腊肉荷兰豆

食材明细：

荷兰豆，腊肉，干辣椒，大蒜，盐，糖，料酒少许，水淀粉，陈醋少许，味精，鸡精，酱油

荷兰豆炒腊肉的做法步骤：

1.材料准备~

2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.

3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.

4.切片~

5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~

6.再放荷兰豆和调料~

7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~

小贴士：

水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;

食材明细：

腊肉适量，荷兰豆适量，葱花、蒜片少许，盐小半勺，鸡精一勺，耗油一勺，酱油一勺

腊肉炒荷兰豆的做法步骤：

第1步腊肉切片。荷兰豆摘筋清洗，锅内放水大火烧开，喜欢脆的少焯一会儿，喜欢软的多焯一会儿。

第2步准备糖，盐，鸡精，盐一定要少放。加入特别少量的酱油和耗油。

第3步加半碗水调成调料汁。准备葱花，蒜片。

第4步锅内热油（油不要多，腊肉会出油）爆香葱花蒜瓣，加入腊肉翻炒至腊肉出油变色。加入荷兰豆继续翻炒，再放入调料汁翻炒。

第5步出锅，我喜欢软的，所以荷兰豆颜色深了。

腊肉炒荷兰豆

荷兰豆和腊味是绝好的搭配，荷兰豆清爽甜脆，腊肉甘香味浓，但却不会抢味，而且增加纤维素的摄入，荤素搭配无论营养或口感都非常适宜。 荷兰豆增强免疫力、护眼明目、利水

食材配方

主料：

荷兰豆

腊肉

盐

做法 共5个步骤

1.腊肉切片，荷兰豆摘去筋洗净 这次我先将腊肉放饭锅蒸过，熟的

2.热锅放下腊肉小火煸出油

3.加入荷兰豆翻炒

4.炒大部分荷兰豆变色 放适量盐

5.继续翻炒至断青 可以出锅 了

腊肉荷兰豆

这个菜是从饭馆里学来的，荷兰豆一般都是炒蒜香的，没想到和腊肉一起炒也很好吃，味道咸鲜，荷兰豆借着腊肉的熏味，也很香，放点辣椒，还挺下饭。

食材配方

主料：

荷兰豆

腊肉

油

盐

葱

姜

蒜

干辣椒

鸡精

做法 共12个步骤

1.荷兰豆，洗净。

2.准备腊肉。

3.葱姜，切丝。大蒜切片。准备干辣椒。

4.腊肉，切片。

5.热油锅，放入葱姜，煸炒出香味捞出。

6.放入腊肉，煸炒。

7.放入干辣椒。

8.荷兰豆放入，转大火，翻炒2-3分钟。

9.快熟的时候加入盐。

10.加入鸡精。

11.最后加入蒜片。

12.快速翻炒均匀，即可。

食材明细：

主料：：腊肉适量，笋适量，花椒适量，蒜适量，油适量，盐适量，

辅料：：荷兰豆适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，

湘味腊肉荷兰豆的做法步骤：

1.将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下； （务必注意腊肉炒之前一定要蒸， 如果不能炒出来的腊肉会硬的嚼不动）

2.在锅中烧适量的的水， 水开后将笋片焯一下；

3. 在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒；

4.煸炒一下后，下入准备好的姜片， 葱段和大蒜片， 一起翻炒；

5.调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉；

6. 一起翻炒， 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒；

7. 再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒；

8. 翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味, 再一起翻炒出锅装盘即可。

9. 端上桌了。

小贴士：

1. 正宗的湖南腊肉是要熏的， 油脂和外面的粉尘比较厚， 所以炒时要提前用热水洗后再蒸；2. 笋是罐头的， 需焯一下水；3. 待调料煸香后再下入腊肉煸炒，因为已经蒸过，所以是熟的，因此不需要煸炒很长时间，煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出，而且更香；4. 笋和荷兰豆都是腊味的好搭配， 即不会抢味，而且增加纤维素的摄入，煸炒腊肉出来的油炒过味道更独特。