材料:
鸭掌500g,八角3个,桂皮1条,大蒜2只,生姜1块,,
辣卤鸭掌(砂锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌解冻剪去指甲和死皮疙瘩
步骤2,冷水下锅煮沸后去沫。冷水冲洗凉干备用。
步骤3,备好材料,不过大蒜对于我来说太少了,一会再剥几头,哈哈
步骤4,油下锅后倒入刚才备好的材料以及少许冰糖炒一下。加入黄酒一小碗、生抽、老抽、盐煸炒一会直致上色。
步骤5,倒入砂锅内,加入冷水大概没过鸭掌,大火煮开后转小火。大概得煮半个小时左右,注意观察水快干的时候转大火收汁。
步骤6,我放了很多蒜和两个鸡蛋这是个人爱好。不喜欢的可以不要
材料:
鸭掌1000g,卤料一袋,姜适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,,
卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,把蒜和姜拍成小颗把蒜、姜、卤料、花椒、酱油、盐和鸭掌放在盆里淹几小时久点也没关系锅里放白糖到糖完全融化放水适量的水到水开放入淹过的鸭掌辅料也放入小火二十多分钟
夏天下酒菜,超赞。0基础,百分百成功
材料:
鸭掌,糟卤汁1袋,泡椒,生姜,葱,八角,
糟卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌买来洗干净(鸭掌不够,我还混了些鸡爪,其实翅尖也可以,做法都一样)
步骤2,放进高压锅,水盖过鸭掌就可以,放一些八角、葱、生姜。
步骤3,高压锅一响就可以关火(我选高压锅因为他比较快,省事)
步骤4,开盖后,把鸭掌夹出来,水不要了
步骤5,冷却一会后,用冷水冲一下鸭掌,这样会让他更有嚼劲
步骤6,找个容器,把处理好的鸭掌放进去,边放鸭掌,边放几粒泡椒
步骤7,糟卤买来不用处理直接可以
步骤8,把糟卤到进瓶子,盖好盖子,放冰箱。24小时后就可以吃了
材料:
鸭爪250g,盐2勺,白糖2勺,老抽2勺,料酒3勺,生姜2片,蒜2个,水250g,
自制卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸭爪洗净放水里煮一下把水倒掉在放入水盐白糖蒜生姜料酒老抽大火煮沸关中火煮半小时左右看颜色差不多就捞出装盘!下酒菜不错
材料:
八角,桂皮,草果,陈皮,山楂,花椒各几个,生姜,蒜头,
卤鸭头鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,首先将鸭头鸭掌洗干净,放锅里烧开,放适量白酒,烧开捞起冷水在洗一次备用,然后锅里放油适量,把生姜蒜头辣椒放锅里炒香,加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒,加水加鸭头鸭掌,水超过鸭头即可,想辣,可以放火锅底料,大火烧开,转中火煮40分钟,大火收汁即可。
步骤2,大火烧开
步骤3,鸭头先起锅,容易烂
步骤4,大火收汁,美味的鸭掌鸭头出来了!
一家子都喜欢各种卤味,特别对爪子类的喜欢得不得了!
材料:
鸭掌500克,鸭翅500克,蚝油10克,酱油30克,柱侯酱20克,红葱头6个,蒜头4瓣,姜4片,料酒10克,八角2个,香叶1片,桂皮1小块,白芝麻一小撮,油8克,冰糖10克,,
卤鸭掌翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗干净剪掉指甲,鸭翅洗干净,放进锅内加入5克料酒,姜片,凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
步骤2,锅内倒入油烧热放入红葱头,蒜头,姜,八角桂皮香叶爆香。
步骤3,放入鸭掌翅,倒入酱油,蚝油,柱侯酱翻炒均匀。
步骤4,倒入没过鸭掌翅的水,加入冰糖,大火烧开,中小火慢慢煮。
步骤5,大概20分钟左右,汤汁收浓了就可以了。
步骤6,装碟撒上白芝麻,开吃。
外面买的熟食不放心,试着回家自己做
材料:
鸭掌10只,十三香卤料一小包,老卤水100g,,
懒人版卤鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,将茶油倒入锅内烧热,加葱姜片炒香,放入鸭掌炒
步骤2,加料酒,生抽,老抽,盐,炒至上色
步骤3,加与鸭掌齐平的热水,老卤水,放入秘密武器十三香卤料,大火烧开,换小火盖锅盖煮
步骤4,煮四十分钟,开盖,享受吧!看电视啃鸭掌,美味妙不可言。
食材大全《辣卤鸭掌的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了东山卤鸭掌专题,希望您能喜欢!