食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“抹茶风车饼干的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
低筋面粉180克，黄油90克，鸡蛋一个，泡打粉1/4小勺，抹茶粉两茶匙，细砂糖65克，
抹茶风车饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温下软化后打发，加入细砂糖打至松发变白分三次加入鸡蛋液，用打蛋器快速打发至均匀的的糊状。
步骤2，低筋面粉和泡打粉一起筛入黄油盆里，抓成均匀的面团然后分成两份，一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。
步骤3，将面团分别装入保鲜袋中，用擀面杖将面团擀成相同大小的面皮，剪开袋子把两份面皮重叠在一起卷成圆柱状，包好保鲜膜放进冰箱冷冻约三十分钟。
步骤4，用刀切成约0.8厘米厚的片状，每片的厚度要一样哦。
步骤5，烤箱160度预热，把饼干排好铺在锡纸的烤盘上，放烤箱中层烤20分钟左右。
步骤6，熄火后用余温焖十分钟左右，因各家烤箱不同烤制时注意观察，不要烤焦了。
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抹茶杏仁饼干的做法
材料：
黄油65g，低粉95g，糖粉50g，全蛋30g，杏仁片30g，抹茶粉5g，
抹茶杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发
步骤2，加入全蛋液，分两次加入，每次需混合均匀
步骤3，加入杏仁片，稍微混合均匀
步骤4，筛人抹茶粉
步骤5，筛人低筋面粉
步骤6，用橡皮刮刀，以压拌的方式，至看不见白色粉末即可
步骤7，装进饼干模整型，然后冷冻1小时左右
步骤8，将冷冻至硬后，取出切片，大约0.5cm厚
步骤9，放到烤盘上，每块饼干需要有间隙，不然烘烤时候饼干变大粘到一起的
步骤10，入预热好的烤箱180度，中层，烤大约18分钟
抹茶恋人饼干
食材明细：
主料：：有盐黄油115g，低筋面粉110g，抹茶粉5g，全蛋液35g，淡奶油20g，糖粉90g，玉米淀粉35g，
辅料：：白巧克力70g（夹馅），有盐黄油20g（夹馅），抹茶粉3g（夹馅），
抹茶恋人饼干的做法步骤：
1.准备材料，玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉混合过筛
2.全蛋液、淡奶油、糖粉用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉、抹茶粉、玉米淀粉拌匀（面糊偏干不影响，后续需要加入黄油）
4.有盐黄油隔水溶化
5.加入熔化的有盐黄油，倒入（步骤3），拌匀
6.做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟，取出回温一下
7.将抹茶面糊涂抹在方形瓦片或圆形瓦片模具中，铺上油纸刮平（油纸不可忽略）
8.烤箱预热190度，中层上火170度，下火150度，烤7-8分钟，取出待凉再取出
9.白巧克力切碎隔水溶化
10.加入黄油、抹茶粉，拌匀冷却
11.将做好的抹茶巧克力酱装入裱花袋中
12.抹茶巧克力酱挤在饼干上
13.取另一片覆盖，完成
小贴士：
1、配方中用到的是有盐黄油，如没有可以加少许盐，综合甜度
2、烤箱温度仅供参考，成品量比较多建议减半制作
3、此款饼干偏甜，搭配茶类品尝更完美
抹茶红枣饼干
食材明细：
主料：：普通面粉80克，玉米淀粉20克，白糖35克，玉米油20克，黄油10克，蛋黄1个，抹茶粉3克，牛奶5克，
辅料：：红枣4个，
抹茶红枣饼干的做法步骤：
1.黄油隔水加热融化
2.蛋黄、植物油、白糖倒入容器中，用打蛋器搅匀.红枣切成碎块放一旁待用（这个步骤我没拍）
3.搅至蛋黄颜色变浅，加入牛奶继续搅匀
4.面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒在一起过筛
5.过筛后用刮刀拌匀，和成面团，然后把红枣碎加入揉匀.面团做成自己想要的形状.我做的是一圆柱一长方体，放置冰箱冷冻20分钟，以便切片
6.切片是个力气活，力重面团易碎，所以拿捏好力度
7.切完这两条面团不容易哎，还是碎了一点点?
8.160度预热5分钟，放置中层烤20分
9.基本上5分钟后就开始香味飘出了，抹茶裹着奶香，最后快出炉的时候手欠调高了5度，结果就是成品边缘有点发焦，好在不影响口感，香香酥酥，任何添加都没有，这么好的味道只好试过才知道！动气手来吧，亲爱的们?
小贴士：
每个品牌的烤箱温度都有所差别，做的时候要随时观察根据自家烤箱的温度来调节，不要像我一样边边烤焦哦?（ps：ACA）
抹茶瓜子饼干
奶油，糖粉，低筋面粉，抹茶粉，鲜奶，蛋黄。奶油和糖粉拌至柔滑，加入蛋黄拌匀。再加入鲜奶拌至柔滑。
材料：
主料：奶油70g，低筋面粉150g，
辅料：糖粉50g，南瓜子仁80g，鸡蛋黄15g，牛奶15g，
抹茶瓜子饼干的做法步骤：
1. 奶油，糖粉，低筋面粉，抹茶粉，鲜奶，蛋黄。
2. 奶油和糖粉拌至柔滑，加入蛋黄拌匀
3. 再加入鲜奶拌至柔滑
4. 筛入面粉，抹茶粉
5. 加入瓜子
6. 压拌成团
7. 搓成圆形，用保鲜膜包起来，放在冷冻库1个小时
8. 再切成0.8的厚片，摆入烤盘上火170度，下火120度，烤20分钟，闷5分钟就可以了。
花生抹茶饼干
食材明细：
主料：：黄油60g，细砂糖40g，低筋粉110g，泡打粉1g，盐0.5g，鸡蛋液25g，抹茶粉4g，
辅料：：花生25g，
花生抹茶饼干的做法步骤：
1.黄油60克。
2.加入细砂糖，盐和泡打粉。
3.黄油和糖搅拌均匀后，把蛋液分两次加入，再次搅拌均匀。
4.搅至颜色发白。
5.花生25克即可，我这里有点多了。
6.把花生加入到黄油中。
7.搅拌均匀。
8.把低筋粉和抹茶粉搅拌均匀。
9.把低粉加入到黄油糊中。
10.把所有材料揉成面团。
11.放入模具整形好，用油纸包好放入冰箱冷冻半个小时左右。
12.冷冻好的面团。
13.面团切成约四毫米的薄片，把切好的饼干坯放入铺好油纸的烤盘，我切的有点厚，烤箱160度烘烤20分钟。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
各家烤箱都有温差，我这里的温度和时间只做参考。
抹茶奶酪杏仁饼干
说饼干，配方是在网上找的，但是经过了很多的调整，还在继续调整中。因为自家的孩子老公喜欢
才是最重要的。第一次做的时候完全按照配方，结果很苦涩，放了15克的抹茶，颜色也是极深的。
这回就放了7克，儿子还说多，下次放5克就可以啦。
抹茶奶酪杏仁饼干
材料：糖粉35克、黄油75克、低粉135克、奶油奶酪30克（原配方蛋液30克）、杏仁碎、粗砂糖适量、抹茶粉7克
抹茶奶酪杏仁饼干的做法
1.黄油奶酪提前是我软化好，把黄油放不锈钢盆里，放入糖粉。
2.放入奶酪，用打蛋器打到蓬松发白。
3.面粉和抹茶粉混合后过筛，筛入黄油奶酪糊里。
4.用马卡龙硅胶铲切拌到无干粉状态。
5.把面捏成团，整形成长条形。
6.用保鲜膜包好，滚圆成直接约4厘米的圆柱形。
7.冷冻半小时后取出切7毫米的厚片。
8.把杏仁碎用手按到抹茶片上。
9.再把抹茶片在白砂糖上按一下，沾满砂糖。预热烤箱，烤盘铺锡纸，180度烤15分钟，取出冷却后移动下来，密封保存。
抹茶大理石饼干
食材明细：
主料：：黄油70g，低筋面粉125g，糖粉40g，牛奶20g，
辅料：：抹茶粉1/2勺，
抹茶大理石饼干的做法步骤：
1.黄油软化后放入盆中拌匀；
2.加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
3.分两次加入牛奶，继续顺着一个方向搅拌均匀；
4.筛入低筋面粉；
5.用刮刀翻拌成均匀的面团；
6.把面团分成两份，给其中一份加入抹茶粉；
7.抓揉均匀；
8.把原味面团和抹茶面团用手揉搓到一起，抓揉几下就可以，不要揉搓的过多，以免完全混合到一起；
9.用保鲜膜包好，先揉成细长条，再整形成方形；
10.放入冰箱冷冻一小时以上至硬，取出后略微恢复室温，切成薄片；
11.摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。
12.绿色大理石纹路，是不是别有一番春意呢？
小贴士：
1、抹茶粉可以换成可可粉；
2、牛奶可以换成鸡蛋。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
抹茶夹心饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油55g，低筋面粉100g，奶油奶酪40g，黄油20g，糖粉30g，蛋黄6g，细秒糖10g，抹茶粉2.5g，
辅料：：杏仁片3g，
抹茶夹心饼干的做法步骤：
1.将室温软化的无盐黄油与糖粉混合,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积略膨胀,呈现顺滑的膏状；
2.将蛋黄打散,分3次加入黄油中每打匀一次,再加入下一次蛋液；
3.接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至均匀、看不到干粉，
4.然后擀薄擀均匀入冰箱，冷藏1小时；
5.将面团取出,在烤纸用模具刻出来，两两一对；
6.将饼干放入烤箱以180℃烤约10分钟,至表面产生微金黄色即可出炉备用；
7.将室温软化的奶油奶酪和软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉和抹茶粉拌匀,即成馅料；
8.将做好的馅料装入裱花袋内,并在袋口剪一个约0.3厘米的小口,将馅料挤在一片饼干上,撒杏仁片碎并覆盖上另一片饼干即可。
小贴士：
面团冷冻时间不易太长，烤制时间不易过长
春意盎然的【抹茶杏仁饼干】的做法
春天来了，来一份春天气息的小饼干。【抹茶杏仁饼干】制作不难，做好后保存得当，可以在下午时间补充能量。
材料：
黄油130克，糖粉70克，细砂糖20克，全蛋液50克，低筋面粉190克，抹茶粉10克，盐少许，杏仁60克，
春意盎然的【抹茶杏仁饼干】的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放在室温下软化。
步骤2，放入糖粉、白砂糖和食盐。
步骤3，用手动打蛋器把糖和黄油拌匀。
步骤4，分次加入蛋液拌匀，每一次蛋液和黄油充分融合再加入下一次。
步骤5，加入过筛的低筋面粉和抹茶粉。
步骤6，拌匀成抹茶饼干面团。
步骤7，加入切碎的杏仁，杏仁和抹茶饼干面团拌匀。
步骤8，将抹茶杏仁面团放在保鲜袋里整形，我把它搓成圆形和方形两种了，放在冰箱里冷藏3小时以上。
步骤9，将冷臧硬的饼干面团切片放在烤盘里。
步骤10，放入180度预热的烤箱中层，上下火烘烤18分钟。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
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