洋葱炒荷兰豆
洋葱被称之为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这
食材配方
主料:
荷兰豆
300g洋葱
1个辅料:油
适量盐
适量生抽
适量蒜头
适量做法 共5个步骤
1.荷兰豆撕去头尾和筋后洗净备用
2.洋葱洗净去老皮后切块
3.热锅下油,爆香蒜头后将洋葱先翻炒一下,然后再倒入荷兰豆一同炒
4.这个时候加少许将菜焖煮
5.最后加盐和生抽调味后上碟
食材明细:
荷兰豆,腊肉,干辣椒,大蒜,盐,糖,料酒少许,水淀粉,陈醋少许,味精,鸡精,酱油
荷兰豆炒腊肉的做法步骤:
1.材料准备~
2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.
3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.
4.切片~
5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~
6.再放荷兰豆和调料~
7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~
小贴士:
水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;
食材明细:
腊肉适量,荷兰豆适量,葱花、蒜片少许,盐小半勺,鸡精一勺,耗油一勺,酱油一勺
腊肉炒荷兰豆的做法步骤:
第1步腊肉切片。荷兰豆摘筋清洗,锅内放水大火烧开,喜欢脆的少焯一会儿,喜欢软的多焯一会儿。
第2步准备糖,盐,鸡精,盐一定要少放。加入特别少量的酱油和耗油。
第3步加半碗水调成调料汁。准备葱花,蒜片。
第4步锅内热油(油不要多,腊肉会出油)爆香葱花蒜瓣,加入腊肉翻炒至腊肉出油变色。加入荷兰豆继续翻炒,再放入调料汁翻炒。
第5步出锅,我喜欢软的,所以荷兰豆颜色深了。
腊肠腊肉炒荷兰豆
今年自己晒了腊肉、腊肠,很香,孩子特别喜欢吃,用来炒菜很好吃,炒荷兰豆更是非常合适了,腊肠还没晒好,只能用冰箱存货 广州酒家的腊肠也是非常美味的
食材配方
主料:
荷兰豆
250g辅料:
腊肠
1根腊肉
100g油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.荷兰豆,腊肠,腊肉 调料:油,盐
2.煲饭时将腊肠腊肉放进饭锅蒸熟 这样可以免炒,没那么上火
3.荷兰豆去筋 洗净
4.腊肠,腊肉切片 备用
5.热油锅 少量的油炒荷兰豆
6.因为油少 所以可以适当的放丁点水,盐一起炒
7.炒熟荷兰豆
8.加入蒸熟的腊味
9.翻炒均匀出锅
食材明细:
荷兰豆500克,腊肉(生)200克,大蒜(白皮)5克,料酒3克,味精3克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克
腊肉荷兰豆的做法步骤:
1. 将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;
2. 腊肉洗净切片;
3. 淀粉调成芡汁备用;
腊肉炒荷兰豆的做法
主料:腊肉、荷兰豆
配料:油、蒜末、生抽、醋、黄酒
腊肉炒荷兰豆的做法步骤:
1、腊肉泡一个晚上,用温水洗干净,加点黄酒或者料酒蒸熟,稍稍放凉后切成薄片待用。
2、荷兰豆撕掉两边的茎,用清水洗干净备用。
3、平底锅烧热,放油煸香蒜末。
4、切好腊肉入锅小火煎炒一下,煸出部分油脂出来,然后放生抽调味。
5、加荷兰豆一起翻炒入味,炒至七八成熟。
6、出锅前放一茶匙白糖提鲜,我家不用鸡精和味精,有时候给菜提鲜的话会放点白糖,也很不错的。
腊肉炒荷兰豆
腊肉炒荷兰豆的做法小贴士:
1、腊味在烹饪之前浸泡一段时间可以减轻盐分含量,也会让腊味有最好的口感,如果是拿来炒菜的话,提前蒸熟更好,炒菜的时候煸炒一下也会减少部分油脂的。
2、腊味是很百搭的食材,炒菜、烧菜或者煮米饭都可以,过年的这种仪式感还是要有的,我觉得还是不要错过的好。
3、腊味本来就有很特殊的味道,烹饪的时候尽量突出食材本味,不需要过多的去调味,反而会更好吃。
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