食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的虾米烧萝卜，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
老一辈的人都说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，还有就是冬天的萝卜赛人参的说法。虽然，现在的蔬果好像已经不分季节了，很多的蔬果一年四季都有得卖了，但是多吃一些应季的食物还是比较好的。
萝卜，一种很百搭的食材，煲汤、焖肉都很适宜，而且是绝对的价廉物美。上星期，姐送钧钧和爷爷奶奶回台山的时候，带回来妈妈自己种的萝卜，今天做的这道菜也是妈妈教我做的，一道非常简单，但味道挺鲜美的菜虾米烧萝卜。
虾米烧萝卜
材料：白萝卜一个（350克），虾米30克，葱1棵
调料：盐适量，白糖少许
虾米烧萝卜做法
1：萝卜削皮，切块；虾米清洗干净后，用水泡软；葱分别切出葱花和葱白。
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2：乐扣乐扣酷菲偲锅烧热，放少量油，捞起虾米放进去爆香，泡虾米的水留用。
3：放进葱白一起爆香。
4：倒进白萝卜，倒入泡虾米的水，另外再加没过材料一半的水。
5：大火煮开后转中小火，煮20分钟，放盐、白糖（只需少许提味）、葱花，大火收至汁将干即可。
依依经验分享：
1：我家煮白萝卜从来都不炒的，直接放进去就加水，因为我妈教的，她说白萝卜炒过很容易带苦味，所以不用炒的；
2：白糖不要放多，主要的作用是提鲜，可以用少许鸡精代替白糖。
虾米烧萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
97Msw.com相关知识
萝卜虾米炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200g，萝卜1个，
辅料：：虾米适量，葱花适量，
萝卜虾米炖豆腐的做法步骤：
1.萝卜洗净去皮切丁（萝卜皮用来腌咸菜了）
2.豆腐切块，虾米温水浸泡
3.不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
4.另起锅倒少许油煸香葱花
5.倒入萝卜丁翻炒
6.翻炒至变色变软
7.加入煎制过的豆腐翻炒
8.最后放入泡软的虾米
9.加适量水
10.盖锅盖小火炖制软烂即可
小贴士：
豆腐用不粘锅煎制口高会更好。
虾米胡萝卜饺子
要说起这胡萝卜，营养真的不用说，主要是胡萝卜素高温都不会损坏，
并且百度了一下，胡萝卜要与动物性的油脂一起食用，
才更利于吸收，
但儿子不能吃肉，所以，俺就用猪板油，
一样让这饺子做出来香香的，营养照样棒棒地！
所以胡萝卜素馅的饺子要想好吃，秘密就是，要加入一些猪油，
好像，也不能称之为全素饺子，还有虾米和猪油，
但真心好吃清素！
虾米胡萝卜饺子
饺子皮材料：圆形饺子皮1000克
虾米胡萝卜馅材料：中型胡萝卜3个、黑木耳3大朵、虾皮18克、鸡蛋3个、
葱2根（45克）、姜1块（8克）、橄榄油1大匙、猪板油90克、
盐1小匙、十三香1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2小匙
虾米胡萝卜饺子的做法
1。胡萝卜蒸锅蒸15分钟后，擦成丝，包入纱布挤出汁水不用。
2。把胡萝卜剁碎备用。
3。锅中放入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，炒至嫩熟时盛出剁碎备用。
4。盆子里放入胡萝卜碎、鸡蛋碎、泡发的黑木耳剁成的碎末、姜末和一半的葱末。
5。猪板油，就是买回来带肥板油的那种肉，把板油切下来，切成拇指大小的块。
6。锅中放入橄榄油和猪板油，小火开煮。
7。当看到猪油块颜色变黄时，用漏勺取出不用。
8。中火，放入另一半的葱末炒香，再倒入虾皮炒至稍黄出香味关火。
9。连葱末虾皮和油一起倒入胡萝卜碎中，再加入其它调料，用筷子搅拌均匀。
10。倒入香油1/2小匙，搅拌均匀成馅料备用。
11。包成饺子。
12。锅中放入适量水烧开，倒入饺子，中大火煮开，倒入小半碗凉水再次煮开，一共煮开三次饺子就熟了，开吃！
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
萝卜丝虾米蒸饺
这道饺子，是我前不久刚消灭的，真心好吃啊。确切的说，这是一道蒸饺，烫面儿蒸饺，那可是一顶一的美味啊！我吧，面食也做过很多滴，各类花样也能玩的转，可是，俺必须特别坦诚滴说，对于饺子，我，我，我有一个软肋，那就是，俺不会挤饺子，只会捏饺子
对于这个挤饺子，北方人一定都懂的吧。在我们家，我姆妈是北方人的血统，不过她生在江南，长在江南，但也依然传承了这北方人包一手好饺子的手艺，不过仅限于挤哈～其实我姆妈不爱吃饺子，但是我爸爸爱啊，而且是大爱的那种，（尤其是爱我姆妈那挤出来的饺子），估计是受我爷爷的影响，我爷爷是北方人。所以在我家，每次一吃饺子，分工就特别明确，我爸负责和馅儿，和面，我姆妈就负责那擀皮儿和挤饺子。我以前聊家常的时候写过，我姆妈大菜做不了几个，不过那挤出来的饱满的饺子，咳，绝对是征服袅俺爸爸的胃哈～。当然，我爸爸的捏饺子工夫是很好滴，我的手艺就是他手把手教我哒，家里若是吃什么蒸饺啊，煎饺之类的时候，那捏出来的，绝对是比挤出来的美观，有艺术感多了哈！
对于这挤饺子，我学了很多遍了，依旧没有学会；而且今年夏天爸妈来英国的时候，我又特地让姆妈培训我一段时间，依然没有成功，于是我彻底放弃了。我姆妈给我总结了原因，是因为我不敢用力挤饺子皮儿，我怕那些皮儿会疼不过好在，学不会挤饺子，但这捏饺子的手艺我掌握了，绝对也是有用武之地啊，而且貌似用途更广泛，神马蒸饺，煎饺。。。样儿样儿都要好看的褶子，嘿，这我最拿手啊～～于是乎，请看我今天的蒸饺吧，绝对是适合捏出来的样子，胜过挤出来的哈～
蒸饺，需要用烫面做，口感更好。烫面的原理就是利用沸水（80－100度）将面筋烫软，以及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的食物就越柔软，比较粘。不过若是需要面粉有相对的筋性的话，那就可以在加入沸水的同时，在调入一些冷水。不过我没有用冷水，因为觉得英国的面粉筋性挺好的，（可见图）我使用的就是90度左右刚沸腾的水进行和面哒～事实证明，口感极佳，面软硬适度，非常成功！
在心间，在眼前－－萝卜丝虾米蒸饺
用料：和面：面粉，开水，
和馅儿：白萝卜，鲜肉末，虾米，葱花，料酒，生姜，食盐，白胡椒粉，香油，鸡蛋清，白砂糖，
萝卜丝虾米蒸饺的做法
1）适量面粉，倒入刚烧开的开水，少量，一点点倒入，用筷子不停搅拌，使面粉成小絮状；
2）将所有小絮装面粉揉成一个团，尽量揉匀；
3）醒面40分钟以上，开始准备和馅儿；
4）将白萝卜擦丝儿，放适量食盐腌20分钟，挤去多余水分后，拌入少量鲜肉末，加入虾米，葱花，料酒，生姜末，生抽，胡椒粉，香油，鸡蛋清，食盐，糖，一起向着顺时针方向搅拌打劲，直至入味；
5）再一次将面粉和匀后，便可做剂子擀皮儿，开包；
6）锅里加入适量水，烧开冒气后，将饺子放入笼屉，上锅，用大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，随后即可开锅食用。
怎么样，这蒸饺看着色泽也够好的吧，特别有食欲！那晚我也给史先生分享了6只蒸饺，他乐坏了。好久没有给他吃饺子了，人家分外想念啊！！！蒸饺蘸着香醋，要么再来点蒜瓣儿，哎呀呀，美翻了美翻了！
其实，我挺喜欢捏出来的饺子滴。挤的饺子，适合做水饺，捏的饺子适合蒸或煎，各司其职嘛，也各不冲突哈：）做饭做饭，做到最后，其实就是自己哄着自己个儿高兴嘛，多乐呵的一件事儿啊！
这一口咬的，还算文陬陬的木有？
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
虾米萝卜丝汤(2)
食材明细：
白萝卜200克，虾米50克，猪油(炼制)15克，盐3克，大葱1克，味精3克，白酒15克
虾米萝卜丝汤的做法步骤：
1. 将白萝卜洗净，切成细丝。
2. 汤锅置火上，放猪油烧热，下入葱末炝锅，烹烧酒并加适量开水，然后，将白萝卜丝和虾米一起放入汤锅内。待汤烧开至萝卜丝熟后，加入细盐、味精、猪油，起锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
清淡爽口。解暑、利尿。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
虾米胡萝卜丝馅饼
烫面做出来面点即香又好吃。特别是家里有小朋友的，还能多吃点蔬菜，正是一举两得。将好吃的馅料包在面皮之中，再配上牛奶或粥就是一顿美餐。
虾米胡萝卜丝馅饼
面团原料：中筋面粉100克，开水50克，冷水20克。
馅料：萝卜250克，虾米10克，干贝10克，葱10克，盐3克，香油15克。
虾米胡萝卜丝馅饼的做法
1、首先需要准备开水和面
2、和面的开水也是有讲究的，我用的是碧然德即热净水吧，在我家里它是使用率最高的电器了,家里人都喜欢用它直接烧开水。不仅烧水速度快节约制作时间，更重要的是水质放心，在过滤自来水的过程中，有效减少水中的氯气及杂质，使饮用水更清更纯。即热净水吧，大约一分钟不到水就烧好了,用它来做面点,和出来的面团柔软更有一股面香.
3、面团倒入容器中,
4、先倒入开水,
5、用筷子搅拌均匀
6、再倒入冷水
7、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一旁边净置.
8、虾米泡温水30分钟,
9、干贝泡温水30分钟
10、木耳泡温水30分钟
11、萝卜250克,清洗干净,去掉外皮和根部,
12、切成细丝,放入容器中,
13、加入2克盐搅拌均匀,挤出盐水,
14、再加入泡好的虾米,干贝撕碎粒放入,木耳切细丝,葱切成末放入,再加入1克盐和15克香油,
15、搅拌均匀备用.
16、将面团分成八份,
17、每份擀圆擀薄,
18、包入馅料
19、收口,
20、平底锅放入少量的油,将饼收口处朝下,开始烙,烙至正反面都是金黄色即可.
美食小贴士
1、这里的制作是烫面面团,特别容易熟.
2、面团揉好后放一会儿会更好操作.
3、萝卜丝加少许盐会能有效去除萝卜丝多余的水份
4、干贝如果太干,可以事先蒸10分钟再撕成小丝状
5、操作的时候,可以在案板上抹点油,会容易操作.
5、烙的时候锅里有点油会烙出来颜色好看,火要不大,盖盖烙.
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
萝卜生姜虾米汤的做法
材料：
白萝卜半个，生姜1个，盐少量，，
萝卜生姜虾米汤的做法的做法步骤：
步骤1，真的是很简单，锅里水烧开，萝卜去皮，滚刀切到煮沸的水里，一样把生姜也切进去，然后加虾米，先大火煮沸，然后小火慢炖1小时左右，中途加少许盐。
步骤2，煮好的萝卜特别水嫩，有点像全家买的那个大萝卜块，但是吃完萝卜身上会暖和，因为加了一整个生姜，很适合冬天吃：）
南美烧汁虾米饭的做法
食材明细：
主料：：大虾适量，香芹适量，圆葱适量，鱼豆腐适量，金针菇适量，香菜适量，
辅料：：麻油适量，
南美烧汁虾米饭的做法的做法步骤：
1.将备好的备菜准备好
2.取一个18公分的砂锅.准备上灶
3.待锅开后要把汤汁熬到黏稠方可
肉丸烧萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1个，猪肉丸7个，蒜苗2根，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，老抽半汤匙，鸡粉少许，
肉丸烧萝卜的做法步骤：
1.白萝卜、蒜苗。
2.萝卜洗净，去皮切滚刀块，蒜苗洗净，头尾分开切段。
3.肉丸对半切开。
4.热锅，下适量油，蒜梗部分爆香。
5.倒入白萝卜翻炒片刻。
6.加入酱油继续爆炒。
7.调入蚝油。
8.加入鱼露、老抽。
9.倒入肉丸，翻炒片刻。
10.倒入和食材持平的清水。
11.遮上锅盖大火焖煮30分钟。
12.烧至酱汁收干，调入盐、鸡粉。
13.撒些蒜叶，翻炒均匀即可。
小贴士：
萝卜炒出香味，上色后再加上清水焖煮。蒜苗撒下翻炒均匀即可。萝卜切滚刀块好看也不易煮碎。
萝卜烧龙骨
食材明细：
主料：：萝卜350克，龙骨310克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
萝卜烧龙骨的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切开）、龙骨（已清洗焯水）
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的龙骨翻炒翻炒。
3.随后，加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着，合入已切好的萝卜翻动一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至萝卜熟软、汤汁浓稠，即成。
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