“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？于是，小编为你收集整理了洋葱烧牛肉。仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
用料牛肉200克，洋葱100克，胡萝卜20克，湿淀粉、植物油、料酒、高汤、精盐、味精、酱油各适量。
洋葱烧牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净，切成薄片。
2、洋葱去外皮，洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，切丝。
3、炒锅上火，倒入植物油，烧至八成热，放入牛肉划散，炸成金黄色，捞出沥油。
4、锅内留少许油，再置火上，放入洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉片、料酒翻炒几下，倒入高汤、盐、酱油，翻炒片刻，用湿淀粉勾芡，放入味精出锅即成。
功效
降血压，降血脂，瘦身等。
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洋葱牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)300克，洋葱(白皮)200克，姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
洋葱牛肉的做法步骤：
1. 姜洗净去皮，剁成末；
2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备花生油500克。
洋葱烧排骨
食材明细：
排骨适量，洋葱适量，蒜末适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，盐适量
洋葱烧排骨的做法步骤：
第1步锅中油六成热，放入蒜末炒香；放入排骨炒至变色，盛出备用；
第2步锅中放少许油，油热后放入洋葱炒至变软；放入排骨翻炒均匀，加老抽上色、生抽、白糖、蚝油调味；
第3步倒入适量热水没过排骨约1指多；盖上锅盖，小火煮约1小时，加少许盐调味即可。
洋葱牛肉蒸饺
食材明细：
牛肉350克，洋葱一个，姜粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花生油适量，面粉（全麦粉）适量，热水适量
洋葱牛肉蒸饺的做法步骤：
第1步准备好牛肉和洋葱，洗净。热水倒入面粉里搅成面絮状。这里我是白面粉和全麦粉一起加进去的，做出来的饺子会黑一些。
第2步揉成光滑面团，盖上蒸布。牛肉去筋剁馅，可以边剁边加入姜粉和黑胡椒粉。剁入生姜也是一样的，因为赶时间就没用生姜。
第3步洋葱切碎。牛肉加入适量花生油搅拌均匀，多一些油会更香，倒入切碎的洋葱搅拌均匀。加入适量食盐搅拌均匀。
第4步面团拿出来揉光滑，切成一个一个小剂子，擀成不薄不厚的饺子皮，开始包饺子。这个是做蒸饺的可以适当厚一些，因为洋葱会稍微出汁。蒸布打湿，饺子放入蒸锅。摆满了两层蒸锅，最后剩几个饺子放第三层用的粽子叶。
第5步冷水大火蒸20分钟，关火捂三五分钟就可以吃了。饺子很香很香。
第6步剩了一点点儿饺子馅，我拿去煮了一锅牛肉番茄菠菜鸡蛋汤，搭配洋葱牛肉蒸饺，完美的一餐可以开吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱烧牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱炒牛肉专题，希望您能喜欢！