老干妈香芹鸡蛋卷

食材明细：

主料：：芦笋200g，鸡蛋4个，

辅料：：油适量，盐适量，小葱适量，红彩椒适量，老干妈1勺，

老干妈芦笋炒鸡蛋的做法步骤：

1.芦笋去根，洗净，削去后端老皮

2.芦笋切斜刀段

3.彩椒切米，小葱切花，鸡蛋加适量水和盐打散

4.坐锅起油，下鸡蛋铺熟，用锅铲分成小块，捞出沥又待用

5.坐锅起油，下芦笋翻炒至变绿，加老干妈翻炒均匀

6.下鸡蛋，加盐，翻炒均匀

7.撒彩椒碎，翻炒均匀入味，撒葱花，翻炒均匀出锅即可

小贴士：

1. 芦笋一定要削去后端的皮，口感更好
2. 芦笋切斜刀段，成菜漂亮，也更入味
3. 打散鸡蛋时加入少许水，鸡蛋更蓬松更细腻

食材明细：

主料： 豆豉 300g， 辣椒粉 150g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

老干妈的做法步骤：

1.准备好豆豉和辣椒粉

2.先将过烧热

3.然后倒入菜籽油

4.待油有7成热时，将辣椒粉倒入锅中

5.熬制稍微发红后，将豆豉倒入锅中

6.加入适量的盐

7.最后熬制闻到豆豉香后关火用余热熬香

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材料：

面两碗，鸡蛋3个，老干妈适量，盐少许，鸡精少许，老抽少许，

老干妈鸡蛋炒面的做法的做法步骤：

步骤1，将煮好的面浸入凉水备用

步骤2，打三个鸡蛋在碗里，加点盐搅拌均匀

步骤3，在平底锅里加入油，等油热以后放入鸡蛋

步骤4，鸡蛋熟了以后放入面和老干妈、老抽，不停翻炒，直到都上好色

步骤5，最后放入适量盐和鸡精调味，就做好了

最快手的下饭菜！如果你恰好有煮鸡蛋，又不想凉着吃，这个最简单了。

材料：

煮熟的鸡蛋2个，老干妈辣酱一勺，盐，，

老干妈炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，把煮鸡蛋切片，锅中放一勺老干妈酱，把鸡蛋放进去翻炒几下，加一点盐翻炒，关火。配一碗米饭木问题哈！

食材明细：

主料：：排骨600g，

辅料：：蒜4个，姜4片小的，料酒2.5~3汤匙，生抽2.5~3汤匙，植物油小于1汤匙，香油0.5汤匙，五香粉和鸡精小于0.5汤匙，黄豆酱1汤匙，老干妈1汤匙~2汤匙，湖南椒3根，花椒十粒，

老干妈排骨的做法步骤：

1.备料：大蒜剁碎，姜去皮剁碎，湖南椒切小段，如果不太能吃辣，换成青椒就行。

2.拌料： 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里，然后加入料酒，用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈，老干妈如果掌握不好量，可以先少放，后面收汁的时候可以再放入翻炒，再次抓匀

3.腌制：拌匀后放置40分钟，中间可把碗底的排骨翻转上来，以便咸味均匀。

4.翻炒：锅底入少许植物油，爆香剩下的蒜末、姜末，小部分湖南椒，最后花椒（不爱吃麻的可以不放，放的多的一点的话，最后就是麻辣口味了），再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。

5.加开水：当排骨表面炒得不见血色时，加入开水，稍稍没过排骨。

6.烧煮：有锅盖的盖上锅盖，没有锅盖就用耐高温的保鲜膜，小伙烧煮约40分钟，当锅里还剩三分之一的汁时，加入剩下的湖南椒，再烧煮大约10~20分钟，试味，觉得不够辣，可再加入老干妈，大火翻炒，收汁。

7.出锅：非常下饭的一道荤菜。

小贴士：

1.湖南椒，黄豆酱，花椒，还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定，我是湖南人，口味重。如果按上述用量步骤，就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多，不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖，如果快炖干了，肉还没有烂，可以加些许水继续炖，不用加料，因为之前腌制的很入味，再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。