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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“老干妈鸡蛋热干面的做法”,仅供你在工作和学习中参考。

最近车祸腿不能动,一般是家里买饭,结果有天周末男朋友做了面条端来,平常吃饭很少,结果吃了将近一盘,一是确实很好吃,第二是因为真的很感动参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

面条,老干妈,鸡蛋鸡蛋一个就好,面条和老干妈的量按个人食量和嗜辣程度而定,油,盐,

老干妈鸡蛋热干面的做法的做法步骤:

步骤11,.先把面条旺火煮八分熟捞出来,放在凉水中过一下,再把水沥干

步骤22,.在干净的炒锅中加入多量油,待油八分熟后先将鸡蛋炒七分熟,加少量盐,加老干妈,迅速翻炒至鸡蛋上色

步骤33,.将沥好的面条倒入锅,与鸡蛋一起翻炒,颜色均匀,面条劲道即可出锅

步骤44,.在面条里可以加一点自己喜欢的菜,比如前一餐的肉丝,也可以再加番茄酱拌着吃

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素炒热干面的做法


伪咸党者,性实顽劣,行乱纲常。暂逞口腹之欲,岂脱棘火之危。。豆腐脑是必吃甜的,咸党滚粗。

材料:

小白菜随意,鸡蛋2个,热干面500g(两人份),酱油随意,料酒有点就行,食盐依个人口味,

素炒热干面的做法的做法步骤:

步骤1,准备工作

步骤2,锅烧一下再倒油

步骤3,锅冒烟前倒入鸡蛋

步骤4,翻炒一分钟倒入热干面

步骤5,翻炒一分钟加酱油,料酒。

步骤6,翻炒半分钟倒入小白菜,然后加盐。别问我多少,口味重你加一斤吧。

步骤7,十五秒后加点水(高汤滴不要)翻炒几下就行。

步骤8,装盘!!

步骤9,修图上传

另类热干面的吃法


食材明细:

主料::面粉200g,葱花适量,榨菜适量,胡萝卜适量,芹菜适量,青椒适量,姜片适量,

辅料::麻酱适量,香油适量,醋适量,老抽适量,蔬菜汁适量,

另类热干面的吃法的做法步骤:

1.材料备好。

2.加入碱,盐,把面和的硬些,醒30分钟。

3.胡萝卜,芹菜,青椒,姜片,葱段,蒜末,生抽备好。

4.锅中倒入适量的水,倒入胡萝卜,芹菜,青椒,姜片,葱段焯熟,倒入适量的老抽调味,关火,取出汁留下。

5.麻酱用1勺香油,1勺蔬菜汁,调均匀,其他材料备用。

6.醒好后面擀长。

7.撒上面粉,开始压。

8.然后压细。

9.在锅中煮熟。

10.趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌,争取面条都裹上香油,用风或吹风机吹凉备用。

11.碗里倒入一勺香油,二勺蔬菜汁,适量的醋和蒜末。

12.然后倒入面团,浇上麻酱,葱花,榨菜即可。

13.在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。

14.成品。

15.成品。

老干妈魔芋面的做法


大学时代在寝室长做的一道拌面就是老干妈+腐乳+酱油+花生酱拌面现在在减肥,花生酱不能加了,剩下拿老干妈和腐乳调成酱汁,拌上魔芋也很好吃啊~老干妈油多,我买来用面粉筛漏掉油,漏了一夜,发现一瓶里面起码1/3是油啊减肥吃老干妈记得一定要漏掉油,另外不宜多吃,虽然全减肥期都能吃,但是不建议速效期就吃这个

材料:

魔芋面1包,老干妈,腐乳(黄豆酱也可以),,

老干妈魔芋面的做法的做法步骤:

步骤1,魔芋面洗干净下锅煮

步骤2,腐乳压成泥加入老干妈拌匀我料加的多就不再加盐了,加的少的可以加些盐一般是两块~三块广合腐乳+两勺老干妈用黄豆酱代替腐乳也行,味道有些不同,不过也很好吃就是了

步骤3,魔芋面煮开捞出和老干妈腐乳酱拌匀

改装热干面


食材明细:

主料::意大利面适量,生菜适量,

辅料::芝麻酱3勺,甜面酱1.5勺,生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,白胡椒适量,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,小葱0.5棵,醋2勺,

改装热干面的做法步骤:

1.煮面大概十来分钟

2.煮面期间用芝麻酱和甜面酱混合用香油和少许水调开,不调稀会成块粘在面上很腻

3.煮面期间用那些材料调汁,糖少许就可以提味,白胡椒适量

4.煮好面迅速过冷水然后撒少量香油或者植物油

5.切葱花

6.切生菜丝

7.在大容器里先放面面,再放生菜和葱花,然后浇汁,最后洒芝麻酱,扮开,盛到碗里

8.我饿极了,所以又加了个煎蛋,配上果汁,又营养又过瘾,再也不用被西餐虐啦!

方便热干面


食材明细:

主料::方便热干面1包,酸脆豆角15克,

辅料::花生20克,

方便热干面的做法步骤:

1.用料:方便热干面(含酱料)1包,酸脆豆角15克,花生20克。

2.将花生放入电饼铛中,上下盘加热至花生香味溢出。

3.取出花生,去皮,压碎,备用。

4.将方便热干面的面饼和脱水蔬菜粒一起倒入大碗。

5.冲入沸水,没过面饼。

6.盖上盖子,焖泡约6分钟左右。

7.揭盖,面饼吸水膨胀。

8.倒入网筛,控干水分。

9.将控水后的面条倒入大碗,撕开辣油包,倒入辣油,快速拌匀。

10.再撕开酱料包,倒入酱料,拌匀。

11.再把芝麻酱包中的所有芝麻酱倒入碗中,拌匀。

12.将拌好的面条装入盘中。

13.表面撒上花生碎和酸辣豆角。完成。

小贴士:

酸辣豆角和花生碎可以不用也可以用其他小料代替。
方便热干面自带的各种配料可以根据自己喜好选择性加入。

热干面(1)


食材明细:

面条适量,麻油适量,生抽适量,盐适量,葱适量,萝卜条适量,花生酱适量

热干面的做法步骤:

第1步将碱水面条下好 捞出摊在盘内 拌入少许麻油防止粘连将萝卜条和葱切成丁

第2步用香油将花生酱调成糊状 再加入适量生抽、盐拌匀将调好的花生酱料和萝卜丁、葱花舀在面条上

第3步吃之前拌匀即可 注意:不太好拌!

小贴士:

面条一定要买含碱的 吃起来劲道一定用麻油调花生酱 这样口感好其实应该是用芝麻酱的 但我偏爱花生酱酱油我改成生抽的 颜色淡一点 好看也好吃最重要的是:如果吃的快 会噎着 一定要配碗汤!

湖北热干面(1)


食材明细:

主料::面粉500g,水185g,食用碱4g,香油1大勺,

辅料::芝麻酱适量,盐适量,味精适量,酱油适量,醋适量,萝卜丁适量,葱花适量,

湖北热干面的做法步骤:

1.在水里面加入食用碱化开

2.倒入装有面粉的盆里面

3.加入一点盐,用筷子搅匀

4.揉成较硬的面团

5.将面团分成小份,这样方便压面机来压

6.来回多压几次,压成光滑的面皮

7.然后用圆面孔,压成细圆面条

8.将所有的小面团都这样做好

9.烧一大锅水

10.烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟)

11.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水。

12.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。

13.准备好配料,葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用

14.取要吃的份量

15.放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了

16.面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋

17.加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱

18.撒上葱花就可以了。(辣酱,大蒜,醋,这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

小贴士:

1.因为是用压面机压面条,所以面团必须要和的很硬,如果自己手擀的话水量可以多放一点。
2.做到第12步,面掸好了后,放凉,装到保鲜盒里放进冰箱里面冷藏起来。要吃的时候再拿出来做,这样很省时间!
3.如果现做现吃,就要把面煮熟,省掉14,15步,掸好的面就直接拌了。

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