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1.呛辣鸭掌
食材明细:
泡发鸭掌300公克,小黄瓜2条,姜1小块,蒜头3粒,芥末汁3大匙
呛辣鸭掌的做法步骤:
1.鸭掌剖开成对半,以温开水沖洗后备用。
2.小黄瓜切小段拍破;姜切丝、蒜头切碎备用。
3.将作法1和2的所有食材拌匀并呈盘,均匀淋上芥末汁即可食用。
2.凉拌辣鸭掌的做法
材料:
鸭掌10个,麻油适量,生抽适量,白醋适量,白糖少许,蒜,姜,大葱适量,盐适量,料酒适量,辣椒适量,,
凉拌辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤11,:鸭掌先用料酒大葱冷水入锅煮熟2:捞出过冷开水,所有以上材料拌匀
步骤2,放冰箱冷藏一夜或者凉拌现吃
步骤3,没等过夜就吃了,边看电视边啃,停不下来
3.美味辣鸭掌的做法
锅里炖着辣鸭掌,桌上小酒准备好,来,干杯
材料:
鸭掌1000克,姜片四五片,料酒少许,生抽老抽少许,花椒辣椒少许,大料少许,小米辣15个,大蒜2瓣,
美味辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,买的大鸭掌一包,骨头后面连着筋,这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味
步骤2,准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣
步骤3,鸭掌煮开后清洗干净
步骤4,锅里少许油,热锅冷油将所有材料下锅小火炒香,下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油
步骤5,倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽
步骤6,加入开水没过鸭掌,大火烧开后转小火炖煮
步骤7,煮至鸭掌入味,汤汁浓郁
步骤8,鸭掌夹出来,用滤网将杂质过滤,然后将鸭掌泡在汤里更入味
步骤9,已经炖的有点脱骨,很香的下酒菜
4.辣卤鸭掌的做法
材料:
鸭掌1kg,大蒜3头,生姜6处,香叶3片,桂皮2小块,八角6个,六月鲜酱油250ml,料酒180ml,糖可放,也可不放,盐可放,也可不放,干辣椒适量,泡椒适量,小米椒适量,花椒适量,辣椒粉适量,,
辣卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗净,冷水下锅后煮开,再煮1-2分钟煮出血水,捞出洗净。
步骤2,将上述香料准备好,蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅,放下所有材料,和鸭掌。大火煮开后转小火,共计1小时。中途可以视情况加水,加水的话加开水。
步骤3,汁水不用特意收,做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚,更加好吃~冷食热食都炒鸡好吃!回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐,一般是不用加了。
5.香辣鸭掌的做法
材料:
鸭掌1kg,老抽3勺,生抽5勺,冰糖15颗,盐1勺,姜4块,鸡精1勺,小米椒适量,野山椒适量,洋葱半个,青椒三个,,
香辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌凉水下锅煮熟,下锅前浸泡三小时
步骤2,准备用的调料
步骤3,配料下锅炒出香味,放鸭掌炒匀即可
步骤4,装罐密封,放冰箱冷藏,味道更美哦
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更新时间:2023/11/04