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1.白菜牡蛎炖冻豆腐的做法
鲜甜,营养,简单,热乎乎的一锅。。。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
白菜100,牡蛎40,冻豆腐80,胡萝卜少许,葱花少许,家乐浓汤宝半个,盐少许,植物油,
白菜牡蛎炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,白菜洗净,菜帮与菜叶分开,菜叶撕成大片,菜帮斜刀片成薄片切葱花儿,胡萝卜片,牡蛎用清水冲洗干净,沥净水份备用
步骤2,热锅热油,爆香葱花后,下胡萝卜翻炒一下
步骤3,下白菜帮翻炒
步骤4,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,和少许盐
步骤5,加热到浓汤宝完全溶解后,加入掰成大块儿的冻豆腐。小火慢炖
步骤6,菜帮七八成熟时,加入菜叶,继续小火炖
步骤7,菜叶八成熟时,把洗净的牡蛎放在上面,盖上锅盖,小火焖到牡蛎熟了即可
步骤8,这样做的牡蛎很鲜甜滑嫩,如果不习惯吃海鲜,也可以加少许料酒和姜粉去腥味
步骤9,牡蛎里还有个小螃蟹
2.牡蛎豆腐白菜汤
食材明细:
主料::牡蛎适量,豆腐适量,小白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,胡椒面适量,香油适量,
牡蛎豆腐白菜汤的做法步骤:
1.用凉水把牡蛎清洗干净
2.把豆腐切小块
3.葱姜切末
4.把小白菜洗净切小段
5.锅中放入适量花生油,葱姜爆锅
6.倒入牡蛎翻炒
7.放入豆腐和白菜翻炒
8.加入适量水
9.放入少许盐,水开后再烧十分钟即可
10.依个人口味可放少许香油和胡椒面
3.牡蛎炖豆腐汤
食材明细:
主料::牡蛎250,姜适量,豆腐200,
辅料::葱适量,蒜适量,
牡蛎炖豆腐汤的做法步骤:
1.打开包装,把牡蛎肉放在一个碗里。准备洗净。
2.清水清洗两三次,主要把杂质洗掉,要不会影响口感的!
3.准备其他配料,豆腐切成1CM左右的块状,个人喜欢吃小块一点的,看个人喜好啦!葱姜蒜切好备用
4.准备一个砂锅,适量添加水,加入豆腐,葱姜蒜。水开以后,再放牡蛎肉!!(注意,一定要水开后再放牡蛎肉,要不然做出来的牡蛎肉会很老不好吃!)水开以后加入牡蛎肉,小火炖煮3-5分钟即可!出锅前加一小撮香菜!瞬间香味弥漫!
小贴士:
牡蛎一定要水开以后在放,放入后,转小火3-5分钟!时间长了就老了,肉也收缩了,不好吃!三分钟左右最嫩!
4.骨髓花肉白菜炖豆腐
食材明细:
主料::猪骨髓1根,肥五花肉100克,白菜800克,豆腐200克,食盐1克,生抽3克,鸡精0.5克,花生油3克,清水400克,
辅料::香菜小许,葱适量,姜适量,
骨髓花肉白菜炖豆腐的做法步骤:
1.猪骨髓备好。
2.白菜备好。
3.撕成块。
4.猪肉切片。
5.葱姜豆腐都改刀。
6.热锅冷油。
7.放食盐。
8.放花肉煸炒。
9.煸炒只花肉微黄,放生抽和葱姜。
10.放白菜翻炒。
11.炒至白菜断生。
12.中间扒个小坑。
13.放豆腐。
14.放骨髓,加清水。
15.盖盖子,中火炖至白菜软而不烂,汤汁约剩四分之一。
16.香菜洗净切末。
17.放入香菜,翻炒均匀即可。
18.成品。
5.牡蛎豆腐
食材明细:
牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精
牡蛎豆腐的做法步骤:
(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行),接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐
(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右,接着用淀粉勾芡倒入锅里,在放入盐和鸡精调味,最后撒上一些绿葱末,完成!
小贴士:
做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒,这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。
![牡蛎肉炖豆腐白菜](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03