中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"凉拌麻辣牛筋的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
材料：
新鲜牛筋2磅，花椒10颗，八角两个，桂皮10厘米，香叶10片，生抽+老抽，料酒，糖，老干妈香辣脆，香油，白熟芝麻，香菜，
凉拌麻辣牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋放姜片过水
步骤2，放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。
步骤3，拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时
步骤4，切薄片
步骤5，将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀
步骤6，凉拌汁冷却后倒入牛筋拌
步骤7，最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。
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凉拌牛筋
食材明细：
主料：：牛筋适量，芹菜2根，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，花椒油适量，红油适量，十三香适量，花椒粉适量，大蒜适量，香菜适量，生姜适量，料酒适量，
凉拌牛筋的做法步骤：
1.熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。
2.捞出晾凉后，切片。
3.芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。
4.加入洗净切段的香菜和蒜末。
5.加入盐。
6.生抽。
7.香醋。
8.十三香。
9.花椒粉。
10.花椒油。
11.红油。
12.搅拌均匀，装盘。
凉拌牛筋面
食材明细：
主料：：牛筋面适量，菠菜适量，香菜适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，味精适量，香醋适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，蒜适量，蚝油适量，
凉拌牛筋面的做法步骤：
1.牛筋面事先用水泡好
2.菠菜香菜黄瓜按图切好，蒜切碎备用，黄瓜切丝（忘记拍黄瓜了）
3.牛筋面泡好如果煮熟，因为是凉拌的所以会过冷水，就会变硬，这时候要多煮一会
4.将面捞出过冷水，放入所有的调料和蒜末
5.拌匀即可食用啦！！
凉拌麻辣鸡爪的做法
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋，让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪，做法简单易上手，而口感上可以说能和外卖有的一拼了，只要备好食材在家就能享受到。
材料：
鸡爪500克，姜1块，花椒10多粒，八角2个，香叶2片，桂皮1块，辣椒油3勺，花椒油2勺，大蒜3瓣，香菜1颗，姜蓉适量，盐2勺，料酒2勺，胡椒粉半勺，鸡精半勺，柠檬2个，酱油2勺，芝麻油1勺，小米辣6个，，
凉拌麻辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！
步骤2，准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。
步骤3，锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。
步骤4，大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！
步骤5，煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
步骤6，给鸡爪修剪指甲
步骤7，把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！
步骤8，砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
步骤9，准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。
步骤10，把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。
步骤11，再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。
步骤12，最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！
步骤13，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽
步骤14，成品
步骤15，成品
凉拌麻辣土豆的做法
材料：
八角2个，茴香适量，香叶3片，白芷两颗，五香料适量，土豆1-2个，盐适量，油辣椒适量，花椒面适量，味精适量，香油适量，小葱两根，
凉拌麻辣土豆的做法的做法步骤：
步骤1，土豆，一个或者两个
步骤2，去皮，切片
步骤3，先烧一锅水，放入五香粉，还有香料，盐一起放进去，把水烧开，然后放入土豆，煮熟就行了，5-6分钟。然后焖两分钟捞起来。
步骤4，放入油辣椒，香油，花椒面，味精拌匀
步骤5，最后倒入盘里，洒上葱花。简单又美味。
凉拌麻辣土豆
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：盐半勺，蒜蓉1勺，姜末1勺，生抽1勺，红油辣子2勺，香油1勺，葱花适量，花椒粉小半勺，
凉拌麻辣土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净。
2.切薄片。
3.放入冷水中洗去淀粉。
4.蒜蓉和姜末准备好。
5.放入适量80度左右的开水冲泡一会儿。
6.土豆下入开水锅中煮至断生。
7.把其它佐料放入姜蒜水中调均匀。
8.土豆沥干水分。
9.装入盘中、淋上调料即可。
10.太香了。
11.好吃?
炖牛筋的做法
材料：
牛筋，香叶，盐，胡萝卜，桂皮，八角，酱油，冰糖，
炖牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋，葱姜酒在大锅中煮开洗净，去腥
步骤2，牛筋筋高压锅压30分钟，这部是为炖酥
步骤3，锅加油编葱姜蒜，加香料煸香
步骤4，牛筋带汤一起倒入锅里，加盐糖酱油，小火炖入味酥烂
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌麻辣牛筋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌麻辣牛肉专题，希望您能喜欢！
