蜜柚烧牛蛙

食材明细：

主料：牛蛙250克，

辅料：柚子500克，鸡蛋150克，

调料：大葱4克，姜3克，盐3克，味精3克，豌豆淀粉5克，料酒3克，蚝油20克，花生油25克

蜜柚烧牛蛙的做法步骤：

1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。

2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。

3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

牛蛙300克，豆腐(北)50克，芹菜20克，香菜20克，花生油20克，花椒粉2克，盐3克，味精2克

砂锅烧牛蛙的做法步骤：

1. 将牛蛙洗净剁成块；

2. 豆腐切片；

3. 香菜、芹菜洗净切段；

4. 砂锅注油烧热，放入牛蛙煸炒，倒入骨头汤烧开，小小火煮5分钟；

5. 加入泡椒、豆腐片、味精、精盐略煮，撒入芹菜段、香菜段即可。

小贴士：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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材料：

主料：牛蛙适量，，

辅料：细香葱适量，大蒜适量，辣椒适量，淀粉适量，老抽适量，冰糖适量，姜适量，尖椒适量，黑胡椒适量，生抽适量，料酒适量，高汤适量，

板栗烧牛蛙的做法步骤：

1. 原料图。

2. 牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。

3. 板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

4. 锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。

5. 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

6. 炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。

7. 放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。

8. 倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。

9. 调入半茶匙盐，大火收汁。

10. 锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

食材明细：

主料：：萝卜225克，牛蛙200克，

辅料：：剁椒适量，姜片适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

牛蛙烧萝卜的做法步骤：

1.材料：萝卜、牛蛙（已洗净）、剁椒、姜片

2.将萝卜清洗一下。

3.放在案板上切成小块，待用。

4.将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6.随后，下入剁开的牛蛙，加适量的料酒。

7.翻炒翻炒，盛出。

8.接着，下入切好的萝卜翻炒一下。

9.加入一些清水煮开。

10.然后，合入炒好的牛蛙，搁入剁椒翻动一下。

11.最后，加适量的生抽。

12.加适量的白糖。

13.加适量的盐。

14.加适量的鸡精。

15.调味煮开。

16.煮至汤汁浓稠、萝卜熟软，即成.

17.出锅，装盘

食材明细：

主料：：牛蛙1只，水笋150克，

辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，

水笋烧牛蛙的做法步骤：

1.食材：牛蛙（已杀洗净）、水笋（已清洗切段）、姜片。

2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。

3.烧锅倒油烧热，下入剁好的牛蛙，搁入姜片，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的水笋，加适量的清水。

6.加适量的酱油。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味烧煮开。

10.然后，烧煮至汤汁差不多了，即可。