食材明细:
鸭掌300克,蒜2瓣,姜3片,白酒,老抽,剁辣椒,盐
辣鸭掌的做法步骤:
1.锅内放少量油,放入鸭掌翻炒;
2.加入老抽,蒜瓣,姜片,盐,剁辣椒,放入水淹没鸭掌;
3.盖锅盖,用中火焖煮,待汁水基本收干,鸭掌软烂即可。
小贴士:
香辣可口
食材明细:
苦瓜500克,辣椒油18克,花椒10克,香油10克,酱油15克,白砂糖8克,醋8克,盐10克,豆豉8克,味精5克,芝麻酱15克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,植物油60克
呛辣苦瓜的做法步骤:
1. 苦瓜洗净,对切两半,去掉瓜瓤,顺长切成4厘米长的粗丝条,放沸水锅内,煮至断生捞出,控干水分,拌少许盐、香油上碟;
2. 把炒锅置旺火上,倒入植物油烧热,下豆豉炒酥,铲出放在案板上,剁成蓉倒回锅内,加酱油调匀,再加白糖、醋、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、红油、芝麻酱、花椒油调匀,淋在苦瓜上即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
食材明细:
泡发鱿鱼1条,姜10公克,葱1支,芥末辣椒酱3大匙,凉开水15cc,蕃茄酱1茶匙,细砂糖1茶匙,香油1茶匙
呛辣鱿鱼的做法步骤:
1.将泡发的鱿鱼皮剥除后,切花刀备用。
2.取一锅水煮沸后,将作法1的鱿鱼放入滚水中汆烫约20秒后捞起装盘。
3.姜切末、葱切碎,备用。
4.将芥末辣椒酱及作法3的材料与所有调味料一起拌均匀成酱汁后淋至作法2的鱿鱼上即可。
食材明细:
蟹脚300公克,葱2根,姜10公克,红辣椒末20公克,A.料酒1大匙,蚝油1小匙,细砂糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙
呛辣蟹脚的做法步骤:
1.蟹脚洗净后用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切末,备用。
2.热锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末,加入作法1蟹脚,以大火翻炒约10秒后加入调味料A煮至滚沸,转至小火并盖上锅盖焖煮约2∼3分钟,至水份略为收干后用太白粉水勾芡再洒上香油即可。
食材明细:
蟹脚150公克,葱1支,蒜头4粒,红辣椒1支,九层塔5公克,糖1小匙,香油少许,米酒1大匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙
呛辣炒蟹脚的做法步骤:
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂,放入沸水中煮熟,捞起沥干备用。
2.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.再加入作法1的蟹脚及所有调味料拌炒均匀。
5.最后放入九层塔炒熟即可。
食材明细:
三点蟹2只,姜30公克,盐1茶匙,高梁酒200cc,虾油30cc
呛蟹的做法步骤:
1.螃蟹剥去盖子,再剪掉鳃后洗净,起一锅水,待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟,即可捞出用冷水沖凉,备用。
2.再将作法1放凉的螃蟹拿出后,将蟹?尖切掉,蟹箝拍裂,再将蟹切小块后,备用。
3.再将作法2的蟹块依序排入容器中。
4.把姜切细丝放入作法3蟹盘中,再洒上盐
5.再把虾油倒入作法4的蟹盘中。
6.高粱酒倒入作法5的蟹盘中,盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天,食用时略为退冰即可食用。
食材明细:
生菜适量,蒜末适量,麻油适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,美极鲜酱油适量,生抽适量,白醋适量,干红辣椒适量
呛生菜的做法步骤:
第1步生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁;
第2步倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。
小贴士:
1.生菜放在淡盐水内浸泡一下更卫生健康;撕小块后泡入加了冰的凉白开里会增加生菜的脆爽口感2.红辣椒油炸才会更香,不要偷懒直接用辣椒油。
和儿子吃面筋吃上瘾了。天热,躲在空调中拿着面筋慢慢地撕成条,然后再冲到厨房折腾,这样一道菜下来,也已经是大汗淋漓了。很热啊同志们,大夏天的在厨房烧菜可不是件幸福的事啊,你们感觉到了吗?有木有啊,有木有?
舞语:
1、很简单的做法,但是很美味哦,尤其是加了白芝麻
2、辣椒不能少,不喜欢辣的可以酌情减之
3、如果有香菜,放点也香哒
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
感谢您阅读“97美食网”的《呛辣鸭掌》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题,希望您能喜欢!