吃到向往的美食是一件令人高兴的事，中国人一生最在意的大多和美食相关，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食的喜好程度怎么样呢？或许你需要"凉拌麻辣牛肉怎么做好吃 凉拌麻辣牛肉的做法"这样的内容,欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
凉拌麻辣牛肉
这是一道贵州特色凉拌菜，但是工艺及其讲究，要求新鲜的牛肉用特殊的卤料卤至入味之后，再添加辣椒、花椒、蒜泥葱花之类的配料拌匀后食用，这道菜麻辣鲜香又不失牛肉的厚重
食材配方
主料：
牛腿肉
生姜
盐
葱段
花椒
干辣椒
冰糖
八角
草果
蒜水
葱花
香菜
油辣椒
小米辣
老抽
陈醋
芝麻油
花椒粉
做法 共10个步骤
1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。
2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陈醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入葱花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。
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干拌麻辣牛肉怎么做好吃 干拌麻辣牛肉
干拌麻辣牛肉
牛肉是我们餐桌上可以经常见到的一种肉类，很多人都喜欢吃牛肉，尤其是牛排，味道非常香非常好吃。牛肉是一种蛋白质高，脂肪含量低的食品。 牛肉含有肌氨酸，丰富的维生素
食材配方
主料：
牛腱子
1000g辅料：
花椒
适量盐
适量牛心辣椒
适量香草
适量八角
适量桂皮
适量山柰
适量香油
适量做法 共16个步骤
1.牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。
2.放入一个大的容器里，放入花椒和盐。
3.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。
4.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。
5.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了 锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。
6.大火煮开后，打去表面上的浮沫。
7.转为小火。
8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
9.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。
10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。 锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出
11.用同样的方法把花椒也炒干
12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面
13.不用捣得很细，粗狂一点比较好。
14.晾干后的牛肉切成薄片。
15.香菜去叶留梗切成小段。
16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
牛肉麻辣粉怎么做好吃 牛肉麻辣粉的做法
牛肉麻辣粉
昨天烧的牛肉还剩了不少,今天妈买回了鲜粉,还买了些鲜牛肉,五花肉,肥肠用来粉蒸,外加十个烤饼,晚上就饼夹粉蒸肉下着牛肉粉吃了一顿,特舒服,大家都边吃边赞好吃,味
食材配方
主料：
牛肉
500g干笋
250g鲜粉条
500g辅料：
豆瓣
适量八角
3个山萘
3个干辣椒
适量姜
1个辣椒油
适量香菜
适量香葱
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量小白菜
适量做法 共9个步骤
1.烧牛肉汤:牛肉切小块伴着八角,山萘,豆瓣,干辣椒,姜(不用剪断)炒香加适量水烧个1个半小时,加入笋块继续烧个半小时左右放盐,味精调好味
2.鲜粉买回浸泡在清水中(干粉就得用热水泡软)
3.香菜和香葱洗净切末
4.打底料(辣椒油,盐,鸡精,花椒粉)
5.锅内加入足量的水开大火烧开
6.加入小白菜烫熟捞出放入碗底
7.继续加入粉条煮至变透明便好了
8.粉条捞出放入小白菜上面
9.最后加入牛肉汤汁,香菜末和香葱末就可美美的享用了(觉的不够辣我又多加了勺辣椒油在上面)
麻辣牛肉干怎么做好吃 麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。宴请宾客和赠送亲友的一道四川佳肴。
食材配方
主料：
后腿牛肉
油
盐
花椒粒
花椒面
辣椒面
鸡精
白芝麻
白糖
老抽
做法 共11个步骤
1.后腿牛肉洗净，用开水焯一下，捞出切成条状。沥干水分备用。
2.油锅烧热七成熟。
3.放入花椒粒，快速炒至香而不糊（花椒粒颜色不能变黑了）
4.倒入切好的牛肉。小火翻炒30分钟左右。（如果要干一点的话，时间可以适当延长）
5.小火慢慢翻炒。
6.炒至30分钟左右，颜色如图所示后，捞起牛肉，备用。
7.把剩余的油烧热至7成熟。加入适量花椒炒香，放入辣椒面，花椒面。掉入牛肉，翻炒。
8.加入少许老抽。
9.加入适量白糖。（量可以稍多点）
10.再加入适量花椒面，鸡精，食盐，翻炒。
11.散入炒好的芝麻，起锅装盘。
麻辣牛肉花生酱怎么做好吃 麻辣牛肉花生酱
麻辣牛肉花生酱
冬天快到了,煮上一些酱囤在冰箱里, 这个酱不管是拌面还是蘸馒头都很不错哦,
食材配方
主料：
鲜牛肉
200g熟花生
100g甜面酱
300g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量辣椒粉
适量红椒干
适量
做法 共9个步骤
1.所有食材准备好,
2.先将牛肉洗净，用刀切成小块
3.锅内倒油烧热后关火，
4.将花椒和红椒干一起倒入，油的余温将这两样炸熟，捞出
5.炸好后开火将牛肉粒倒入快炒，
6.关小火放入甜面酱，酱放入后火不用太大，小火即可
7.将熟花生米也一起倒入翻炒
8.酱煮开后倒入辣椒粉，
9.所以材料都放入后小火将酱熬开后关火 酱冷却后即可装瓶
自制麻辣牛肉干怎么做好吃 自制麻辣牛肉干
自制麻辣牛肉干
新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一， 一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味， 只是这货价格节节攀升， 从前50g包装的2.5元一包， 要是买150g包
食材配方
主料：
牛后腿肉
油
盐
辣椒面
白芝麻
花椒粉
白砂糖
姜片
香叶
老抽
蚝油
做法 共9个步骤
1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜
2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右
3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用
4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片
5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用。
6.各种调料称好备好
7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油（不怕，多余的油回头还要倒出来），中小火烧热清油
8.放牛肉条煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。太久会失去内部水分失去口感。 将牛肉盛出来，倒出锅中清油只留少许底油，重新放入牛肉。
9.小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒，最后撒上炒熟的白芝麻出锅。
干煸麻辣牛肉条怎么做好吃 干煸麻辣牛肉条
干煸麻辣牛肉条
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。麻辣牛肉可以有
食材配方
主料：
牛肉
500g辅料：
红辣椒
100g花椒
适量油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.将牛肉切成条状。
2.锅内倒入油，量要大一些
3.油烧至八成热，倒入切好的牛肉条，改中火。
4.将牛肉中的水分炸干，盛出待用。
5.锅内留适量底油。放入花椒，改小火炸花椒至七成酥脆。
6.放入红辣椒。仍用小火炸至酥脆。期间需用筷子来回搅拌。闻到麻辣香味，听到哗哗声即可。
7.倒入炸好的牛肉条，改为大火。放入适量盐。翻炒均匀，出锅即可。
美食百科：凉拌麻辣牛肉怎么制作？
用料：白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。 做法：1、将熟牛肉切成片；芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段；葱（去皮）洗净，一剖为二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。 2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味讦。 3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。 特色：麻辣味厚，香鲜爽口。该答案来自做菜网官方网站
麻辣猪皮怎么做好吃 麻辣猪皮的做法
麻辣猪皮
今天做的这道菜是麻辣猪皮，香辣可口，筋道味美，很下饭的一道家常菜！而且，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许
食材配方
主料：
猪皮
100g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
适量醋
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.猪皮切条
2.葱、姜、干辣椒切好
3.坐锅，放油，爆香花椒
4.放葱、姜、干辣椒，炒香
5.放猪皮
6.翻炒一会儿
7.放盐
8.放醋
9.放酱油
10.炒至熟透即可
11.出锅
麻辣米线怎么做好吃 麻辣米线的做法
麻辣米线
现在的调味料大都是制作的很方便的，一开包就可食用。简单、方便、省事还很快捷。之所以是懒人版，就是图个省事了。
食材配方
主料：
麻辣调味料
15g米线
150g辅料：香油
适量虾皮
适量葱花
适量香菇
适量白菜
适量鸡精
适量盐
适量
做法 共15个步骤
1.香菇提前泡发好切丁待用。
2.米线备好待用。
3.白菜备好待用。
4.葱花、小虾皮备好待用。
5.上煮锅，放入适量清水和适量香菇丁煮开。
6.放入适量盐。
7.放入适量鸡精。
8.放入米线。
9.麻辣调味料备好待用（用于调煮锅汤用的）。
10.在麻辣调味料里兑入清水适量（多少依自己的喜好而定）。
11.兑入煮锅中。
12.煮至米线八成熟，放入备好的白菜。
13.煮至开锅。
14.放入适量香油出锅盛入碗中。
15.再兑入适量麻辣调味料即可。
麻辣肘子怎么做好吃 麻辣肘子的做法
麻辣肘子
在办公室没事的时候就和同事们聊天，聊的最多的还是吃，都是女人，除了吃可不就是孩子。大家都有相同的感受：小时候吃的东西比现在的都好吃，不管是啥。一位70后的姐们说
食材配方
主料：
肘子
油
盐
朝天椒
麻椒
冰糖
热水
葱
姜
蒜
酱油
料酒
蒜苗
做法 共9个步骤
1.将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；
2.肘子剁成小块备用；
3.锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；
4.待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；
5.马上放入剁好的肘子翻炒；
6.使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；
7.炒至变色后，出香味，放入热水；
8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；
9.煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。
麻辣鸡丁怎么做好吃 麻辣鸡丁的做法
麻辣鸡丁
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂
食材配方
主料：
干辣椒
50g鸡肉
200g辅料：油
适量盐
适量花椒
适量醋
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.鸡肉切丁
2.坐锅，放油，爆香花椒
3.倒入鸡丁
4.翻炒至熟
5.放干辣椒，炒香
6.放盐、醋、酱油，翻匀即可
7.出锅
麻辣牛尾怎么做好吃 麻辣牛尾的做法
麻辣牛尾
牛尾也是牛身上比较好吃的部位，适合炖煮，肉质紧实有嚼劲，而且不柴，做好了的非常的好吃，今天是用它做了一款麻辣的，可以热吃，也可以凉吃，很够味。
食材配方
主料：
牛尾
煮肉料
花椒粉
辣椒粉
盐
做法 共12个步骤
1.牛尾洗净
2.沿骨缝切段，凉水入锅焯水
3.焯好捞出来，血沫杂质要再冲洗干净
4.备好煮肉料：花椒15克，辣椒10个左右，八角2个，肉蔻1个，豆蔻2个，砂仁1个，草果一个，陈皮一块，山楂干5片，丁香5粒，桂皮寸段3段，香叶4片，生姜30克。
5.锅中放开水，煮肉料和焯好的牛尾一起放入
6.中火煮5分钟后转小火炖30分钟
7.炖好的牛尾捞出。
8.锅中放花椒粉和辣椒粉
9.炒出红色
10.放入煮好的牛尾
11.再加入300克炖牛尾的汤
12.中火煮至收汁即可。
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