好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的琉璃芋仔，仅供参考，欢迎大家阅读。
一年的一半时间都在感冒生病中，存货不少，可无暇顾及，很好吃的拔丝芋头和琉璃芋仔，喜欢的童鞋可以端走
琉璃芋仔
原料：芋头500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖桂花适量
琉璃芋仔的做法
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
2、芋头装盘入锅蒸，大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂，拿出放微凉，半小碗水溶解淀粉，搅拌均匀
3、锅里放一碗水，水烧开后加入白糖和糖桂花溶解均匀，等水再次沸腾冒大泡时，将水淀粉倒入，转小火用铲子慢慢搅拌，直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
4、将蒸好的芋头倒入锅中，均匀裹一层，然后出锅即可
小贴士：
1、芋头要蒸得软烂，这样做出的成品口感更好
2、熬玻璃芡的一点小心得：一、淀粉要用水充分溶解二、水淀粉下锅时，锅中的水或汤一定要沸腾，这样勾出的芡透明还不容易懈，此方法适用于一切勾芡
3、加入糖桂花让做出的芋头味道更好，没有的话，用蜂蜜或红糖代替也很好
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
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芋仔华丽丽的变身---【芋仔烧卖】
食材明细：
主料：：熟芋仔550克，玉米淀粉600克，
辅料：：肉糜380克，香葱200克，
配料：：料酒10克，生抽酱油8克，盐5克，鸡精6克，五香粉2克，
芋仔华丽丽的变身---【芋仔烧卖】的做法步骤：
1..材料：熟芋仔550克 玉米淀粉600克 绞好的肉糜380克 香葱200克 调料：料酒10克 生抽酱油8克 盐5克 鸡精6克 五香粉2克
2.香葱洗净切段
3.准备好的肉糜加入盐和鸡精
4.加入料酒
5.加入生抽
6.加入五香粉把味道搅拌均匀，.倒入香葱再一次搅拌均匀（这一次是把香葱搅拌均匀）
7.把芋仔倒入大盆用勺子压烂
8.在倒入玉米淀粉和均匀（边和面边加）
9.和好的面团不黏手为宜（先拿一个捏捏皮就知道了面团的湿度）
10.揉成长条在分成小剂子
11.用手捏成有花边的薄片
12.倒入搅拌好的肉馅
13.用虎口捏住收口
14.把收好口的烧卖胚整一下形
15.全部做好了，就做23个
16.烧卖胚底铺一片胡萝卜，旺火蒸12分钟
17.蒸好的烧卖亮亮的（整好了有一点倒到）
小贴士：
小贴士：
1.家里没有绞肉机，在肉摊绞好
2.没有玉米淀粉可以用地瓜粉替代
3.面团不能太干了，太干了包的时候会裂开（手沾水在揉揉即可，不要倒水下去哦）
拔丝小芋头VS琉璃芋仔 小窍门做好拔丝菜的做法
是吧，或许是我太不知好歹了吧，可是我还要说，即使你们给了我衣食无忧的生活，可我这充满遗憾的人生又是谁造成的呢？……今天三月十二日，天空阴沉又下着雨，貌似这雨比眼泪还要咸……一年的一半时间都在感冒生病中，存货不少，可无暇顾及，很好吃的拔丝芋头和琉璃芋仔，喜欢的童鞋端走吧
材料：
芋头600克，绵白糖65克，醋1勺，油(实耗不多）半锅，
拔丝小芋头VS琉璃芋仔 小窍门做好拔丝菜的做法的做法步骤：
步骤1，芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块
步骤2，锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油
步骤3，铁锅里留少许底油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆
步骤4，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
芋仔粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉500g，芋头仔500g，
辅料：：生抽一勺，老抽小半勺，料酒一勺，盐适量，鸡精少许，蒸肉粉一勺，纯大米粉两大勺，
芋仔粉蒸肉的做法步骤：
1.芋头仔去皮切滚刀块（注意戴一次性手套哦，会手痒的），然后加少许盐、生抽和鸡精拌匀平铺碗底
2.猪肉切较大的块，加料酒、生抽、老抽、盐、鸡精抓匀
3.拌好调料的肉加一勺蒸肉米粉、两勺纯米粉抓匀（也可以只放蒸肉粉或纯大米粉，但蒸肉粉较粗，纯米粉又过细，所以我喜欢1:2的比例添加）
4.拌匀后平铺在芋仔上
5.上高压锅蒸（什么锅都行，只要能蒸，但高压锅最快），大火上汽后转中火蒸三十分钟左右
6.好了，上成品
小贴士：
削芋仔时一定要戴手套，否则沾了芋头汁液手会很痒哦，建议蒸的时间长点，芋头蒸的越熟越软糯好吃
【芋仔稻花鱼】
食材明细：
主料：：芋仔适量，毛豆适量，稻花鱼适量，
辅料：：清水适量，
配料：：蒜末适量，辣椒适量，姜片适量，香叶适量，色拉油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，
【芋仔稻花鱼】的做法步骤：
1.芋仔适量，刨皮洗净切块。
2.砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。
3.下入毛豆继续煮。
4.蒜末，辣椒末，姜片。
5.适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。
6.再放蒜末，辣椒末，盐，生抽，料酒，适量清水煮开。
7.因为量比较大，于是换成了不锈钢锅，把煮开的鱼倒入不锈钢盆中，大火煮开转小火煮十分钟，加适量鸡精调味即可。
芋仔鸟蛋烧排骨
芋仔鸟蛋烧排骨
原料：排骨8两
剁成5厘米长的块
芋头1斤
煮熟后去皮
鹌鹑蛋20个
煮熟去皮
蒜苗适量
八角，桂皮，香叶各适量，姜片，干辣椒各适量；
芋仔鸟蛋烧排骨的做法
1、准备原料
2、排骨放较多的盐腌30分钟后倒入1瓶啤酒，啤酒淹过排骨，泡10分钟后用漏勺滤掉啤酒；
3、锅烧热去油，倒入姜片用小火炒香，再倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香，倒入排骨小火慢慢煸炒，当排骨里的水汽完全炒干、炒香时，加入适量的糖色和老抽；
4、用小火慢慢炒均，当排骨完全上色后，加入适量的水淹过排骨，倒入鹌鹑蛋和芋头，搅均后盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮20分钟；
5、打开锅盖转大火收汁，当汤汁发粘时，加少量的盐和鸡精调味，倒入蒜苗炒均即可起锅；
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
彩色琉璃汤圆
今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。
材料：
主料：开水140ml，糯米粉200g，
辅料：花生60g，南瓜粉10g，紫薯粉10g，抹茶粉10g，猪油30g，红糖100g，黑芝麻20g，，
彩色琉璃汤圆的做法步骤：
1. 糯米粉40g加温水30ml，和成面团，拍成小饼，放入滚水中煮熟。
2. 糯米粉160g，放入熟糯米饼，加入温水110ml，揉成面团。
3. 将揉好的面团分成4等份，分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g，揉匀，制成四种颜色的面团，再分别搓成长条，然后混合搓揉，切成小剂子。
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g，放入料理机中，搅打均匀，取出装碗，放入红糖100g、猪油30g，混合均匀，制成内馅。
5. 将小剂子按扁，包入内馅，收口搓圆。
6. 汤锅倒水煮沸，放入汤圆，转小火加冷水，煮熟盛出即可。
芋仔红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，芋头适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，八角适量，
辅料：：黄酒适量，蚝油适量，红烧酱油适量，盐适量，冰糖适量，
芋仔红烧肉的做法步骤：
1.备五花肉、小芋头等材料
2.五花肉块用沸水焯过备用
3.小芋头用油煎过备用
4.烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
5.下焯过水的五花肉，翻炒一下
6.下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料
7.五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
8.小火加盖焖煮40分钟左右
9.待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可
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