食材明细:
主料::龙利鱼300g,盐适量,番茄酱适量,淀粉适量,小麦粉适量,
辅料::油适量,鸡蛋清一个,白糖适量,
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)的做法步骤:
1.网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
2.龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
3.将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
7.起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
8.加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
9.汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
10.家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
11.如何?不错吧。
小贴士:
这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。
食材明细:
龙利鱼1片,白胡椒粉少量,料酒1勺,淀粉2勺,面粉2勺,清水4勺,番茄沙司4勺,糖2勺,醋1勺,玉米淀粉1勺,油适量,白芝麻适量
糖醋龙利鱼的做法步骤:
第1步龙利鱼切条,加入白胡椒粉、料酒腌制15分钟面粉、淀粉、清水调成糊
第2步蕃茄酱、糖、醋调成糖醋汁把腌好的鱼放入面糊中,拌均匀
第3步油热,一条一条放入锅中炸制呈浅金黄色捞出
第4步把油再次烧热,把鱼放入复炸用筷子敲打有清脆声,可捞出
第5步把糖醋汁倒入锅中,不停搅拌,熬成透亮,倒入炸好的鱼条,翻炒均匀,撒入芝麻,出锅成品
食材明细:
主料::龙利鱼柳300克,西红柿2个,大蒜2瓣,姜1块,
辅料::盐适量,油适量,白糖少许,番茄酱2汤匙,米醋1汤匙,淀粉适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,
糖醋龙利鱼柳的做法步骤:
1.备好食材:龙利鱼柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄酱。
2.龙利鱼解冻软,在鱼肉上面切斜口十字刀花。
3.番茄去皮切粒,姜去皮剁成末,蒜瓣剁末,鱼柳抹些盐、胡椒粉、腌制片刻。
4.撒些干淀粉,裹满鱼柳。
5.锅里放适量油烧热,左手提起鱼柳,右手用勺子舀起热油浇在鱼身上,重复十几次动作,至出现花瓣形状。
6.然后整块鱼柳放入油锅中,继续大火炸片刻。
7.炸至焦黄色,捞起控干油。
8.锅中留少许底油,下蒜蓉、姜蓉爆香。
9.倒入番茄爆炒至出沙。
10.调入少许米醋。
11.调入番茄酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、翻炒均匀。
12.铲起浇在鱼柳上面,撒葱花即可。
小贴士:
炸鱼柳时要反方向倒挂鱼柳,这样热油才能渗透鱼肉内部,熟的快,形状更好看。喜欢吃酥脆口感的可以炸老一点,裹干淀粉时要多一点。喜欢吃鲜嫩的口感的裹干淀粉用量适当减少些,炸略黄色即可。
食谱名:酸甜龙利鱼参考月龄:18个月以上今天我用能搭配一切的番茄来煮鱼,滑嫩的鱼肉被酸酸甜甜的酱汁包裹,顺滑入口,足以打开宝宝的胃口。暖暖的,都想连汤一起喝下去。
材料:
海鲜菇35克,龙利鱼150克,去皮的莴笋80克,番茄1个(约130克),
酸甜龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:海鲜菇35克,龙利鱼150克,去皮的莴笋80克,番茄1个(约130克)。
步骤2,龙利鱼切块,挤几滴柠檬汁,去腥10分钟。»妈妈们家里没有柠檬的话,也可以用生姜片代替哈!
步骤3,番茄划十字,放入开水中,浸泡10分钟。»番茄浸泡后更容易脱皮,水尽量没过十字划痕哦。
步骤4,番茄去皮切小块。
步骤5,起锅烧水,水开后倒入海鲜菇,大火焯水3分钟。
步骤6,海鲜菇切丝,莴笋切丁。»食材颗粒的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
步骤7,煎炒锅中刷薄薄的一层油。
步骤8,倒入番茄块,大火翻炒3分钟。
步骤9,再加400毫升的清水,煮8分钟至番茄软烂。
步骤10,再倒入莴笋丁和海鲜菇丝,继续煮5分钟。
步骤11,最后倒入龙利鱼块,再煮5分钟,煮熟即可。»龙利鱼肉易熟,为防止煮烂建议最后放哦。
步骤12,酸甜浓厚的番茄汤汁包裹着嫩滑的鱼肉,再搭配爽口的莴笋和鲜味的海鲜菇,一看就特别有食欲,入口又鲜又嫩,全家人都可以来一碗哦~
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