中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上抹茶小兔子曲奇饼干(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉75g，细砂糖25g，黄油43g，生蛋黄18g，
辅料：：抹茶粉2g，黑芝麻少许，
抹茶小兔子曲奇饼干的做法步骤：
1.萌萌的小兔子是不是很可爱，他的做法也很简单，下面就跟着步骤走吧！
2.按配方，准备材料，称重备用。黄油室温软化。
3.软化的黄油放在大盆中，用手动打蛋器打至发白，顺滑。
4.细砂糖分3次逐步加入黄油中，每次加入都要搅打至混合均匀，再加入下一次。
5.将生蛋黄加入搅拌均匀。
6.低筋面粉筛入打发的黄油盆中，用刮刀翻拌均匀。
7.和成面团，放入冰箱冷藏15分钟。
8.冷藏后的面团分成两份。
9.其中一份，与抹茶粉混合均匀。
10.原色面团分成一大2小3份。大分搓成上窄下宽的梯形长条状，小份凑成扁长的长条状。大分是兔子的脸，小份是耳朵。
11.抹茶面团放在油纸上，用油纸包裹擀成大面片，切出和原色大面团一样长的正方形。
12.切下的多余抹茶面团，再次擀开成长方形面片（包上油纸防粘）
13.将长方形抹茶面片切成等宽的3个细长条。
14.抹茶长条整齐的叠放在原色大面团的上面中间位置。
15.然后将原色小面团紧挨着抹茶面团贴紧。包上油纸，压实。
16.将抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上，包紧，压实。
17.用油纸包裹着整形，一定要压紧，整实。
18.侧面如图，已经有点小兔子的样子了。
19.包上油纸后，装入保鲜袋，送入冰箱冷冻一个小时左右。
20.冷冻后的面胚变硬，用锋利的刀切成薄厚一样的面片。
21.切好的面片摆在烤盘上，是不是萌萌的。
22.再用黑芝麻点在小兔子的脸上，做眼睛和嘴巴。用牙签粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢，可以用手按一下。
23.送入预热后的烤箱，上下火150度，烘烤15分钟，至饼干四周微黄就可以了。
24.出炉放凉，淡淡茶香，萌萌的造型。
25.成品图。
小贴士：
1.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。
2.打发黄油的时候，记得上上下或者左右抽打，不要转圈。
3.面团不要揉，简单挤压成面团即可，防止出筋。
4.操作过程中，如果太粘，记得包裹上油纸操作，这是一个很好的方法。
5.如果天气较热面团太软，那就放冰箱冷藏一会再操作。
6.整形完成，最后切片前，一定要冷冻，否则面团太软，就切不出，很好的形状哦！
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兔子曲奇饼干的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油软化加糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄打均匀
4.筛入低粉，揉均匀（不要过度地揉，粉都湿润即可）
5.分成等量的两份，其中一份加入抹茶粉揉匀（我这里每份都是156g）
6.原色面团分成120g，18g，18g三份
7.120g的面团整成一个长方形（兔子的脸），18g的面团整成一个同长度的扁扁的长条（兔子的耳朵）。放进冰箱冷冻至硬
8.拿出来，把两个耳朵叠在脸上，两个耳朵中间填充上抹茶味的面团，放冰箱冷冻至硬
9.剩下的抹茶味面团擀成跟刚才做的兔子面团一样长度的薄片，宽度的话测量一下步骤8中的周长。放冰箱稍微冷冻一下，不要冻太硬，叠不起来
10.步骤8中的面团外面裹上步骤9中的面团，放冰箱冷冻至硬
11.切片
12.用芝麻给兔子点上眼睛嘴巴
13.烤箱180度15分钟。（烤七八分钟之后，可以在饼干上盖上一张锡纸，以免抹茶的颜色糊掉）
小兔子馒头(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉400g，
辅料：：纯牛奶250ml，细砂糖2勺，干酵母3g，红豆几粒，
小兔子馒头的做法步骤：
1.所有材料放入面包桶中。
2.用筷子搅拌呈絮状，有助于面包机快速后面。
3.启动一个和面程序把面团揉至光滑取出，盖上保鲜膜室温发酵。
4.把面团发酵至两倍大。
5.取出排气，揉至面团光滑。
6.把面团分成若干等份。
7.取一份面团，揉成粗细均匀的长条形。
8.然后面团对折，1/3处放上一根火腿肠。
9.像此图一样，把耳朵放进去整理好形状。
10.蒸锅刷上薄薄的一层玉米油防粘，全部做好放入蒸锅里面，放上红豆做眼睛。
11.醒发十五分钟，入锅蒸十分钟，关火闷两分钟即可。
12.又白又胖的小兔子出来了，特别讨小朋友的欢心。
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