吃到向往的美食是一件令人高兴的事，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你印象最深的地方美食有哪些？以下由小编为大家精心整理的“新疆琉璃葡萄”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料： 葡萄 适量，
辅料： 淀粉 适量， 鸡蛋黄 适量，
新疆琉璃葡萄的做法步骤：
1.新鲜的马奶子或喀什哈尔葡萄在沸水中速烫后去皮，滚上干淀粉。
2.挂蛋粉糊入六成油中炸至结壳捞出，再炸至金黄色。
3.锅内倒入少许底油，加入白沙糖，加热至淡黄色，倒入炸好的葡萄翻勺，使糖浆挂均匀，用筷子夹起一个个码放盘内，在盘心摆成同心圆形。
菜品特色
味鲜甜，色泽亮黄。
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新疆烧茄子
食材明细：
圆茄子，青椒，番茄，葱，蒜。
新疆烧茄子的做法步骤：
茄子切大片，然后用刀划两道。
起油锅烧热（油要多一点）下茄子煸炸至酥烂软糯。
下切好的青椒、番茄、盐、鸡精快速翻炒至断生，撒把葱花、蒜碎立刻关火，用锅中的余温逼出蒜香就可以出锅了（南方人也许吃不惯，但新疆菜确实离不开蒜、青椒、番茄和洋葱这几样东西）。
成品。
新疆炮肉
食材明细：
羊肉(瘦)150克，番茄25克，青椒25克，粉丝40克，胡萝卜25克，洋葱(白皮)25克，姜5克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)5克，料酒15克，味精3克，盐3克，香油10克，花生油50克
新疆炮肉的做法步骤：
1.把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
3.架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。
小贴士：
因有过滑油过程，需准备花生油约1000克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
新疆抓饭(1)
食材明细：
大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜，皮芽子，皮芽子是什么？就是洋葱啦!抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。
新疆抓饭的做法步骤：
开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。
加了盐后起的沫。
现在可以加入胡萝卜了。
继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。
现在要加水了。看看加水的量。
加入大米。看看加入饭的方法。
用米盖住羊肉，再抺平。
新疆炒羊腿
食材明细：
主料： 羊腿 300克，
调料： 食盐 5克， 酱油 30毫升， 姜 5克， 蒜 5克， 花椒 15克， 干辣椒 100克， 料酒 30毫升， 淀粉 30克， 孜然 15克， 白砂糖 15克， 小葱 5克， 水 200毫升， 植物油 适量，
新疆炒羊腿的做法步骤：
1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段
2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用
3.在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起
4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份
5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可
新疆大盘鸡(2)
食材明细：
鲜鸡一只(最好是活杀)，土豆四个，蘑菇，青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒，朝天椒一把(因人而异)和面一团。
新疆大盘鸡的做法步骤：
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
葡萄酸奶
食材明细：
主料： 南山益生菌酸奶 100g，
调料： 蒙牛南洋风情酸牛奶 适量，
葡萄酸奶的做法步骤：
1.准备一瓶酸奶
2.葡萄洗好
3.葡萄剥皮
4.切碎
5.酸奶倒出
6.葡萄倒入酸奶中
7.搅匀
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