食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“蒜粒烧牛蛙的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
这又是一道非常下饭的菜。把舌尖上的美味贯彻到底。这个季节买到牛蛙不容易啊，我们在超市买的，经常断货，买到一次也不知道下一次是否还能买到。所以我每次看到就会买，就那么几只蛙腿，又想吃这种味道的，又想吃那种味道的，想来想去没想好。干脆把想吃的做法合而为一，一次就能满足舌头的几种需要。好在三种味道不但不互相抵触，还相得益彰呢。牛蛙怎么做都好吃。老公好几次误把蒜粒当成蛙腿吃了，然后忿忿地说我深得餐馆做菜精髓，太能假冒伪劣了，拿蒜粒冒充蛙腿充数。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉吗？唉！每次吃牛蛙都嫌不够吃，只恨牛蛙爹妈少生几只腿～～应该一只牛蛙八条腿，噗通噗通，全部跳进我的嘴里来吧！！
材料：
牛蛙3只，大蒜2头，油，盐适量，干花椒一把，八角2个，茴香适量，姜适量，大葱适量，五香粉一勺，料酒2勺，丁香2个，生抽一勺，，
蒜粒烧牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净不需要去皮，清理干净内脏，用盐在牛蛙表皮涂抹均因，杀掉表皮的粘液，在用清水清洗一遍
步骤2，洗好的牛蛙斩小块洗净沥干，用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。
步骤3，大蒜去皮，生姜切末
步骤4，大葱切断，准备香料：八角２个，丁香２个，茴香适量，干花椒一把，
步骤5，洋葱洗净切块
步骤6，锅里放油烧热
步骤7，油温７成热时候，放整颗蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入生姜末和香料，花椒粒翻炒到出香味
步骤8，加入牛蛙翻炒，
步骤9，加点五香粉盖上锅盖焖５分钟，
步骤10，在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
步骤11，加入少量的清水盖上盖子闷１０分钟
步骤12，大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉，翻炒均匀起锅
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蒜香牛蛙的做法
牛蛙炖的时间长短根据个人口味而来，我喜欢吃嫩的，几分钟就好，有人不放心怕有寄生虫什么的就炖半个小时左右
材料：
牛蛙两只，蒜适量，盐适量，料酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，，
蒜香牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净淋干水分切块
步骤2，加入糖，盐，料酒，生抽，橄榄油腌制半小时
步骤3，腌制好的牛蛙，葱姜，蒜备用
步骤4，锅中倒入油把大蒜先过个油炸一下
步骤5，就像这样
步骤6，锅内留一部分油，把葱姜下入锅内爆香
步骤7，加入牛蛙翻炒
步骤8，再加入大蒜，胡椒粉，鸡精
步骤9，在加入适量的水炖煮
步骤10，大火收汁起锅，成品啦啦啦
酱烧牛蛙的做法
材料：
牛蛙，线椒，郫县豆瓣酱，，
酱烧牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的冻牛蛙，回家切成小块，洗净。
步骤2，热锅座油，爆一下生姜，加入牛蛙煸炒。加一点点盐，鸡精，翻炒。
步骤3，然后加线椒翻炒，，再加适量豆瓣酱，糖，醋，生抽，老抽，加一点点水焖一会儿就可以出锅了。
板栗烧牛蛙
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材料：
主料：牛蛙适量，，
辅料：细香葱适量，大蒜适量，辣椒适量，淀粉适量，老抽适量，冰糖适量，姜适量，尖椒适量，黑胡椒适量，生抽适量，料酒适量，高汤适量，
板栗烧牛蛙的做法步骤：
1. 原料图。
2. 牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
3. 板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
4. 锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。
5. 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
6. 炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。
7. 放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。
8. 倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。
9. 调入半茶匙盐，大火收汁。
10. 锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
蜜柚烧牛蛙
食材明细：
牛蛙250克，柚子500克，鸡蛋150克，大葱4克，姜3克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，蚝油20克，花生油25克
蜜柚烧牛蛙的做法步骤：
1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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