自制肉夹馍怎么做好吃 自制肉夹馍

吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食在中国人的生活是不可缺少的，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，故而美食的意义非同一般。你对美食的喜好程度怎么样呢？小编收集并整理了“自制肉夹馍怎么做好吃 自制肉夹馍”，欢迎大家参考阅读。

自制肉夹馍

家人都爱吃外面买的肉夹馍，想想外面的不够健康，还是自己动手丰衣足食，味道跟外面买的一样，很好吃！

食材配方

主料：

小麦面粉

卤肉

青椒

油

大蒜

做法 共8个步骤

1.酵母粉适量加温水和开

2.面粉适量，酵母粉水加入，用温水活成块

3.面粉活成一块放在盆子里拿抹布盖起来醒一个小时

4.面好发切开就是这个样子

5.把面柔好，切成大小一样的段

6.把切好的面段擀成牛舌形状立起来压扁，擀成面饼

7.把饼放电饼铛烙至两面金黄就可以做肉夹馍了

8.把烙好的饼拿到中间切开，拿卤好的肉和青椒，蒜瓣拍扁一起切末，夹在饼中间浇上卤汁就可以了

97msw.cOm延伸阅读

腊汁肉夹馍怎么做好吃 腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍

以前，单位巷子旁有一家肉夹馍摊子，一年四季生意都不错，冬季尤其旺。有时下班经过，我喜欢买一个加料的肉夹馍，放点油泼辣椒，非常香。现在，这个肉夹馍摊子不知搬到什么

食材配方

主料：

猪肉

600g

中筋面粉

300g辅料：

卤料

适量

盐

适量

老抽

适量

黄糖

适量

干红椒

适量

料酒

适量

老姜

适量

发酵粉

5g

做法 共24个步骤

1.准备原料：猪肉（最好带点肥肉，五花肉更佳）洗净，卤料包

2.猪肉飞水后洗去浮沫

3.放入砂锅，加入适量水和卤料包

4.放适量黄糖

5.加入干红椒3个、拍扁的老姜一块

6.放入适量老抽

7.加盖，大火煮开后小火炖

8.1小时后放入适量食盐

9.加少许料酒，加盖继续焖30分钟

10.30分钟后盛出

11.面粉加温水、加发酵粉揉成面团，静置25分钟

12.分割成小面团

13.将小面团擀成长形

14.卷好

15.用手压扁

16.擀成饼坯

17.平底锅烧热，放入饼坯，转小火

18.加盖，两面烙

19.烙熟后盛出

20.取适量腊汁肉、香葱剁碎

21.加一勺油泼辣椒

22.放入适量卤水

23.将馍从中间切开，注意不要切断

24.夹入腊汁肉，香喷喷的肉夹馍可以享用了

家庭版肉夹馍怎么做好吃 家庭版肉夹馍

家庭版肉夹馍

山寨版的肉夹馍，很好吃，可以在调好的肉馅里放入适量的藕末，口感会更好的，营养也会更加的全面

食材配方

主料：

肉馅

200g

馒头

150g

鸡蛋

2个

辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

做法 共6个步骤

1.瘦猪肉馅加入大葱，剁成泥状，放入料酒、盐、胡椒粉、鸡粉、酱油，朝一个方向搅拌上劲备用

2.馒头切成馒头夹：一刀不切断，一刀切断

3.然后酿入肉馅

4.鸡蛋两个在碗中打散

5.然后把酿了肉馅的馒头放在鸡蛋液中裹匀蛋液

6.放入4成热的油锅中炸至金黄色捞出

青椒肉夹馍

美味随声携带

材料：

1个电烤饼，少许肉糜，1个青椒，

青椒肉夹馍的做法步骤：

1，准备好烤饼，在烤箱里180度烤8-10分钟

2，把猪肉加盐煮烂，剁成肉糜，每次可以用一些，在锅中加入少量橄榄油，然后将肉糜放入

3，把青椒洗干净，切成小丁状

4，倒入青椒，低温微炒

5，加入少量鲜酱油，翻炒1-2分钟

6，将饼切开，把炒好的辣子猪肉加入

自制莲蓉怎么做好吃 自制莲蓉

自制莲蓉

离中秋节还有一个多月的时间，但是各大超市的月饼都早早上架了，而且价格也不菲，稍微平价一些的不但味道不怎么样吧，而且谁知道是不是什么小作坊出来的，安全和卫生又不能

食材配方

主料：

莲子

白糖

玉米油

做法 共10个步骤

1.先把莲子冲洗干净。

2.用清水把莲子泡2小时左右。泡到可以把莲子捏开取莲芯即可。

3.把莲子去掉莲芯。

4.莲子放入高压锅，加入盖过莲子的水，上气后煮15分钟。

5.煮好后莲子已经很烂了，搅动一下就会成泥了。

6.用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打。

7.称好油和白糖。

8.把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒。

9.糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加。

10.炒到变得很粘稠，即成莲蓉。

自制薯条怎么做好吃 自制薯条

自制薯条

大朋友小朋友们都好像难以抗拒肯德基的薯条，今天给大家分享一下这个薯条的做法。自己做的健康卫生，而且物美价廉。 写美食博客也有一段时间了，感谢朋友们的鼓励和支持。

食材配方

主料：

土豆

面粉

盐

花生油

番茄酱

做法 共14个步骤

1.去皮土豆六个。

2.将土豆切成大约七八毫米见方的条，用水冲洗。

3.入锅煮，加入两匙盐。

4.水开后三分钟捞出过凉水，然后控干水分，越干越好。

5.分袋装入放入冰箱冷冻室冻透，我一般是头天冻第二天炸，或者放更久也没关系。

6.土豆条从冰箱拿出。

7.在菜板上轻摔几下，冻在一起的土豆条就散开了。

8.表面有一层冰，稍等几分钟的自然溶化后，用手就直接可以很容易地去除冰渣了。

9.加入少许盐搅拌均匀、放入一勺面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。

10.油温四成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。

11.炸到略黄捞出控油。

12.油温烧到八成热倒入快速复炸一下。

13.捞出控油。

14.装盘，配上番茄酱，家人都夸比肯德基的好吃，应该是自己做的放心吧。

自制蛋糕怎么做好吃 自制蛋糕

自制蛋糕

适合上班族的快速面食。

食材配方

主料：

高筋面粉

250g

鸡蛋

150g辅料：

白砂糖

适量

花生油

适量

做法 共11个步骤

1.准备好鸡蛋，花生油，白砂糖

2.将适量糖放入鸡蛋中

3.将适量糖放入花生油中

4.将面粉搅拌均匀

5.将面粉加入花生油中搅拌

6.将鸡蛋炒至八成熟

7.将面粉与鸡蛋混合均匀

8.将上步混合均匀的面放入锅中

9.设定时间20分钟左右即可

10.成品出锅

11.制作好的蛋糕

家庭如何打造好吃的肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。

肉夹馍中的白吉馍可以说是陕西地区比较普通的一种主食面饼，但是普通也不代表简单，据陕西的烙馍老师傅介绍好的白吉馍讲究的是烙好后一面儿铁圈儿虎背另一面儿菊花心（也有说是三圈一星儿的），口感上外酥里软，和腊汁肉夹制食用堪称绝配。

今年4月7日开始，一篇《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章在微信朋友圈里疯传。该文讲述了一个IT男从名校毕业后在北京著名互联网公司做“码农”，后因感觉工作枯燥，也因吃不上家乡正宗的肉夹馍，最终选择辞职创业开“西少爷肉夹馍店”的故事。

也许是故事中的细节引起了诸多“北漂”的共鸣，也许是因为好奇有着互联网公司经历的人怎么去做了低端餐饮，也许是单纯被文章中的肉夹馍所诱惑，很多人追问：肉夹馍怎么做？

卤肉的原料：（量可以减半，我做的有点多，是为了分成几份放入冰箱中，随时取用）

猪肉（稍微带点肥的好吃）1000克、炖肉调料包一个（也可以将八角、花椒、香叶、草果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包，我觉得超市买的那种现成的调料包既干净味道又不错）、炒好的糖色一碗、红烧汁或老抽10克、葱段30克、生姜15克、盐适量

请点击选对糖炒糖色才能卤出人见人爱的猪手查看糖色的详细制作方法，炒不好糖色也可以不用，而是多加些红烧汁或者老抽

具体制作方法：

1、将猪肉切成10厘米见方的大块，放入凉水中浸泡2个小时以上，中间最好换两次水，这样肉里面的淤血都会被泡出来；

2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后开大火烧开；

3、烧开后水面会有许多白色的沫子，要用勺子全部撇干净；

4、将所有的调料都放入锅中大火烧开后放入电高压锅中选择煮肉键，口感选择标准即可，提示音响起后拔掉插座不要放气，直到完全没压时再打开就可以了；用普通锅子要小火煮2个小时，直到肉特别软烂才可以；

白吉馍的做法：

所需原料：面粉500克、酵母粉1/2小勺（2.5克）、泡打粉1/2小勺、食用碱1/2小勺、食用油（我用的色拉油）30ML、温水200克左右（面的吸水性不同，水的用量也会不同）

具体做法：

1、将面粉放入盆中放入酵母粉、泡打粉、食用碱和色拉油；

2、倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；

3、将用手揉成光滑的面团（面团要稍微硬一点）；

4、将面团盖上放在温暖处发酵，不完全发酵和发酵两倍大都可以，烙出来的并口感不太一样，但都很好吃；

5、将发好的面团揉匀然后均分成8份（做好的饼和外面卖的一样大小）；

6、取其中的一份先搓成细长条，然后用手压平，再用用擀面杖擀薄一些长一些；

7、将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒，最后收尾压在卷的底端。然后将圆筒竖直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼；

8、用擀面杖擀成0.8厘米厚。直径大约10厘米左右的圆饼，将其它的几份也同样制作；

9、煎锅烧热不用放油，将擀好的饼放入锅中盖上锅盖，小火将一面烙上色再翻面还是盖上锅盖小火烙上色，饼就烙好了；烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬，烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏三天拿出后还是柔软的。

肉夹馍的成型：(西安肉夹馍只要把肉剁碎加入馍中就可以了，下面的做法是我们这里的吃法）

1、将卤肉放点肉汤剁成碎末；

2、准备一些炸得焦香的辣椒和辣椒油，将芝麻酱放入温水和香油搅成稀糊状；

3、在准备一些葱花和香菜末；

5、将白吉馍放在案板上一只手按住，另一只手拿刀将并从侧面切开，只要后面有1厘米相连的就可以；

6、将芝麻酱用勺子抹到饼上；

7、再铺上剁好的肉末；

8、放上葱花香菜和炸辣椒和少许辣椒油即可。

唠叨几句：

1、白吉馍的面是半发面，这样外面酥里面软而且有筋性，如果是发到2倍大也可以，做出来的并比较喧软也很好吃，根据自己喜欢的口感选择吧；

2、和面的时候食用碱一定要用，做出来的白吉馍有碱面的香气，非常的好吃；和面的时候放些食用油馍外皮更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会硬；

3、猪肉最好先用凉水浸泡，这样会去除里面的淤血，煮出来的肉不会有异味；

4、烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；

5、将馍片开的时候一定要片得开一些，这样才会多铺一些肉，而且做好的肉夹馍形状还好看；

6、千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍更好吃；

7、和面最好用温水，这样会加快发酵的速度，但是温度最好以不烫手为准，水温过高会将酵母烫死，致使面不能发酵；发面的时候为了省时间可以将蒸锅里放水烧热关火放上蒸帘，然后将面团放在盆中盖上，放在蒸帘上，盖上锅盖，面很快就发酵了。

自制铜锣烧怎么做好吃 自制铜锣烧

自制铜锣烧

一直都喜欢吃豆沙的东西，铜锣烧便是其中之一。以前都是买来吃的，偶然在网上看制作铜锣烧也没那么复杂，今天就在家试试能不能做出来，结果很意外啊，除了形状不是很规整外

食材配方

主料：

面粉

鸡蛋

豆沙

盐

糖

牛奶

泡打粉

做法 共10个步骤

1.鸡蛋三个，加入适量的糖

2.打散，到出现细腻的泡泡

3.加入面粉和泡打粉

4.加入少许牛奶搅拌均匀直到出现液体可以流动的状态

5.上锅，舀大半勺面糊（形状没控制好，这个我个人觉得比较困难滴说）

6.一锅可以多煎些

7.煎至金黄即可翻面，颜色可以根据个人喜欢决定的，只要不糊就行。

8.就那么一碗煎了这么多的小饼饼

9.两片中间夹些准备好的豆沙就可以了

10.还不粗吧，想吃的时候随吃随取

自制馄饨怎么做好吃 自制馄饨的做法

自制馄饨

我家早餐经常吃自制的馄饨。计划好提前一天将馅调制好，放入冰箱冷藏腌制一夜，第二天早晨从冰箱拿出馄饨皮和馅子，从包到下熟，半个小时足矣。感觉外面的早餐馄饨总是不让

食材配方

主料：

馄饨皮

300g

肉馅

300g辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共4个步骤

1.【制馅】： 1.买超市的现成的精肉馅，放入碗内，加入适量料酒，盐酱油糖拌匀 3.大葱切碎，姜末与肉馅拌匀，菜剁碎加入碗内 4.到入适量香油，用筷子顺顺时针方向拌匀，加保鲜膜入冰箱冷藏室腌制入味

2.包制馄饨 第二天早晨从冰箱拿出馄饨皮和馅子，不到二十分钟包制好，热锅烧开水后，下入馄饨，水开两次就可以了

3.根据自家口味加入调料汁和香菜，就可以吃热乎乎的馄饨啦

4.成品

自制草莓酸奶怎么做好吃 自制草莓酸奶

自制草莓酸奶

自从有了酸奶机，我家基本上每天都要做酸奶。 第一次是用乳酸菌做的，后来都是用自己做的酸奶来制作的，一样很成功。 这样制作酸奶成本很低而且美味呢。 这一次因为老公

食材配方

主料：

纯牛奶

500ml

自制酸奶

50ml辅料：

草莓酱

适量

蜂蜜

适量

桔子

1个

做法 共8个步骤

1.准备好原材料。我用的是上回自己做的酸奶。

2.倒入牛奶搅拌均匀。

3.容器放入酸奶机，时间设定10个小时，确定OK。

4.十个小时后酸奶制作完成，像豆腐脑状的。

5.取出一小碗酸奶。

6.加入草莓酱，搅拌均匀。

7.加入适量蜂蜜，搅拌均匀。

8.可以加入自己喜欢的水果，开吃啦～

自制炸薯条怎么做好吃 自制炸薯条

自制炸薯条

豆豆很爱吃薯条，但也不能总去肯德基买，价格贵不说，吃的也不放心，这不今天正好周末，晚上就在家自己给她炸了点，还真不错，豆豆说，不比肯德基的差。

食材配方

主料：

土豆

油

番茄酱

做法 共10个步骤

1.把土豆切成条状。

2.用水洗去表面的淀粉，淋干水。

3.在锅中倒两大勺油。

4.放入薯条。

5.在油锅中炸大约3分钟左右。

6.先关火将薯条捞出锅来，晾3分钟。（目的是为了让薯条炸的更脆）

7.第二次再将晾好的薯条倒入锅中。

8.大火油锅继续炸。

9.第二次再炸三分钟左右，即可出锅。

10.薯条装盘，再配少许番茄酱。

自制果仁馅怎么做好吃 自制果仁馅

自制果仁馅

五仁馅，顾名思义就是五种果仁。我突发其想的想改变下原有的五种果仁固定模式，在其原来的基础上又多增加了几种爱吃的果仁。都是“吃货”惹的“货”啊！呵呵，自己尝试过了

食材配方

主料：

花生

500g

生核桃

200g

杏仁

200g

瓜子

200g

榛子

200g

松籽

200g

蚕豆

200g

西瓜籽

200g

开心果

200g

培根果

200g

腰果

200g

生黑芝麻仁

100g

生白芝麻仁

100g

熟糯米粉

500g辅料：

花生油

50g

盐

10g

转化糖浆

100g

白糖

200g

桂花酱

1瓶

白酒

20ml

做法 共26个步骤

1.选用当年优质生花生，放入烤箱烤熟，用大走锤擀碎

2.去掉红皮备用

3.选用优质的生核桃

4.去除核桃仁后用烤箱烤熟

5.用大走锤擀成碎粒备用

6.选用优质杏仁

7.杏仁用大走锤擀碎

8.选用带皮生瓜子，放入烤箱烤制成熟

9.瓜子扒皮备用

10.选用优质大榛子，去掉外壳

11.用大走锤擀成碎粒备用

12.选用优质松籽，千万不能用不新鲜的。去掉外壳，不用擀制。

13.选用优质西瓜籽，去掉外皮备用

14.选用优质蚕豆，去掉外皮

15.用大走锤擀成碎粒备用

16.开心果去掉外壳

17.开心果擀成碎粒备用

18.选用优质培根果，去掉外皮

19.培根过擀碎粒备用

20.选用优质腰果

21.腰果擀成碎粒备用

22.将黑，白芝麻烤熟备用

23.糯米粉放蒸锅蒸30分钟，擀碎后用网筛筛一下备用

24.所有的果仁放入盘中，加入白糖，酒，盐，糖浆，桂花酱，转化糖浆和糯米粉，抄拌均匀

25.品种齐全的果仁馅就做好了，根据需要品种攥成团。可以制作月饼，酥饼等各种烤制或烙制的果仁馅的美食。

26.很漂亮吧！

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