琉璃空心圆子

今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。

材料：

主料：开水140ml，糯米粉200g，

辅料：花生60g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，抹茶粉10g，猪油30g，红糖100g，黑芝麻20g，，

彩色琉璃汤圆的做法步骤：

1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟。

2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团。

3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子。

4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、猪油30g，混合均匀，制成内馅。

5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆。

6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。

食材明细：

糯米粉、可可粉、抹茶粉、黑芝麻馅

琉璃汤圆的做法步骤：

1、糯米粉加水揉成面团，分成三份：取其中一部分加入可可粉揉匀，再取一部分加入抹茶粉揉匀。

2、把白色面团和咖啡色面团压成一个一个小圆饼，交叠在一起。

3、切开。

4、中间包入馅料，搓圆。

5、煮熟后是这样的，有点像雨花石又有点像大理石的花纹，自己都觉得好漂亮。

6、再把三种颜色的糯米团搓成长条揉在一起。

7、横切成小剂子后压扁，包入馅料。

8、煮熟了，也好漂亮。

9、我喜欢用红糖煮姜糖水和汤圆一起吃。

琉璃肉有30年的记忆

小时候的婚庆和年节宴席上总是少不了

说土豪菜一点不为过

又香又甜最解馋

这肉是十足地吸引孩子啊

我记得我、哥哥和爸爸都爱吃

所以妈妈的琉璃肉是给嘴巴过生日最好的慰问品

甜儿不腻的琉璃肉

咬开是半透明的

在嘴里越嚼越香

后来知道琉璃肉还是道有名的鲁菜

不要什么名厨秘笈

只要记忆中最亲切的妈妈味

70后们，琉璃肉，你还记得吗

琉璃肉

材料：猪后臀尖肥膘肉约300克、鸡蛋70克、干淀粉适量、食用油600毫升

油适量、白糖约200克

琉璃肉的做法

1、将肥膘肉切成长条备用

2、鸡蛋打散

3、将肉条裹上鸡蛋糊

4、均匀蘸上干淀粉

5、锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用

6、锅子留底油，放入绵白糖，将白糖炒化至接近琥珀色的时候放入炸好的肉条

7、均匀裹满糖汁后将肉条盛出，放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

食材明细：

海蜇头500克，豌豆100克，淀粉(蚕豆)15克，黄酒15克，盐5克，小葱5克，姜5克，味精3克，花椒3克，胡椒2克，碱1克，鸡油10克，植物油20克

琉璃翡翠珠的做法步骤：

1. 海蜇头用清水浸泡6 小时，反复换清水，除尽泥沙，洗净后用刀片拇指片；

2. 锅上旺火，放入清水、碱，水沸倒下海蜇片，煮至而有弹性，取出放入清水中除净碱质，沥干水分；

3. 炒锅上火，倒入鸡清汤100毫升，烧沸；

4. 将洗净的青豌豆放入汤内煮至六成熟；

5. 再放入海蜇片氽透，一起倒入漏勺内，沥干水分；

6. 将锅置火上加油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；

7. 把葱花、姜末放入油锅中炸出香味后，用其油；

8. 炒锅上火，加鸡清汤100毫升，下海蜇片、青豌豆、盐汤沸后入黄酒、胡椒、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油、葱姜油、鸡油，起锅装入大汤盘中即成。

小贴士：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

主料：：糯米粉适量，红豆沙馅适量，红莲蓉馅适量，

辅料：：抹茶粉适量，红曲粉适量，可可粉适量，

配料：：红萝卜适量，

琉璃汤圆的做法步骤：

1.开水加入糯米粉内揉至不粘手有韧劲后分成四团,其中三团分别加入适量抹茶粉、红曲粉和可可粉，揉成三色糯米团。

2.每种颜色各取一小份搓成长条，加在一起拧成麻花状

3.切成大小一样的小团后压扁

4.包入预先准备好的馅料，我先包了个双色的，反正是自由发挥。

5.红萝卜切成花样垫底放入做好的琉璃汤圆，水滚后放入蒸10分钟

6.不能蒸过久哦，要不出锅的就是糯米饼了哦