萝卜焖酿豆腐丸
婆婆整天都叫公公买菜的时候买豆腐泡,个人觉得豆腐泡好吃,不过要少吃点。毕竟是油炸的,所以每次煮的时候,我都先用水洗一下,把油挤挤。 那天下雨,我很早就回家了,看
食材配方
主料:
猪肉
250g豆腐泡
300g萝卜
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共10个步骤
1.豆腐泡洗好备用
2.猪肉馅剁好
3.红葱头洗好,切好,跟猪肉馅加调味料搅拌好
4.萝卜切好备用
5.酿好豆腐泡
6.起油锅
7.把豆腐泡肉馅那边煎一下,这样肉馅在煲的时候不会散出来
8.萝卜炒一下,放水煮滚
9.把萝卜倒小锅子里
10.酿豆腐泡放面上,滚后小火焖到萝卜变软就可以关火了
食材明细:
主料:豆腐1块,肉馅30克,咸蛋黄3个
辅料:姜葱末适量,淀粉适量,蚝油适量,油盐适量
豆腐酿的做法步骤:
1,准备好原材料,
2,肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒,顺着一个方向搅拌上劲;
3,4. 豆腐切成大小合适的长方块,用挖球器在豆腐中间挖个小洞;
4, 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;
5, 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;
6, 咸蛋黄用勺碾成泥;
7,烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;
8, 翻起小泡泡后加入适量的高汤,再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;
9, 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;
10,撒上些小葱末即可。
小贴士:
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;
2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,肉末75克
辅料:生抽2克,鱼露1克,食盐2克,花生油6匙
酿蛋的做法步骤:
1,猪肉剁碎,加配料腌制!
2,鸡蛋两个磕到盆里!
3,加食盐搅拌均匀!
4,热油锅!
5,把两匙蛋液放到不粘锅里!
6,把一匙肉末放到蛋液上面!
7,小心的用蛋覆盖住肉末,煎至金黄即可!
8,不断反复的多酿几个蛋!
9,把所有酿好的鸡蛋倒回锅里,加适量水煮会!
10,调味,大火收汁!
11,汁收干了即可!
12,蛋酿好了!
食材明细:
猪肉150克,豆角9根,蒜茸适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,蚝油适量,冰糖适量
酿豆角的做法步骤:
1.猪肉洗净后沥干水剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆角去头去尾洗净后烫软,然后编成花环状
3.将肉滑酿长豆角环中。
4.铁板上放少量油,烧热后放入豆角环。
5.将豆角环煎至两面金黄时盛起备用。
6.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入豆角环,小心翻炒后加入适量清水、盐、蚝油、冰糖。
7.盖上锅盖焖至汁浓,再洒上葱末,即可上碟。
食材明细:
苦瓜2条,糖适量,葱姜蒜适量
酿苦瓜的做法步骤:
第1步洗干净,不要去籽,直接切成3~4cm的段热锅热油煸香葱姜蒜
第2步入苦瓜,中火2分钟后翻一下在每个苦瓜段上,撒一小匙糖
第3步在糖上各滴几滴生抽(根据个人口味放)加盖,转小火3分钟
第4步关火出锅
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