中国人历来对美食有着不懈的追求，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你对哪些地方的美食印象最深？小编特别从网络上整理了白菜炖豆腐(4)，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料： 白菜 200g， 五花肉 20g， 冻豆腐 80g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 调和油 适量，
白菜炖豆腐的做法步骤：
1.洗好的大白菜和化好的冻豆腐
2.锅中倒油
3.翻入五花肉和里脊肉炒熟
4.将洗好的大白菜放入锅中炒蔫
5.嗯，炒的差不多了
6.放入冻豆腐
7.加水，末过大白菜就可以，然后放盐，味精和适量的酱油
8.加入适量的粉条子，炖10分钟即可哦
97msw.cOm延伸阅读
排骨炖白菜
食材明细：
猪排骨250克，白菜头250克。葱姜，肉汤，清油。香菜梗10克，精盐，味精，花椒水。
排骨炖白菜的做法步骤：
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
土豆炖白菜
食材明细：
土豆(黄皮)350克，白菜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，大葱8克，姜8克，大蒜(白皮)8克，猪油(炼制)50克
土豆炖白菜的做法步骤：
1.将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
小贴士：
本品需鲜汤约200克。
三丝白菜炖
食材明细：
白菜500克，火腿100克，鸡肉100克，香菇(鲜)50克，盐10克，味精5克，植物油20克
三丝白菜炖的做法步骤：
1. 将香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡肉切细丝；
2. 将白菜洗净，去黄叶，只留菜心，对开切两半，排在锅中，加高汤100毫升，用大火煮开锅，用小火炖煮30分钟，夹出排放在碟上；
3. 将油烧热，倒入炖煮白菜汤汁，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝煮开锅；
4. 待肉丝熟后勾芡，淋在菜心上即可。
白菜炖土豆(1)
食材明细：
主料： 白菜 4片， 土豆 1个，
辅料： 粉条 1把，
调料： 色拉油 45毫升， 食盐 1.2克， 酱油 15毫升， 葱 1/4棵， 姜 2片， 八角 1个， 花椒 6粒， 水 适量，
白菜炖土豆的做法步骤：
1.土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软
2.葱、姜切片
3.锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味
4.放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水
5.放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水
6.放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可
炖大白菜
食材明细：
大白菜(青口)1000克，猪肚350克，香菇(干)15克，火腿30克，淀粉(蚕豆)5克，盐5克，猪油(炼制)75克，味精3克
炖大白菜的做法步骤：
1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2. 猪肚放在热锅中炒片刻；
3. 香菇用水浸发后炖熟；
4. 火腿切片蒸熟；
5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；
7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
小贴士：
1. 白菜微涩，最好焯水；2. 炖为行话，实则为蒸，与潮州呼蒸为炊同义。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鲶鱼炖豆腐
食材明细：
鲶鱼600克，豆腐(北)500克，香菜15克，啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克
鲶鱼炖豆腐的做法步骤：
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
小贴士：
鲇鱼又称鲶鱼。是哺乳期妇女最佳菜肴之一。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜炖豆腐(4)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
