕回温后再吃有同样美味的效果哦。
3.香蕉核桃muffin
食材明细:
主料::熟香蕉300g,全蛋3个,红糖100g,色拉油160g,牛奶100g,低筋粉300g,核桃碎80g,
辅料::泡打粉1.5小匙(1.5g),小苏打1g,
香蕉核桃muffin的做法步骤:
1.熟香蕉放保鲜袋里捏碎备用。
2.全蛋加红糖
3.用打蛋器打匀。
4.加入色拉油搅拌均匀。
5.加入牛奶。
6.拌匀。
7.将低筋粉、泡打粉和小苏打混匀过筛,倒入液体混合物中。
8.用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
9.将面糊舀入纸模中,约七分满,在面糊表面放上适量的核桃碎。放入预热好的烤箱,上火150°C,下火130°C,烤25min即可。
4.蓝莓玛芬(Blueberry Muffin)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,酸奶240ml,低粉260g,泡打粉1匙,苏打粉0.5匙,砂糖80g,油80ml,盐2g,
辅料::蓝莓400g,
蓝莓玛芬(Blueberry Muffin)的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.面粉,盐,糖,泡打粉,苏打粉,搅拌均匀,加入蓝莓。
3.鸡蛋,酸奶,油,搅拌均匀。
4.将两者混合,搅拌均匀即可,不要过度搅拌!
5.放入抹油的杯子,或者加上纸杯蛋糕纸托。
6.入烤箱,190度烤15-20分钟即可!
7.寒冷的冬天也可以品尝到蓝莓的滋味!
小贴士:
我的蓝莓是洗干净,晾干,又分装冻起来,这样用的时候比较方便!
5.香蕉玛芬 - BANANA MUFFIN
食材明细:
主料::玛芬预拌粉500G,鸡蛋4粒,香蕉220G,
辅料::食用油160ML,杏仁片适量,
配料::牛奶150ML,
香蕉玛芬 - BANANA MUFFIN的做法步骤:
1.鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。
2.倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。
3.倒入食用油。
4.继续打拌均匀约2-3分钟。
5.香蕉去皮备用。
6.用叉子将香蕉碾成香蕉泥。
7.将玛芬预拌粉过筛。
8.筛入打发好的鸡蛋液里。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将香蕉泥放入翻拌好的玛芬面糊里。
11.简单的翻拌均匀即可。
12.放入玛芬纸杯里表面放上杏仁片,八分满即可。
13.烤箱预热180度中层烤30分钟即可。
![奶酪muffin](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03