食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“奶酪雪媚娘”，希望对大家有所帮助。
女儿小时候特别喜欢吃一种冰激凌。雪白的糯米皮包着香草冰激凌，稍微放化一点特别好吃，五毛钱一个，她有时候馋得不行能吃两块钱的。出于我的一贯作风，看到女儿这么喜欢吃一款冰品，怎么能不研究试做一番呢？然后我才知道这种平民清爽的小冰品叫雪媚娘。
小巧的外表配上这名字倒显得十分娇俏。软糯香甜，不比冰棍那般冰凉爽口，倒别有一番风味。小小一份，浅尝辄止，对于女孩子保持美好体型也很好呢
奶酪雪媚娘
糯米皮
材料：糯米粉100克、
玉米淀粉30克、牛奶180ML、细砂糖35克、无盐黄油(或者玉米油）10克，熟粉适量
做法：
1，牛奶+糖隔热水至糖融化。
2，加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。
3，大火蒸15分钟至熟透取出。（将少量糯米粉一起蒸熟当做熟粉用）
4，趁热加入黄油用筷子迅速拌匀。
5，凉后带一次性手套，用手揉光滑，放入冰箱冷藏15分钟。
奶酪内馅
材料：奶油奶酪250克、动物性淡奶油250克、细砂糖30克、寒天粉10克、牛奶50克，自制杏酱50克
做法：
1，淡奶油，牛奶和糖小火煮至糖融化。
2，加入寒天粉，搅拌至融化。
3，奶酪隔热水搅拌至顺滑
4奶酪加入2中。
5，奶酪馅打至顺滑。
6，装入裱花袋中，挤在冰格中急冻至硬。
组合：
1奶酪馅从冰箱中取出。
2糯米面团取出搓成长条。
3分成小份。
4两面拍些熟粉防粘，压扁，隔着保鲜膜擀薄。（尽量薄，面团经过手揉，有着很强的弹性）
5放上奶酪馅，刚好形成一个球形收口捏紧，多余的面团不要。
6收口处拍些熟粉防粘。
小贴士
1冷藏后食用风味更加。
2全程用覆盖保鲜膜带手套，你会发现操作很简单。
97Msw.com相关知识
雪媚娘来袭
食材明细：
主料：：雪媚娘皮适量，淡奶油250ml，芒果适量，糖100克，
雪媚娘来袭的做法步骤：
1.雪媚娘皮，一代五张
2.淡奶油加糖打发
3.一张雪媚娘皮包入打发的淡奶油和芒果丁，收口（像包包子一样）
4.收口后，口朝下放
5.加点巧克力酱点缀一下。
【芒果雪媚娘】
食材明细：
主料：：糯米粉适量，牛奶90G，糖20G，玉米淀粉15G，动物性淡奶油适量，
辅料：：芒果适量，
【芒果雪媚娘】的做法步骤：
1.将50G糯米粉，牛奶，糖混合均匀至无颗粒
2.呈现细腻的浆状
3.入锅蒸15分钟左右
4.取出用勺子搅拌一下，加入少许色拉油再拌一下，盖上保鲜膜待凉却
5.另取适量糯米粉入微波炉叮30秒备用
6.将芒果去皮切小粒，动物性淡奶油加适量糖粉打至出现纹路
7.在案板上撒些叮熟的糯米粉，在擀面杖表面也抹上些许糯米粉，然后取凉却的糯米团一小部分用擀面杖擀成薄片
8.取一弧形容器四周撒上糯米粉，放置糯米薄片下方
9.勺入打发好的淡奶油，放入芒果粒（切记不宜过多，以防止表皮破裂）
10.将糯米皮捏起，慢慢将口往下收紧，捏去多余的糯米皮，捏紧收口
11.依次做好后摆放入纸托里，也可以在表皮撒上椰蓉，入冰箱冷藏后食用更佳
小贴士：
A：此配方为六小个雪媚娘，数量需多的可依次增加份量制作，用量多蒸制的时间也需增加
B：糯米粉蒸好取出后迅速搅拌一下，以免凉却后太硬失去软糯的口感
C：动物性淡奶油加糖粉根据个人喜好程度添加，打发至出现纹路就可以，无需打至裱花状态。动物性淡奶油稳定性不如植脂奶油好，所以成品没有用植脂奶油包得饱满，但动物性淡奶油比较健康，建议大家自己在家制作还是用动物性淡奶油较好，吃得放心。
D：芒果肉不宜放过多，除非做得大个，不然很容易表皮裂开
E：包水果奶油时需在表皮下方放一弧形小容器，在包制过程中使其表皮能弧形托起，防止用力过度使表皮破裂
自制雪媚娘
食材明细：
主料：：糯米粉150g，牛奶220，白糖40g，
辅料：：糖粉10g，色拉油10g，奶油适量，芒果适量，
自制雪媚娘的做法步骤：
2.上锅蒸半个小时（依材料量而定），蒸熟，放葵花籽油，搅拌，盖保鲜膜自然晾凉
4.糯米粉小火炒熟
5.像包水饺一样，把皮擀薄，包入奶油和芒果
6.最后沾一层熟糯米粉，放冰箱冷藏，口感更佳
小贴士：
包之前，糯米面很粘手，带一次性手套就解决了
榴莲雪媚娘
食材明细：
主料：：糯米粉100g，玉米淀粉30g，纯牛奶175g，黄油18g，白糖15g，抹茶粉1/4小勺，红曲粉1/8勺，
辅料：：淡奶油200g，白糖15g，榴莲肉300g，
榴莲雪媚娘的做法步骤：
1.糯米粉、玉米淀粉和白糖混合。
2.加入牛奶。
3.搅拌均匀并过筛，以免有疙瘩。
4.过筛后的面糊。
5.盖上保鲜膜或者盖一个盘子，开水上笼蒸30分钟。
6.蒸好后趁热放入黄油，黄油遇热就融化了。
7.把黄油拌到和面团充分融合吸收。
8.面团一分为二，一份加入红曲粉和成红色面团。
9.一份加入抹茶粉和成绿色面团。
10.两种面团和好后盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时左右。
11.淡奶油加入白糖。
12.搅打至不流动有纹路的状态。
13.淡奶油装入裱花袋，同时备好新鲜的榴莲肉。
14.面团取出分成约30克的剂子，擀成圆片。
15.挤入奶油，放入榴莲肉包好。
16.红色面团也一样包好。
17.包好的雪媚娘放入模具中，保鲜袋套严实，冰箱冷藏半天即可。也可以做成传统的圆形小胖子的样子。这个方子我总共做了10个雪媚娘，每个重80克。
18.呆萌的小熊和可爱吧，还有爱心形状的，这个画面是不是很有爱！
19.没舍得把有造型的切开，切了一个圆的，里面很多的榴莲，喜欢榴莲的这款雪媚娘也一定会喜欢的。
小贴士：
1.这个方子我总共做了10个雪媚娘，每个重80克。
2.不喜欢榴莲味道的，可以换成芒果草莓等自己喜欢的水果。
香蕉雪媚娘
食材明细：
主料：：雪媚娘皮子5片，熟香蕉1根，
辅料：：淡奶油150g，白糖20g，
香蕉雪媚娘的做法步骤：
1.淡奶油倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器打发至拎起打蛋器，搅拌棒上的奶油呈笔直的小角，期间分三次加入白糖。香蕉切丁。
2.雪媚娘皮子可以撑大点的，包入奶油、香蕉丁，再盖上一些奶油，皮子的四个角捏紧，扣在纸模内。盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时最好。
3.香糯的雪媚娘供不应求。
小贴士：
预先将打发淡奶油的盆放冰箱冷一会儿。取出放水池中，盆下坐冰块，这样容易打发。
芒果雪媚娘
食材明细：
主料：：糯米粉A150g，牛奶120g，奶油50g，
辅料：：橄榄油10g，蜂蜜5g，糖40g，糯米粉B20g，芒果粒少量，
芒果雪媚娘的做法步骤：
1.原料很简单，糯米粉，牛奶，糖，奶油，蜂蜜，芒果粒（可用其他水果代替），120g牛奶加40g糖烧热，加入到150g糯米粉中，这个量大概可以做6个，第一次尝试就做了少点
2.热牛奶糯米粉搅拌均匀，放到蒸锅上蒸，大概需要30分钟。趁热拌入10g色拉油，我拌的是橄榄油，最好用无味的油，拌好后等凉了放到冰箱冷藏一小时。50g的奶油加5g蜂蜜打发，20g的糯米粉烤箱150度，上下火，烤至微黄，等会用来沾糯米团表面的
3.戴上一次性手套，撕一些冷藏好的糯米面团，大概30g左右，凭感觉了，捏成饼状的，填入少许打发的奶油，千万不要加多，不然不好包，放入切好的芒果粒，收口包好，表面沾上少许的熟糯米粉，少沾些，不然影响口感
4.这个是表面加了少许的桂花酱的。可以随便加些酱，比如说草莓酱之类的，口感就更加丰富。
5.这个里面的奶油我加了一点抹茶粉，味道也很棒，喜欢什么加什么，这就是自己动手制作食物的好处了。
蓝莓雪媚娘
食材明细：
主料：：雪媚娘皮220g，淡奶油150ml，戚风蛋糕50g，
辅料：：蓝莓酱适量，细砂糖15g，
蓝莓雪媚娘的做法步骤：
1.将冷藏过的淡奶油倒入小盆中。
2.称量好细砂糖。
3.倒入淡奶油中，用电动打蛋器打发。
4.打发至8分发即可。
5.将雪媚娘皮上的粉刷掉。
6.放在小圆杯子上。
7.放些奶油，再放些蓝莓酱。
8.将蛋糕剪成圆形，放到蓝莓酱上。
9.将雪媚娘皮对角捏紧。
10.倒扣在纸模上即可。
小贴士：
这种现成的雪媚娘皮比较厚，捏时注意力度，避免破裂。
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