食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上麻辣牛肉卷，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：牛肉片400克，鸡蛋2个，香菜适量，香菇3—4朵，蒜3瓣，豆芽100克，香葱适量，
麻辣牛肉卷的做法步骤：
1.蒜切片，葱切小段，香菇切片，鸡蛋加水淀粉调匀（1勺淀粉+2勺水）。将香菇片放入不粘锅中炒出香味（锅中不加油，干锅即可）。
2.待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。
3.加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。
4.再下豆芽和葱花。
5.翻炒均匀，淋入香油，起锅。
6.将蛋液摊成3张蛋皮。
7.码入适量炒好的牛肉，加入香菜。
8.卷成春卷，切断摆盘。
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懒人麻辣牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500G，
辅料：：蒜瓣适量，料酒适量，冰糖7-8块，卤料包一小包，盐适量，葱三株，酱油三大勺，老干妈适量，姜适量，
懒人麻辣牛肉的做法步骤：
1.将牛肉切大块，洗净。放入料酒，盐，酱油，姜，蒜腌制2小时（可用叉子多叉一些孔入味，我一般腌一晚上，第二天再卤）
2.将腌制好的牛肉放入锅中，稍微煮一下，拿出清洗干净
3.将洗好的牛肉，姜，腌汁，料包，酱油，盐，冰糖放入高压锅，压15-18分钟即可。
4.卤好的牛肉连同料包，汤汁一起盛起来。 冷却后，放入冰箱，可炒菜，可做麻辣牛肉
5.将冰好的牛肉切片，放蒜末，香油，老干妈，葱末，香菜，醋放入一起搅拌即可。 因为不喜欢吃香菜所以我没放。
麻辣牙签牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：孜然适量，辣椒面适量，花椒面适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，盐巴适量，鸡精适量，
麻辣牙签牛肉的做法步骤：
1.牛肉切拇指大小粒
2.加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
3.将孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上
4.将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上
5.油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右
6.捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
麻辣水煮牛肉
食材明细：
主料：：牛肉半斤，鸡蛋1个，豆芽适量，
辅料：：淀粉1勺，豆瓣酱1勺，干椒6颗，姜适量，葱适量，蒜适量，
麻辣水煮牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切片加入姜末和鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒拌匀腌制。
2.香菜提前切好。
3.锅内入油先后加入豆瓣酱和姜蒜翻炒出红油后倒入开水煮成红汤。
4.豆芽倒入红汤中焯熟。
5.取出铺入干净大碗内。
6.把牛肉片少量多次放入红汤中烫熟捞出。
7.铺在豆芽菜上后撒上香菜梗。
8.加入香菜叶后可以适当加入干椒粉和辣椒圈。
9.另起锅入油烧热浇灌即可开吃。
10.成品图。
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