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吃饱吃好是中国人的生活追求之一,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,心情的愉快,大多来自美食的刺激,所以美食在人心中的地位是很高的。你有什么想与我们分享的吗?你也许需要"上汤绣球的做法_美食方法"这样的内容,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!

上汤绣球的做法

主料:猪肉200克、胡萝卜1/2个、鸡蛋2个、松花蛋1个、豆腐1块、西兰花1/2个、草菇100克、玉米猪骨浓汤600毫升

配料:精盐4克、地瓜粉20克、鸡粉20克

上汤绣球的做法步骤:

1.先用电压力锅煮好玉米猪骨浓汤

2.准备好材料

3.鸡蛋打散后加入5g家乐鸡粉调味料,搅拌均匀

4.锅里热油后倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮

5.猪肉剁成泥,猪肉泥加入薯粉和15g家乐鸡粉调味料

6.搅拌均匀至上劲即可,腌制20分钟

7.胡萝卜抽丝,鸡蛋皮切丝,然后将猪肉泥、胡萝卜丝和蛋皮丝混合均匀

8.再将混合好的猪肉揉成肉团子

9.豆腐和皮蛋切小块,西兰花撕成小朵,草菇放入沸水锅里加入盐焯烫一下,然后将焯好的草菇切半

10.锅里倒入煮好的玉米骨头高汤,然后放入草菇和豆腐煮沸

11.再放入西兰花煮,放入皮蛋煮,放入绣球团子煮,翻面煮熟即可,起锅时加少许盐调味

12.不错吧,上汤绣球就做好了

上汤绣球成品图

上汤绣球的做法烹饪小贴士:

1、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素在进入机体后能够在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,转变成维生素A,常吃胡萝卜能够起到补肝明目的作用,可用于辅助治疗夜盲症;

2、胡萝卜中含有丰富的降糖物质,其中懈皮素和山标酚都能增加冠状动脉的血流量,起到降低血脂、促进肾上腺素的合成的功效。此外,常吃胡萝卜还可以起到降压强心的功效;

3、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,这种物质类进入人体后除了可以防止感染,还能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,进而降低心脏病与中风的危险。

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锅包肉的做法_美食方法


锅包肉的做法

主料:猪里脊肉400克

配料:土豆淀粉200克,玉米油600毫升,白糖100克,9度米醋50毫升,盐2克,料酒5毫升,葱5克,姜5克,蒜5克,胡萝卜5克,酱油,香油,香菜适量

锅包肉的做法步骤:

步骤一、将里脊肉洗净,切成刀背薄厚的片,用料酒和1g盐加入肉片中抓匀

步骤二、将土豆淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上,半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里,

步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀

步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片

步骤五、起锅倒油,加热到七成熟,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起

步骤六、将炸好的肉沥干油,装在盘中,待全部肉炸好后,在复炸一遍

步骤七、锅中留底油,烧热后,加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)

绣球鲜贝怎么做好吃 绣球鲜贝的做法


绣球鲜贝

漂亮的一盘菜,看着就口水直流哦

食材配方

主料:

扇贝

300g

莴笋

100g

胡萝卜

100g

蛋清

2个辅料:

淀粉

适量

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

做法 共11个步骤

1.扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆

2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状

3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)

4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁

5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水

6.鲜贝放温油中滑油

7.葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀

8.装盘

9.【绣球的制作】 1.先把要雕刻的原料修成圆球状

10.把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽

11.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去

烤草鱼的做法_美食方法


烤草鱼的做法

主料:草鱼1条(2斤左右)

配料:豆皮,土豆,洋葱,金针菇,花生米,青辣椒,干红辣椒,各适量豆瓣酱,花椒,辣椒面,辣椒粉,老干妈各适量

烤草鱼的做法步骤:

1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2~3小时。

2、把配料切好备用

3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆。

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟。

5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可,很美味哦。

感觉有食欲的不妨在家试着做,保你好吃,喜欢的朋友们请关注我吧,我每天都会和大家分享不一样的美食。

彩虹沙拉的做法_美食方法


彩虹沙拉的做法

用料:鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml

彩虹沙拉的做法步骤:

步骤1.准备食材。甜玉米粒是熟的。

步骤2.鸡胸肉洗净,切成指头粗细的条,加适量的盐,黑胡椒粉,1勺料酒(约15ml),1勺橄榄油,抓拌均匀,腌制10分钟。

步骤3.不沾平底锅,稍微预热,放入腌好的鸡胸肉,先大火煎至肉四个表面变白,然后转小火慢煎。(先用大火煎能封住肉内水分,煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴)

步骤4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄,肉香四溢。

步骤5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。

步骤6.鸡蛋煮熟,去壳,切成滚刀块。

步骤7.胡萝卜洗净去皮切片,切花器切花,入开水焯熟。

步骤8.黄瓜洗净切薄片,紫甘蓝洗净切细丝,将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。

步骤9.在第一层上面挤上适量沙拉酱,再摆上一层食材就可以

苹果面包的做法_美食方法


苹果面包的做法

主料:高筋面粉300克,鸡蛋2个,苹果2个

配料:白糖150克,酵母4克,玉米油20克,牛奶100毫升。

苹果面包的做法步骤:

1、准备好所有材料。高筋面粉放和面盆里,放入白糖,再加入酵母,白糖的量依个人的口味添加,再打入2个鸡蛋。

2、准备好温牛奶,牛奶用热水烫2分钟,倒在酵母上,把酵母化开;面粉的的吸水不同,加牛奶要分次加入。

3、用筷子搅拌成面絮状,再倒入植物油,通常加玉米油或葵花油,清淡还好吃。

4、揉成光滑的面团,面团一定要多揉几次,越光滑越好,盖上保鲜膜饧发2倍大,或者冷藏发酵一夜。

5、接下来做苹果酱,苹果去皮,切成小丁。

6、锅里倒入白糖,小火炒融化,颜色变焦糖色时放入苹果丁。

7、把苹果丁和糖翻拌均匀,炒至拉丝效果备用。

8、面团发酵好,取出放面板上揉面排气,大约揉5分钟即可。

9、把揉好的面搓成长条,切8个大小均匀的面剂子,再把小面剂整理成小面团。

10、把小面团压扁,中间厚四边薄,放上一勺苹果酱,虎口收拢的方法封口。

11、把包好果肉的面坯子放模型里,边上摆一圈,中间放一个,放在蒸锅里二次饧面1.5倍即可。

12、在饧好的生坯刷上蛋黄液,再撒上芝麻,盖上耐高温的保鲜膜,盖上锅盖蒸45分钟。

13、苹果馅面包这样就蒸熟了,脱模就可以食用了。

以上是分享朋友们苹果面包做法,不烤不烙,不用揉膜,出锅好吃又拉丝,喜欢吃的亲们和我一起做吧。

东北锅包肉()的做法_美食方法


东北锅包肉()的做法

主料:猪里脊肉300克、土豆淀粉150克

配料:水80克、花生油(1大勺+300克)、糖50克、米醋50克、精盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、葱姜丝各5克、胡萝卜丝5克

东北锅包肉的做法步骤:

1.将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片(大概2毫米)。

2.将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。

3.肉片依次两面沾满土豆淀粉。

4.沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里,加入水和1大勺油拌匀。

5.起锅倒油,加热到七成热,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

6.将炸好的肉依次盛出。油锅再次温加热至9成热,即油面有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至上色硬挺后捞出控油。(15-20秒)

7.将油倒出,留极少底油(大概1勺),加入米醋、半茶匙盐和糖,中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝,转大火快速翻炒,待酱汁裹满肉片即可关火出勺。(下入肉片后翻炒大概10秒)。

8.盛出装盘。

9.尝一口,外酥里嫩,酸甜美味。

10.还可以做成番茄酱口味。

东北锅包肉的做法小贴士:

1、很多人糊调的不错,炸的时候就脱糊了,所以有个细节一定要注意,就是油温,炸的时候油温要高,至少七成热,而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸,要分几次炸,避免油温骤然下降。第一遍炸好之后,捞出,等油温再次升高,要复炸一遍,这样更加酥脆;

2、醋糖的比例要掌握好,第一次做可以提前调成汁,尝尝酸甜,再适量调节;

3、喜欢上色深些的就用大豆油,喜欢浅些的就用玉米油或色拉油来炸肉;

4、里脊肉中的蛋白质属于优质的蛋白质,含有的全部都是人体必需的氨基酸,常吃能够增强人体的免疫力和抗病能力;

5、里脊肉富含铁元素,可以促进人体血细胞的合成,常吃里脊肉能够补血养血。

清蒸鲈鱼的做法_美食方法


清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单,最能保持原汁味,鱼肉鲜香嫩滑,营养美味,这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!

主料:鲈鱼

配料:姜,葱料,酒,油,盐

清蒸鲈鱼的做法步骤:

第一步:首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味,并用少许盐抹遍鱼身的内外,将生姜切丝,塞到鱼肚子里和表面,腌制10分钟以上。

第二步:倒少许料酒在鲈鱼身上,放入蒸箱,100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候,一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。

第三步:热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁,鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁,放点葱花就可以开吃啦。

一道鲜香嫩滑,营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。

宫保杏鲍菇的做法_美食方法


宫保杏鲍菇的做法

杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,菜肴做法好后酸甜适口又开胃,杏鲍菇吃着口感像肉,吃着比肉还香,做法也挺简单,夏天受欢迎的下饭菜,你也学会它,做给家人吃吧

主料:杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克

配料:油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、

宫保杏鲍菇的做法步骤:

1.准备好所需材料,食材洗净,将花生米冷油小火炒熟待用

2.将杏鲍菇切成丁

3.尖椒去蒂去籽切成丁,小葱切成小段,姜切末,大蒜切片

4.碗内加入半碗水,再加入白糖,米醋,酱油,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡用的汁

5.锅加油烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯水至变软,盛出待用

6.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,炒香

7.下入葱姜蒜炒香,再加入尖椒丁翻炒均匀

8.下入杏鲍菇大火翻炒均匀

9.淋入调好的汁勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠

10.下入炒好的花生米翻拌均匀,关火,盛出装盘即可

宫保杏鲍菇的做法小贴士:

炒花生米时要冷油下锅,小火炒熟,花生米要出锅时再放,郫县豆瓣比较咸,做菜时就不用放盐了

香酥杏鲍菇的做法_美食方法


香酥杏鲍菇的做法

杏鲍菇大家都知道,是很适合孩子吃的一种菌类,含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质,还有人体所必须的8种氨基酸,能够促进儿童的智力发育,增强记忆力,常吃杏鲍菇还能提高免疫力,身体变得更强壮,从而减少生病。

而杏鲍菇的价格也不贵,只要几元钱一斤,春天买点给孩子炒菜或是煮汤,也可以像我这样,做成香酥杏鲍菇小零食,孩子特爱吃,自制的还干净卫生更健康。

主料:小杏鲍菇1个,鸡蛋1个,面包糠适量

调料:盐,植物油,淀粉

香酥杏鲍菇的做法步骤:

1、杏鲍菇先竖着切成4半,然后再横着切成小块。

2、放入大碗中,加入1/2小勺盐搅拌均匀腌制一会,我没有再放其他的调料,杏鲍菇本身的鲜美味道就够了,如果您想口感更丰富,可以加入少许五香粉。

3、准备点玉米淀粉和面包糠,1个鸡蛋打散搅拌均匀。

4、将杏鲍菇先沾上一层玉米淀粉,在裹上一层鸡蛋液,最后再沾上面包糠。

5、锅内加入足够的植物油,烧至7成热时候,下入杏鲍菇炸制,待表面金黄酥脆控油捞出即可。

给孩子的自制小零食,几分钟就好,外酥里嫩真香,薯片都省了。家里有小朋友的家长,不妨试试这个做法,还能加快孩子的大脑发育,身体变得更强壮,好吃不贵,孩子也喜欢。

红烧带鱼的做法_美食方法


红烧带鱼的做法

主料:带鱼4条

配料:大葱半棵,大蒜1头,姜1块,香叶2片,八角2颗,花椒一撮,红烧酱油少许,蚝油适量,盐适量,水适量,油适量

红烧带鱼的做法步骤:

1.带鱼去头、去鳍,剪成6公分的长段,腹中内脏及黑膜可用手指掏干净,经过这样处理后,每一块带鱼都是完整的,不会因为剪开肚皮而让鱼肉往外翻着,摆盘也整齐漂亮;用水清洗干净;

2.把带鱼两面拉花刀,带鱼的肉比较厚,可以拉深一些,但也不要把每一面都拉透;表面这层白色物质是由特殊脂肪形成的表皮,称为银脂,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质,可使皮肤细腻光洁、头发乌黑柔亮、延续大脑衰老,所以千万不要去掉;

3.每块鱼都两面拉花刀,4-6刀均可,放在晾架上晾一会,使表面的水份蒸发;如果着急吃可以用厨房纸或者干净的布把表面的水抹净,可立即使用;

4.准备一个小锅,可以用油量少一些,待油温很热的时候,把鱼块入锅中炸至两片微黄,花刀处的肉呈自然裂开就可以,大概每一块也就炸1分钟,这一步的作用是定型、去腥、呈现花刀纹路;

5.这是炸好的大块带鱼,看上去是不是很漂亮?

6.这一盘是头尾处不整齐、细小的部分,如果是自家吃可以同大块带鱼一起红烧,如果待客,这一盘可单独红烧供自家食用;

7.平底锅中倒适量水,将葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、香叶、盐、红烧酱油、蚝油入锅中,中火煮沸散发出香味;

8.将带鱼块入锅中,均匀铺开,使每一块都能浸汤中,盖盖子,开中火,15分钟即可充分入味,汤一定要留一些,带着汤汁又入味,浇在米饭上还倍儿香。

红烧带鱼的做法小贴士:

1.带鱼不要选择太窄的,不容易拉出花刀;无需炸太久,只要微微黄、定型,并且花纹裂开就可以;

2.先将料汁煮开,释放出香气,再将带鱼块入锅中,因为刚刚炸完的鱼肉还是热的,放在热汤中容易吸足味道。

蒸茼蒿的做法_美食方法


蒸茼蒿的做法

食材:茼蒿、大蒜

蒸茼蒿的做法步骤:

1.茼蒿要买叶绿枝嫩,根部能掐出水的。买的时候老板是不会让你掐根部的,哈哈。看绿叶鲜亮颜色翠绿,根部肥满的就可以。

2.茼蒿洗净晾干水分,一定要晾到九成干,一把茼蒿切成三段。

3.茼蒿过干过湿都不行,很多人会把握不好干湿度。目测茼蒿上面的水分几乎快干就可以,因为茼蒿也富含大量的水分,太过于潮湿的话,蒸出来的茼蒿会又坨又粘。

4.先少撒一点面粉拌匀,再多次撒入面粉,直到茼蒿裹上一层厚厚的面粉即可。用双手轻轻搅拌,不要太用力挤压。

5.蒸锅上气后,再放茼蒿,蒸4分钟即可。不要蒸多一分钟,也不要少蒸一分钟,最好计时一下。我第一次没看好时间蒸多了2分钟,蒸出的茼蒿又黏又坨。4分钟时间过得很快,可别蒸过了。

6.茼蒿蒸好之后要均匀铺开,我都是铺在案板上,热气散发之后再盛盘。同时调蒜汁:切点蒜末,淋入生抽,香醋,香油,搅拌均匀即可。

既是主食也是菜,蒸一蒸,包你吃得欢,排毒清肠道,我家每周必吃

不想蘸汁吃,也可以爆炒一下:爆香蒜末,放入蒸好的茼蒿,撒点盐,大火翻炒即可。老公自从吃了我做的蒸茼蒿,隔三差五都想吃。如果你也不喜欢茼蒿的气味,那就蒸一蒸,味道包你满意。

酱牛肉②的做法_美食方法


酱牛肉②的做法

主料:牛腱子500克

配料:食盐1茶匙、葱4段、姜1小块、八角1颗、花椒10粒、桂皮1段、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、糖1/2汤匙、香叶1片、茴香1/2茶匙、草果2颗

酱牛肉的做法步骤

步骤一、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下

步骤二、捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

步骤三、葱切三大段,姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧

步骤四、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,蚝油、料酒,烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟

步骤五、之后加盐转高压锅40分钟,压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳

酱牛肉的做法烹饪技巧

1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉,这样的成品口感才能达到最佳;

2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡,这样才能让牛肉紧缩;

3、为了使更入味,酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间(入锅前可用竹签在肉上扎若干小孔);

4、酱好的牛肉,冷藏后更好切;

5、牛肉汤一定不要浪费,可做为牛肉面的汤底,美味无穷。

感谢您阅读“97美食网”的《上汤绣球的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美食的做法专题,希望您能喜欢!