蜜豆寒天

食材明细：

洋菜粉8公克，细砂糖100公克，水750公克

寒天的做法步骤：

(1)将所有材料一起放入锅中加热，并加以搅拌至洋菜粉完全融化无颗粒状，一边煮时必须不断将浮沫捞除，以免影响外表光滑。

(2)将煮好的洋菜液缓缓倒入干净无水的四方浅盘中，静置或放入冰箱冷藏待其凝固。

(3)确定洋菜液已完全凝固后即可小心取出，全部切成约1公分的小方块即完成。

食材明细：

主料：：红豆适量，绿豆适量，黑豆适量，红腰豆适量，黄豆适量，

辅料：：白糖适量，

蜜豆的做法步骤：

1.各种豆放在一起洗干净泡发三小时

2.放入电饭煲加足量水按下煮饭键煮两次把豆都煮烂

3.换煮锅加入足量白糖把水煮干

4.煮出的蜜豆像八宝粥一样浓稠

5.配上凉粉效果不错

小贴士：

●豆类不限，可放一种或多种混合
●电饭煲煮时要多放点水不易变干
●煮两次能充分把豆都煮烂，节省时间～

食材明细：

主料：：红豆150g，

辅料：：水适量，

配料：：糖50g，

简易蜜蜜豆的做法步骤：

1.红豆加水浸泡一晚

2.加入适量水煮开

3.再倒入一半量的冷水，再煮开（反复3-4次，至变软）

4.用筛网沥干水分，入碗

5.趁着余热放入适量白砂糖拌匀

6.凉透，放入冰箱冷藏一夜

小贴士：

1、红豆浸泡一晚更易煮开，如果不泡，煮的时间要花得久点；

    2、红豆煮烂前不能加糖，否则会不易煮烂，这点要留意；

    3、糖量的加入可根据个人口味增减，除了在豆子里加糖外，沥干的水份加糖冰镇，夏天喝一杯会很舒爽；

    4、除了加白砂糖，如果有麦芽糖的也可以酌情增加，只是加了麦芽糖需要将蜜蜜豆重新回锅用小火煮至吸收。

食材明细：

洋菜粉2公克，统一无糖优酪乳300㏄，牛奶200㏄，果酱适量

寒天果香奶酪的做法步骤：

1.取一锅，将牛奶和洋菜粉倒入，开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化即可熄火。

2.待作法1稍稍降温后，将统一无糖优酪乳加入其中搅拌均匀（优酪乳不可以太冰，所以从冰箱中取出后，先略放置室温下约10分钟）。

3.取一容器，倒入作法2待冷却凝固即可。

食材明细：

A.薏仁50公克，水200㏄，B.洋菜15公克，水800㏄，A.细砂糖30公克，B.蜂蜜适量，熟黄豆粉适量

薏仁寒天冻的做法步骤：

1.薏仁洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。

2.取作法1薏仁倒入材料A中的水，一起放入电锅中蒸熟，备用。

3.寒天洗净后倒入材料B的水，煮至滚沸后改小火煮至洋菜融匀，加入细砂糖拌匀成冻汁，备用。

4.取一模型，倒入少许冻汁后撒上作法2薏仁，再倒入剩余的冻汁，静置至冷却后放入冰箱冷藏至凝结成冻。

5.取出已结冻的作法4，切块后搭配黄豆粉并淋上蜂蜜食用即可。