今年的元宵节来点不一样的自制彩色琉璃汤圆。
材料:
主料:开水140ml,糯米粉200g,
辅料:花生60g,南瓜粉10g,紫薯粉10g,抹茶粉10g,猪油30g,红糖100g,黑芝麻20g,,
彩色琉璃汤圆的做法步骤:
1. 糯米粉40g加温水30ml,和成面团,拍成小饼,放入滚水中煮熟。
2. 糯米粉160g,放入熟糯米饼,加入温水110ml,揉成面团。
3. 将揉好的面团分成4等份,分别加入抹茶粉10g、南瓜粉10g、紫薯粉10g,揉匀,制成四种颜色的面团,再分别搓成长条,然后混合搓揉,切成小剂子。
4. 去皮熟花生60g、熟黑芝麻20g,放入料理机中,搅打均匀,取出装碗,放入红糖100g、猪油30g,混合均匀,制成内馅。
5. 将小剂子按扁,包入内馅,收口搓圆。
6. 汤锅倒水煮沸,放入汤圆,转小火加冷水,煮熟盛出即可。
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆沙馅适量,红莲蓉馅适量,
辅料::抹茶粉适量,红曲粉适量,可可粉适量,
配料::红萝卜适量,
琉璃汤圆的做法步骤:
1.开水加入糯米粉内揉至不粘手有韧劲后分成四团,其中三团分别加入适量抹茶粉、红曲粉和可可粉,揉成三色糯米团。
2.每种颜色各取一小份搓成长条,加在一起拧成麻花状
3.切成大小一样的小团后压扁
4.包入预先准备好的馅料,我先包了个双色的,反正是自由发挥。
5.红萝卜切成花样垫底放入做好的琉璃汤圆,水滚后放入蒸10分钟
6.不能蒸过久哦,要不出锅的就是糯米饼了哦
食材明细:
主料::豌豆120g,蘑菇120g,番茄一个,自制贡丸150g,
辅料::火腿片60g,猪腿肉80g,榨菜80g,
配料::盐适量,味精适量,
翠珠象牙白的做法步骤:
1.准备食材:豌豆、蘑菇、番茄、火腿片、猪腿肉、榨菜、自制贡丸(肉圆也行)。
2.番茄去皮切块,猪腿肉切丝,榨菜切片。
3.水开后撇去浮沫,放入蘑菇水开后大火烧3分钟,再下入自制贡丸、豌豆、番茄烧1分钟,加入盐、味精(不放一滴油)关火就OK啦!
食材明细:
主料::葡萄干50g,糯米粉220g,红薯一个,面粉少许,
辅料::桂花蜜一小匙,
【酸甜琉璃珠】的做法步骤:
1.葡萄干用清水洗净表面,用厨房专用纸吸去水分再晾一晾,再切成小粒待用。
2.红薯一个,蒸熟去皮,过筛去掉粗纤维待用。
3.把适量糯米粉倒入红薯泥中搅拌均匀成团。
4.把剩余的糯米粉全部倒出,加入适量的清水也搅拌成团。
5.白糯米团压扁,红薯团压在上面。
6.压扁,卷起来,团成圆。
7.盘子撒面粉,防止汤圆粘底。
8.糯米团搓成长条。
9.依次包入葡萄干。
10.团成小汤圆摆盘。
11.因为这是新鲜的汤圆,所以水开后一个个下入,要是冰冻的话就要冷水下锅,小火慢煮,不要搅动,再次水开后下少许冷水,一共两次,这样煮出来的汤圆真是漂亮啊。
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