马来式酸甜鱼

食材明细：

素鱼一条(偷懒的人即可直接到超市购买)，伯爵橄榄油，番茄酱少许。

酸甜素鱼的做法步骤：

1.将素鱼改刀，表面切成菱形小块；

2.在改刀后的素鱼表面挂上脆皮粉；

3.将橄榄油倒入锅中，待油热后，将素鱼放入锅中炸至金黄捞起；

4.另起锅，将番茄酱放入炒香，浇在素鱼上即可。

食材明细：

龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙，盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许

酸甜鱼柳的做法步骤：

第1步龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；

第2步鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；将鱼柳沾裹上一层生粉；

第3步烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；

第4步倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；

第5步往锅中加入白醋；搅至白醋与酱料完全融合；

第6步将鱼柳倒回炒锅；适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

小贴士：

1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；3.此菜热吃、凉吃均可。

将买回来的黄鱼清洗干净(我买急冻的，回来得自己刮鳞去内脏)。将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。

材料：

主料：橙1只，，

辅料：植物油适量，淀粉适量，吉士粉适量，醋适量，姜适量，，

香橙酸甜鱼的做法步骤：

1. 将买回来的黄鱼清洗干净(我买急冻的，回来得自己刮鳞去内脏)

2. 将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。

3. 将橙子挤压出汁待用。

4. 将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。

5. 放适量的油到炒锅里烧热(用筷子插入起泡)然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起

6. 将炸好的鱼捞起。

7. 榨好的橙汁加适量的吉士粉，醋，盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。

8. 用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里，(鱼头鱼尾记得摆上去哦)

9. 将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。香橙酸甜鱼烹饪技巧

食材明细：

净肉鸡1500克。，香菜叶15克。，咖喱粉15克，辣椒粉5克，洋葱末300克，鲜蒜茸25克，姜花片25克，精盐15克，植物油150克，鸡清汤750克。

马来西亚式咖喱鸡的做法步骤：

1.将鸡去头、胫、尾尖、翅尖，剁成2.5厘米的核桃块。

2.锅炙好，下入植物油，烧至五成热，下入洋葱末、蒜茸、姜花片妙香至微黄，下入鸡块翻炒稍煎，下入咖喱粉、辣椒粉略炒，下入鸡汤，改用文火盖上盖炆至八成熟，加入精盐，翻锅调匀至焖熟，将汁收浓收紧，盛入汤盘中，淋入原汁，撒上香菜叶即成。

马来飘香----马来糕

在上海呆久了就自然很想念家乡的美食，虽然马来糕仅是一款普通的糕点但是时间长了就会想念这款家乡的味道。

以前在大马从来不会特意的去想吃些什么东西，因为想吃什么都随手可得；但是自从来了上海就不一样了，第一年开始感觉还可以的也不会很想念家乡菜等到了第二年就开始想念了。由于上海的口味给我感觉有点特别，菜肴里基本上都是甜的和冷的而在上海的马来餐馆口味也改了不是纯真的马来口味，所以很多菜肴唯有自己动手做了。每次父母来上海都会带着满满一箱子的马来材料给我，心里总觉得愧疚呢。。。

材料：鸡蛋1个，红糖80G，泡打粉6G，低筋粉110G，橄榄油15ML，牛奶50ML

马来糕的做法

1.将鸡蛋和红糖搅拌均匀。

2.搅拌好后倒入牛奶继续搅拌。

3.加入橄榄油搅拌均匀。

4.筛入低筋粉搅拌均匀。

5.将模具内抹入一层色拉油以防粘底，然后将面糊倒入模具里静放1小时等待泡打粉发挥功能。

6.1小时后锅里放入适量的水大火烧开，将面糊震动几下消泡，放入锅里中火蒸25分钟即可，出炉后趁热脱模。

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用