这是北方人都爱的家常炖菜,在南方想家的时候最想吃这一口,喷香的猪肉,炖烂入味的白菜豆腐和爽滑的香菇,就米饭或者馒头都最能慰藉一个北方游子的胃。
材料:
五花肉,香菇,白菜,豆腐,
猪肉白菜炖豆腐的做法步骤:
1,五花肉切片,香菇切厚片,豆腐切厚片,白菜撕成小片,蒜拍扁,姜切大片
2,起锅热油,下入八角、花椒、蒜瓣、姜片爆香
3,下入五花肉片,加入一勺白糖翻炒至肉片出油、边缘略焦黄
4,下入白菜片和香菇翻炒两分钟,加入老抽上色,翻炒均匀
5,加入食盐调味,翻炒均匀后加入没过所有材料的热水,加盖大火煮开。
6,锅内的汤煮开后下入豆腐块,转小火慢炖15分钟至豆腐入味即可。
经过大虾煸炒出虾油浸染了整个汤汁,鲜香的白菜,软嫩的豆腐,原汁原味,四季都适宜吃的菜品。
材料:
6个大虾,250克白菜,200克豆腐,
大虾白菜炖豆腐的做法步骤:
1,大白菜洗净撕成大片,或者斜刀切成大片
2,虾去虾线,剪掉虾须虾脚洗净备用
3,豆腐切小块
4,姜去皮切片,葱切葱花
5,起锅热油,先放入虾煎炒出虾油,用锅铲压一压虾头就会炒出红油
6,然后加入葱姜炒出香味
7,加入白菜,翻炒至见软
8,倒入少许清水,煮开后转小火将白菜炖软
9,白菜快要炖好的时候加入豆腐,轻轻拌匀继续炖10分钟
10,最后加少许盐喝白胡椒拌匀接口
11,成品
12,成品
食材明细:
冻豆腐250克,白菜300克,花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克
白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2. 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
白菜炖豆腐
白菜营养价值全面,但是偏于淡性,一般烹制很难入味,用郡县豆瓣酱加上虾干,豆腐一起烹制,把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里,味道鲜美,素菜也能吃出肉滋味。
食材配方
主料:
白菜
油
盐
卤水豆腐
虾干
豆瓣酱
葱花
鸡精
做法 共12个步骤
1.豆腐切片
2.白菜切块后洗净
3.准备虾干
4.锅内倒油,油温5分热,一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
5.再倒入白菜,煸炒至白菜出水分后尝试一下味道,适量的加盐。加入适量的开水。
6.之后把白菜倒入砂锅。
7.把虾干摆放在中间
8.边上摆放豆腐,盖上大火烧开转小火15分钟。
9.之后加入适量的鸡精调味后熄火
10.豆腐上撒上葱花。
11.锅内倒油烧至9分热
12.淋在葱花上,拌匀就可以开吃了。
炖干豆腐
干豆腐是孩他爸的最爱,这不,晚饭就是他自己弄的并且还照了过程图,实在是不易啊!
食材配方
主料:
干豆腐
3张土豆
1个胡萝卜
50g辅料:
葱末
1g姜末
1g做法 共4个步骤
1.准备干豆腐3张、土豆1个、胡萝卜1段备用。
2.3张干豆腐切小片,1个土豆、1段胡萝卜切片及1克葱末、1克姜末备用。
3.油锅放葱姜炒香。
4.添足量水并把干豆腐块、土豆片、胡萝卜片放入锅中盖盖儿炖至汤汁减少,放盐调味即可出锅。
猪肉白菜炖冻豆腐
前几天看见某位亲做的猪肉白菜炖粉条,顿时勾起我的食欲。于是就去市场采购,正好家里还有块冻豆腐就拿来一起炖了。菜刚端上来,三下五除二就全部被扫光了。
食材配方
主料:
猪肉
100g白菜
200g冻豆腐
100g辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
适量粉条
适量葱
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.白菜洗净用手撕成小块
2.冻豆腐解冻,猪肉切片,葱切末
3.粉条泡水
4.热油锅,放入肉片煸炒
5.再放入葱末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入适量花椒粉炒匀
8.再倒入少许酱油翻炒
9.放入粉条
10.倒入清水,与菜齐平即可
11.放入冻豆腐
12.盖盖,大火烧开转中火炖至粉条熟透,中间开盖翻动一下,防止粉条粘锅
13.粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可
在这样的天气里,吃一碗热乎乎的大锅炖白菜冻豆腐,非常不错
材料:
一个大骨,一块冻豆腐,十片白菜,
大骨炖白菜冻豆腐的做法步骤:
1,准备好食材
2,冻豆腐切成适当的块,姜切成条,蒜切成片
3,白菜洗干净切成适量的条
4,大骨用水多冲洗几遍,然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片,把大骨放入锅中,焯水去血沫
5,焯好的大骨捞出,用水冲洗一下
6,锅里加入适量的油,烧到七成热时,把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香
7,再放入大骨翻炒几下
8,然后加入洗好的白菜放入锅中,炒到白菜变软
9,在加入适量的水
10,在加入冻豆腐块儿,然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟,然后加入鸡粉和盐,搅拌均匀,即可关火出锅。喜欢喝汤的,多留一点汤来喝
11,装入碗中
12,开吃了
白菜豆腐炖蘑菇
冬季是食用大白菜的时节。小的时候,大概是因为冬季里的主打蔬菜就是大白菜,导致我对白菜喜欢不起来。但是长大后,物资极度丰富,冬天和夏天的蔬菜品种并无太大差别,所以
食材配方
主料:
白菜
200g冻豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量香菜
适量蘑菇
200g五花肉
100g做法 共11个步骤
1.五花肉切片
2.蘑菇撕碎
3.白菜切块
4.冻豆腐切块
5.锅内放油,放入五花肉炒熟
6.加入蘑菇翻炒
7.加入白菜帮翻炒
8.加入冻豆腐翻炒
9.添水,调入盐和鸡精炖煮
10.加入白菜叶
11.最后调入香菜即可出锅
炖冰白豆腐干是一道口感极佳,富含蛋白质的家常菜。
材料:
2个辣椒,少许韭菜,少许白豆腐干,
炖冰白豆腐干的做法步骤:
1,在锅内倒入适量的水,倒入在冷冻室冰过的白豆腐干,放入辣椒、大蒜、料酒
2,炖上半个小时,加入味精、盐、酱油、韭菜出锅盛盘即可
3,成品
干豆腐炒白菜片
我喝中药治胃病,所以晚上喝粥养胃,他最近也跟着吃清淡的菜,配些肉,因为他也开始渐渐吃腻了大鱼大肉。昨天晚上就给他炒了平时他非常不喜欢的清淡菜——干豆腐炒白菜片,
食材配方
主料:
干豆腐
130g白菜
200g辅料:猪肉
适量洋葱
适量豆油
适量酱油
适量味精
适量精盐
适量五香粉
适量
做法 共10个步骤
1.白菜洗净片成片。
2.干豆腐切成菱形片。
3.猪瘦内切成片,洋葱切碎丁。
4.锅里放入油。
5.油冒烟,放入肉片与洋葱丁快递翻炒。
6.肉片变色后放入白菜,再放入干豆腐
7.放入酱油。
8.放入精盐。
9.放入五香粉增香。
10.翻炒片刻后,关火,放入味精翻炒均匀出锅即可。
冻豆腐鱼丸炖白菜
冻豆腐是去吃火锅时经常爱吃的东西,它被冰冻过以后那个缝隙变大,比较吸味道,所以很好吃,鱼丸也是吃火锅时必须吃的喜爱之物啊,但是火锅又不能经常吃,太麻烦了,但是又
食材配方
主料:
白菜
300g冻豆腐
100g鱼丸
100g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量猪瘦肉
适量牛肉粉
适量葱花
适量做法 共11个步骤
1.白菜一条条掰开清洗干净。
2.冻豆腐切块,瘦肉切丝,鱼丸适量备用。
3.锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒。
4.把白菜放入翻炒。
5.加入适量的水,也可以放高汤。
6.加入适量盐调味。
7.把鱼丸倒入锅中。
8.冻豆腐倒入锅中。
9.盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮至全部食材熟透
10.加入一勺牛肉粉。
11.撒上葱花即可出锅。
鲫鱼炖干豆腐
鲫鱼是很有营养的美味,我家很喜欢吃,特别酱炖的,很有味道。一同事说和干豆腐一起炖着吃,很不错,就实验着做了,结果很不错。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g干豆腐
400g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.将鲫鱼准备好。
2.干豆腐洗干净准备好。
3.锅里加适量油,加热。
4.将葱花炒出来香味,加适量的酱和辣椒一起炒。
5.加适量的水。
6.水开了后加上鱼和干豆腐。
7.大火的炖10分钟。
8.加适量的盐和调料。
9.大约20分钟后收汤关火。
10.装盘子即可食用了。
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