辣味乳酪手指饼

食材明细：

低筋面粉360克，白砂糖200克，柠檬汁10克，鸡蛋4个，蛋黄8个

蛋黄手指饼的做法步骤：

第1步食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。把4个鸡蛋打入盆中。

第2步挤入柠檬汁。打蛋器开始高速打发蛋糊。

第3步出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。

第4步观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。

第5步呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。

第6步烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）

第7步烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）时间到，饼干出炉啦~~~

第8步装盘拍照

小贴士：

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。更多菜谱请到下厨房搜索船长老爹 我定时更新下厨房菜品 我等你们的到来

食材明细：

主料：鸡蛋一个，低粉40克，白糖10克（蛋黄里用）

辅料：白糖20克（蛋白里用），芝麻适量

酥脆手指饼的做法步骤：

1，所需配料称好备用。

2，盆里打入一个蛋黄，加入10克白糖。

3，用手动打蛋器搅拌均匀。

4，盆里无油无水，打入蛋清。

5，开始打蛋白，分三次加入20克白糖。

6，打至硬性发泡，提起打蛋器出现直立小尖角就可以了。

7，将蛋黄慢慢倒入蛋白里，翻拌几下。

8，面粉提前过筛。使其蓬松，更容易翻拌。

9，把面粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）

10，翻拌均匀看不到干粉就可以了。

11，装入裱花袋。

12，以长条状，挤到铺好油布的烤盘中。烤箱提前预热，上下160度，放中层烤20分钟。

13，烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~

14，成品图。

15，给小宝贝们当做小零食再好不过了~~~

16，成品图。

小贴士：

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。

食材明细：

主料：：土豆一个，鸡蛋一个，

辅料：：面粉适量，纯牛奶二匙，白糖少许，面包糠二匙，

土豆手指饼的做法步骤：

1.先把土豆去皮切薄片放上蒸锅，蒸熟透。 我用的这种黄心的土豆容易熟蒸15分钟就可以了。

2.土豆趁热压成土豆泥。我喜欢用一个大一点的勺子，这样好压。

3.面粉和土豆泥按一比一的比例调制，准备好一盒纯牛奶。一点一点的加进去。调到可以形状即可。

4.准备好面粉，面包糠和鸡蛋。手上抹一点面粉。把调好的糊用手先搓圆球。依次裹上面粉，鸡蛋液和面包糠。要下锅的时候用手搓成条状。

5.锅里方多一点的菜籽油用菜籽油炸出来的颜色会呈金黄色，比较好看，油温5成热。把他炸成型。炸好一面再翻一面。

6.用小火慢慢煎可以快速翻动了，两面金黄即可出锅。

7.外酥里嫩。

小贴士：

喜欢吃咸味儿的。里面用清水，盐，五香粉，孜然粉，等调制就成了咸鲜味的呢。

九月十五，又是一个月圆夜。

明月如盘，宁静的挂在深蓝色的天空中。银色的光辉洒向大地，朦朦胧胧。一切都如梦如幻，似身处仙境。

月朦胧，鸟朦胧。月影下的你，也变得飘渺。拥住你的肩，把你抱入怀中，一同沐浴在这银辉中。

轻吻你的秀发，上次的中秋夜没能与你共度，心中隐隐有着遗憾。现在，又到了九月十五圆月夜，我和你一起度过，弥补心中的缺憾。

音乐静静的流淌，在月光中与你随风而舞。踏出随心的舞步，一步步舞在自己的心上，宣泄着自己心中的热情。

一曲终了，静静的拥抱。这一刻，仿佛时间停滞，仿佛万物静止，仿佛远离尘世，仿佛这世界只有，你和我。

好吃又好做的手指甜点--巧克力手指饼

配方[可制作26个]

酥油：100g

绵糖：75g

鸡蛋：1个

低筋粉：80g

高筋粉：40g

可可粉：20g

奶粉：5g

黑白巧克力：适量

巧克力手指饼的做法

1.先将酥油、绵糖拌至微发。

2.分次加入鸡蛋拌匀。

3.将低筋粉，高筋粉、可可粉、奶粉一起过筛后加入拌匀。

4.装入裱花袋中，用动物花嘴在铺有高温布的铁盘内挤一字形。

5.以200/150℃烘烤约15分钟左右。

6.冷却后将黑巧克力隔水融化粘在饼干表面。

7.趁热将白巧克力在其表面画上线条。

注意事项：

1.没有酥油可以用黄油或奶油来代替。

2.酥油不可拌太发，以免在烘烤时饼干太膨胀，容易松散易碎。

3.绵糖可以用糖粉来代替，鸡蛋可以适量用牛奶来代换。

4.鸡蛋要分次加入，以免油蛋产生分离。

5.搅拌时不可时间过长，以免面团产生筋度。

6.挤形状时要粗细，长短，距离都要一致。

7.溶化巧克力时要隔水溶化，水温不可太高，以免巧克力起沙。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

材料：鸡蛋150克（三个），细砂糖100克，低筋面粉150克。

做法：

1.将全蛋的蛋白、蛋黄分开；

2.蛋黄加1/2细砂糖打发至浓稠变成浅黄色；

3.蛋白加1/2细砂糖打发到九分发（可以直立的小尖角状态）；

4.将打发的蛋黄糖加1/3蛋白糖拌和，再加入剩余的蛋白糖拌和，最后加入过筛的低粉拌和；

5.将拌匀的面糊装入挤花袋内，在烤盘上挤出长条状；

6.烤箱预热，中层，190度10-12分钟左右，烤至表面金黄上色即可。

提示：

1.烤时最后要看着，上色合适即取出，否则容易烤糊；

2.刚烤好的手指饼会感觉有点软，凉了就会变脆了；

3.拌面糊时不要过度搅拌或划圈，以免消泡，拌好的面糊是浓稠的，有质感，不会产生大汽泡，也不会过稀；