返回

只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化,想必你对食材了解很多吧?为此,你可能需要看看“紫薯芝麻手指饼”,欢迎阅读,希望对你有帮助。

食材明细:

主料::低筋面粉295克,糖粉200克,鸡蛋4个,柠檬汁10克,

辅料::紫薯粉40克,熟芝麻25克,蛋黄8个,泡打粉3克,

紫薯芝麻手指饼的做法步骤:

1.食材称好备用,盆中打入8个蛋黄和4个鸡蛋。

2.面粉中倒入泡打粉和紫薯粉,混合备用。

3.盆里挤入柠檬汁。

4.打蛋器开始高速打发蛋糊。出现大量的鱼泡泡状,放入一半的糖粉打发。

5.打发一两分钟后倒入剩下的糖粉,继续打发。

6.观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。

7.筛入混合好的紫薯低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。

8.呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)撒入白芝麻,翻拌均匀。

9.烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里。(使用的是大号圆形裱花嘴)

10.挤成长条状,挤入烤盘中,中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些,依次做好。

11.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘,烤20分钟。

12.时间到,饼干出炉啦~~~晾凉后非常的酥脆!

13.成品图。

14.淡淡的紫色很漂亮~~~(表面遇热会氧化里面还是紫色的)

15.焦香酥脆,甜度适中。

16.简单易做的小零食!

小贴士:

使用的是:美玫低筋面粉,农夫慢紫薯粉。各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。

97msW.com相关推荐

黑芝麻紫薯饼


食材明细:

主料::紫薯一个,黑芝麻适量,玫瑰花酱适量,

辅料::酸奶适量,

黑芝麻紫薯饼的做法步骤:

1.准备小紫薯一个。

2.去皮。

3.切成小块。

4.放微波炉容器中,放微波炉高火3-5分钟,也可以放蒸锅蒸熟。

5.取少许炒熟的黑芝麻。

6.用擀面杖擀碎。

7.放半勺玫瑰酱。

8.蒸熟的紫薯压成泥。

9.放少许酸奶揉成型。

10.紫薯包入黑芝麻馅。

11.用压月饼模具压型即可食用。

烤紫薯芝麻饼


食材明细:

主料::紫薯适量,

辅料::芝麻适量,奶酪20克,

配料::白糖适量,

烤紫薯芝麻饼的做法步骤:

1.准备好紫薯、紫薯去皮。

2.放蒸锅蒸熟取出。

3.紫薯去皮放蒸锅蒸熟取出加奶酪搅拌成泥,加了奶酪的紫薯做起来粘性好,容易成形,口感更细腻。(只是忘记拍加奶酪的过程,因为做时手太油腻。奶酪事先连包装袋用温水融化)

4.用保鲜袋把紫薯泥压扁。

5.中间放点糖再搓圆压成饼形,两面粘上芝麻。

6.我用的是白芝麻。

7.做好的饼装碟。

8.放微波炉大火烘烤5分钟即可以吃了!(这样烘烤出来的饼中间的糖融化了,奶酪也渗透。)

紫薯土豆芝麻饼


食材明细:

主料::紫薯1个,土豆1个,

辅料::芝麻适量,牛奶适量,

紫薯土豆芝麻饼的做法步骤:

1.紫薯,土豆去皮,上蒸锅,蒸熟~

2.蒸熟盛出晾凉,捏泥……

3.加一点纯牛奶,不然太干了,紫薯和土豆蒸熟以后水分含量不高,记得牛奶适量哟~如果不小心加多了牛奶,就加一点淀粉或者面粉,继续搅拌均匀。

4.紫薯土豆泥成功以后就要进行下一步啦~

5.取适量,揉成团。量看自己的喜好,喜欢饼大一点,就多一点泥。

6.然后压扁,成圆形饼状。

7.放在备好的芝麻盘里,粘上芝麻,这个过程中可以给饼表层抹一点点牛奶或者水,这样芝麻沾的快,煎的时候不容易掉。

8.弄一个饼就放入锅里,依次放入锅中,开文火,一面各煎40秒~出锅,配菜,就好啦。

9.我配的鸡胸肉和西兰花,玉米。

南瓜紫薯芝麻饼


食材明细:

主料::南瓜300克,紫薯馅适量,白芝麻适量,糯米粉适量,

辅料::糖适量,油少量,

南瓜紫薯芝麻饼的做法步骤:

1.南瓜洗净切块,放蒸锅里蒸上15分钟

2.蒸好的南瓜用勺子按成泥

3.趁热倒进糯米粉里,南瓜泥不能一次倒进太多,一点点加进去

4.和成软硬适度的南瓜糯米团

5.糯米团分成若干个剂子,紫薯泥也分成较小的剂子

6.糯米团压成薄饼状,中间放上紫薯泥包好,轻轻按成饼状

7.饼上抹少许水,放进芝麻里,两面都均匀的粘上芝麻

8.煎锅里刷上少许油,将芝麻饼放进锅里

9.煎至两面金黄,芝香浓郁,即可出锅

小贴士:

南瓜泥里有水份,不用再另外加水,和面时,不要一下全加进去,一点点加,直至软硬度合适即可

紫薯糯米芝麻饼


食材明细:

主料::紫薯300g,

辅料::糯米适量,熟白芝麻适量,面粉适量,

配料::蜂蜜适量,植物油少许,

紫薯糯米芝麻饼的做法步骤:

1.紫薯洗净,上锅蒸熟。

2.蒸熟的紫薯稍凉后去皮,压成泥状,加入适量面粉,和成面团。

3.糯米用水浸泡至软,搓碎,拌入蜂蜜和熟白芝麻。

4.面团就成小块,压成小圆饼,中间加上糯米馅。

5.电饼铛内刷油,烧热,放入紫薯饼,烙两分钟 ,翻过来烙另一面。

6.趁热食用,凉了之后会变柔,影响口感。

紫薯红糖芝麻饼


食材明细:

主料::紫薯200g,糯米粉200g,

辅料::红糖100g,面粉10g,白芝麻50g,黑芝麻10g,

紫薯红糖芝麻饼的做法步骤:

1.紫薯,糯米粉备用。

2.紫薯蒸熟剥去皮。

3.加入适量糯米粉用手心搓匀。

4.和成面团待用。

5.适量红糖加少许面粉拌匀。

6.拌匀的红糖面粉。

7.加入少许炒熟的黑芝麻拌匀,也可以加入其它,比如花生,核桃。

8.紫薯糯米粉面团分成小份。

9.捏成凹形包上适量的红糖黑芝麻馅。

10.揉成圆饼,蘸上水。

11.裹上生的白芝麻。

12.裹上芝麻用手轻压让它粘的更牢固一些。

13.平底锅烧热倒入少许食用油。

14.放入紫薯芝麻饼开中小火煎至一面定型。

15.煎成一面芝麻成金黄色,翻面煎领一面,两面都煎成金黄色就好了。

16.做好的外酥内软。

香葱芝麻紫薯饼


食材明细:

主料::普通面粉两小碗,紫薯一个,

辅料::香葱一小把,芝麻一小把,

配料::盐适量,植物油适量,

香葱芝麻紫薯饼的做法步骤:

1.面粉中间弄一个小坑,倒入开水和面,由于紫薯本身有水分,所以和面可以稍微硬一些。

2.将紫薯揉碎,掺入和一半面粉中继续和直至柔软均匀,放置一边醒一会。

3.这步就是外酥里嫩的关键,将植物油倒入锅中加七八成热,然后倒入适量面粉搅拌均匀,制成油面备用。

4.将和好的面团切成几块,然后将其中一块擀平(由于面团中有紫薯,粘性大,所以下面要放些面粉防止粘)将适量盐均匀撒在上面。

5.继续将备用的油面均匀抹在上面。最后撒上香葱花。

6.将擀平的面从一端卷起,然后从一头向里卷成此形状。

7.将上面卷好的面团在擀平。

8.将平底锅中倒入适量花生油微热,将擀好的饼放入锅中,中火到小火煎熟。最后撒一些芝麻,用余热将芝麻烤熟。

9.成品出锅了。

10.说说味道,外酥里嫩自然不用说了。关键是既有葱香还有紫薯的淡淡的香甜,另外不得不提的就是芝麻的香气,。等我烙下个回头看时饼已经被宝宝吃光了,正在用手指找芝麻呢,笑死我了!

小贴士:

1﹑上网查查紫薯原来神奇,大家不妨看看。紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用,具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本人称为“第一抗癌食品”,美国人将它列为“航天食品”,法国人称它是当之无愧的高级保健食品,台湾人尊它为“长寿食品”,香港人则称它为“蔬菜皇后”,在我国一些发达城市,成为人们所喜爱的餐桌新庞。

紫薯芝麻饼的做法


紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素,硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。紫薯中含有的大量花青素,对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

材料:

紫薯300克,牛奶50克,白糖30克,糯米粉50克,熟白芝麻适量,,

紫薯芝麻饼的做法的做法步骤:

步骤1,紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了。蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了。

步骤2,将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻。放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加。加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替)。这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散。用手将紫薯泥揉匀。

步骤3,将紫薯泥团成一个个小圆球。滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻。

步骤4,用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)。

步骤5,将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)。

相信《紫薯芝麻手指饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!