凉薯肉片

食材明细：

主料：凉薯一斤，猪后腿肉2两

辅料：红绿椒适量

配料：姜适量，蒜适量，盐一小勺

凉薯炒嫩肉片的做法步骤：

1，猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。

2，将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。

3，热锅，加油烧八成热。

4，锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变色起锅。

5，凉薯剥皮洗净。

6，凉薯切条大概三厘米厚。

7，备好姜蒜，切好红绿辣椒。

8，起油锅，炒香姜蒜。

9，下凉薯条翻炒，闻到香味时加盐。

10，加青红椒继续翻炒。

11，最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可装盘。

食材明细：

主料：：凉薯200克，胡萝卜15克，荷兰豆36克，黑木耳8朵，

辅料：：葱1段，干辣椒2个，食用油3克，盐1克，生抽7克，香醋6克，蒜泥蚝汁16克，

凉拌凉薯的做法步骤：

1.原料：凉薯、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、葱、干辣椒。

2.荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中。

3.泡发好的黑木耳焯水。

4.凉薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎。

5.将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中。

6.倒入蒜泥蚝汁。

7.加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。

8.装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。

9.锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可。

10.成品。

小贴士：

1、荷兰豆和黑木耳要焯水再凉拌。
2、凉薯有甜的口感，成品自然有甜的味道。
3、露莎士蒜泥蚝汁开启后需要冷藏保存。
4、不喜欢用油淋的方式，可以直接加调料凉拌。

凉薯富含糖类、蛋白质、水分、碳水化合物，及一些矿物质、维生素，其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，有清凉去热功效；凉薯还有降低血压、血脂等功效；夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、高血压、头昏目赤、颜面潮红以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。

材料：

1个凉薯，2两猪肉，1个辣椒，

肉末凉薯的做法步骤：

1，将凉薯去皮洗净装盘待用

2，将洗净的凉薯切成细丝，装盘待用

3，将猪肉洗净，剁成肉末待用

4，将一瓣蒜切成蒜末，辣椒切成斜段，待用

5，热锅下油，等油热后，把辣椒段和蒜末放进锅中炒出香味

6，等辣椒和蒜末炒出香味后，放入肉末炒香，放一些盐调味

7，将切好的凉薯放进去翻炒，加些盐调味

8，加入适量的水，大火烧开

9，等汤汁收的差不多的时候，装盘即可

食材明细：

主料：：凉薯190克，

辅料：：番茄沙司50克，

酸甜凉薯的做法步骤：

1.原料：凉薯、番茄。

2.凉薯去皮洗净，切丝，可以切得细一些，也可以切得粗一些，装入盘中。

3.在凉薯丝上均匀地挤上番茄沙司，吃得时候拌匀即可。

4.凉薯是南方的一种农作物，既可以生吃也可以炒着吃。凉薯口感微甜，脆爽，配上酸酸甜甜的番茄沙司，是夏季消署、开胃的小凉菜。天热胃口不好的时候，给家人端上一盘酸酸甜甜的凉拌凉薯，驱走那炎热、燥人的夏日困扰。

小贴士：

口味重的，可以将芝麻酱、辣酱和番茄沙司一起搅拌后淋在凉薯上。

食材明细：

凉瓜1条，猪肉1块，姜丝少量，蒜蓉少量，盐适量，油适量，酱油少量

凉瓜炒肉片的做法步骤：

第1步凉瓜对半切开，去瓤，斜切薄片，用盐腌制10分钟，去苦水待用猪肉切成片，用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟

第2步下油热锅，爆香蒜蓉，下凉瓜快速翻炒至软身，装起待用继续下点油，大火快速滑炒肉片，倒入凉瓜，继续翻炒均匀，撒点开水，下盐调味即可

小贴士：

苦瓜用盐腌后可去除苦味，而且口感更爽脆。勾个芡卖相会更好，但是咱是自家吃的，就不管了~