萝卜烧兔肉

食材明细：

主料：：兔肉230克，土豆230克，

辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

土豆烧兔肉的做法步骤：

1.食材：兔肉（已剁开清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、桂皮、大料

2.烧锅倒油烧热，下入焯好的兔肉翻炒翻炒。

3.随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4.加适量的清水煮开。

5.接着，合入已切好的土豆翻动一下。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的白糖

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮至土豆熟软、汤汁差不多了，即成。

白豆腐洗净，切成小块，兔肉是烧熟的，青红椒洗净去籽切成小块，锅烧热，放少许油。

材料：

主料：兔肉200g，豆腐400g，

辅料：植物油适量，味精适量，青椒适量，酱油适量，

豆腐烧兔肉的做法步骤：

1. 白豆腐洗净

2. 切成小块

3. 兔肉是烧熟的

4. 青红椒洗净去籽切成小块

5. 锅烧热，放少许油

6. 放入豆腐块煎制金黄

7. 反面煎制金黄

8. 放入兔肉

9. 放入开水烧制3分钟

10. 放入青红椒块翻炒

11. 放盐

12. 放味精

13. 放酱油

14. 翻炒几下，就做好了

食材明细：

主料：：兔肉一斤，

辅料：：莴笋一斤，葱5根，姜一块，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，料酒适量，豆瓣适量，花椒适量，

莴笋烧兔肉的做法步骤：

1.准备好所用食材备用。

2.将各种食材洗净沥干，莴笋切滚刀块，兔肉放入料酒、生抽腌制20分钟去掉腥气备用。

3.锅置旺火上，倒入油烧热，放入生姜片、花椒炒香。

4.加入豆瓣继续翻炒。

5.放入兔肉翻炒至断红。

6.加入清水烧开，中火烧10分钟。

7.加入莴笋再烧5分钟

8.加入味精、盐、葱花，起锅即成。

9.做好的莴笋烧兔肉。

小贴士：

兔肉不要烧太长时间，因为兔肉本来就嫩，烧久了就老了，熟了就行了。

食材明细：

兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

葱烧兔肉的做法步骤：

1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

小贴士：

硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。

焖烧野兔肉让兔肉好吃就三步

N久之前吃的野兔子，一直没发上来，因为现在我所知的评论分两派：一派说吃野兔子太残忍了~~兔纸多可爱撒，这篇就算了

另一派说，吃猪吃羊你下得去嘴，野兔子就不行了么，众生平等，兔年的最后就该吃只兔子告别~~~~晕~~~孩纸们，你们太有才了，明年我上哪去找条龙

原料：野兔子一只、葱姜、八角、花椒、盐、香菜、生抽、老抽、白酒、醋、糖等

1、兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出

2、烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干

3、葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中

4、将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味

5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅

让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：（一泡、二烫、三炖煮）

一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多

二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉

三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化

兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美

其实我们家很少吃野兔、山鸡啥的，我们还不至于那么重口味，但人家给了没办法，好大敬意滴~~~

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