抹茶饼干

春天来了，来一份春天气息的小饼干。【抹茶杏仁饼干】制作不难，做好后保存得当，可以在下午时间补充能量。

材料：

黄油130克，糖粉70克，细砂糖20克，全蛋液50克，低筋面粉190克，抹茶粉10克，盐少许，杏仁60克，

春意盎然的【抹茶杏仁饼干】的做法的做法步骤：

步骤1，黄油放在室温下软化。

步骤2，放入糖粉、白砂糖和食盐。

步骤3，用手动打蛋器把糖和黄油拌匀。

步骤4，分次加入蛋液拌匀，每一次蛋液和黄油充分融合再加入下一次。

步骤5，加入过筛的低筋面粉和抹茶粉。

步骤6，拌匀成抹茶饼干面团。

步骤7，加入切碎的杏仁，杏仁和抹茶饼干面团拌匀。

步骤8，将抹茶杏仁面团放在保鲜袋里整形，我把它搓成圆形和方形两种了，放在冰箱里冷藏3小时以上。

步骤9，将冷臧硬的饼干面团切片放在烤盘里。

步骤10，放入180度预热的烤箱中层，上下火烘烤18分钟。

步骤11，成品。

步骤12，成品。

食材明细：

主料：：普通面粉80克，玉米淀粉20克，白糖35克，玉米油20克，黄油10克，蛋黄1个，抹茶粉3克，牛奶5克，

辅料：：红枣4个，

抹茶红枣饼干的做法步骤：

1.黄油隔水加热融化

2.蛋黄、植物油、白糖倒入容器中，用打蛋器搅匀.红枣切成碎块放一旁待用（这个步骤我没拍）

3.搅至蛋黄颜色变浅，加入牛奶继续搅匀

4.面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒在一起过筛

5.过筛后用刮刀拌匀，和成面团，然后把红枣碎加入揉匀.面团做成自己想要的形状.我做的是一圆柱一长方体，放置冰箱冷冻20分钟，以便切片

6.切片是个力气活，力重面团易碎，所以拿捏好力度

7.切完这两条面团不容易哎，还是碎了一点点?

8.160度预热5分钟，放置中层烤20分

9.基本上5分钟后就开始香味飘出了，抹茶裹着奶香，最后快出炉的时候手欠调高了5度，结果就是成品边缘有点发焦，好在不影响口感，香香酥酥，任何添加都没有，这么好的味道只好试过才知道！动气手来吧，亲爱的们?

小贴士：

每个品牌的烤箱温度都有所差别，做的时候要随时观察根据自家烤箱的温度来调节，不要像我一样边边烤焦哦?（ps：ACA）

奶油，糖粉，低筋面粉，抹茶粉，鲜奶，蛋黄。奶油和糖粉拌至柔滑，加入蛋黄拌匀。再加入鲜奶拌至柔滑。

材料：

主料：奶油70g，低筋面粉150g，

辅料：糖粉50g，南瓜子仁80g，鸡蛋黄15g，牛奶15g，

抹茶瓜子饼干的做法步骤：

1. 奶油，糖粉，低筋面粉，抹茶粉，鲜奶，蛋黄。

2. 奶油和糖粉拌至柔滑，加入蛋黄拌匀

3. 再加入鲜奶拌至柔滑

4. 筛入面粉，抹茶粉

5. 加入瓜子

6. 压拌成团

7. 搓成圆形，用保鲜膜包起来，放在冷冻库1个小时

8. 再切成0.8的厚片，摆入烤盘上火170度，下火120度，烤20分钟，闷5分钟就可以了。

食材明细：

主料：低筋面粉200克，抹茶粉7克，鸡蛋50克

辅料：糖粉60克，黄油100克，杏仁25克

抹茶杏仁饼干的做法步骤：

1，黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。

2，打发至黄油顺滑略微发白即可。

3，分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

4，打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。

5，抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。

6，用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

7，模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。

8，冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。 我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。

9，依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）

10，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）烤至底边微黄即可。

食材明细：

主料：：黄油60g，细砂糖40g，低筋粉110g，泡打粉1g，盐0.5g，鸡蛋液25g，抹茶粉4g，

辅料：：花生25g，

花生抹茶饼干的做法步骤：

1.黄油60克。

2.加入细砂糖，盐和泡打粉。

3.黄油和糖搅拌均匀后，把蛋液分两次加入，再次搅拌均匀。

4.搅至颜色发白。

5.花生25克即可，我这里有点多了。

6.把花生加入到黄油中。

7.搅拌均匀。

8.把低筋粉和抹茶粉搅拌均匀。

9.把低粉加入到黄油糊中。

10.把所有材料揉成面团。

11.放入模具整形好，用油纸包好放入冰箱冷冻半个小时左右。

12.冷冻好的面团。

13.面团切成约四毫米的薄片，把切好的饼干坯放入铺好油纸的烤盘，我切的有点厚，烤箱160度烘烤20分钟。

14.成品。

15.成品。

小贴士：

各家烤箱都有温差，我这里的温度和时间只做参考。