1.桂花绿茶糕
食材明细:
綠茶底層:綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙,
桂花面層:桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙
桂花绿茶糕的做法步骤:
1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 , 注 入 熱 水 , 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 , 攪 勻 。
2.2. 注 入 溶 器 中 , 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 , 加 入 熱 水 。
3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 , 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。
小贴士:
溶 解 綠 茶 粉 時 好 易 黏 底 , 要 一 路 落 水 一 路 將 佢 攪 溶 就 搞 掂 啦 !
2.绿茶核桃糕
食材明细:
主料::糯米粉100克,澄粉80克,奶粉20克,
辅料::椰蓉适量,白糖30克,绿茶粉5克,核桃仁50克,
绿茶核桃糕的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.澄粉加开水烫熟。
3.糯米粉里面加入熟的核桃仁,绿茶粉,奶粉,白糖拌匀。
4.加入烫好的澄粉,稍微加点水揉匀。
5.揉成光滑的面团。
6.做成一个大圆饼的形状。
7.上笼蒸熟,大火烧开后改中火再烧20分钟左右即可。
8.两面均匀的粘上椰蓉。
9.冰箱冷藏1个小时左右。
10.切块就可以享受了。
11.浓浓的奶香透着淡淡茶香的绿茶核桃糕就做好了。
小贴士:
做好后可以直接食用,但冷藏以后的口感更好!
3.双色绿茶糕
食材明细:
用料主料:鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料:杏仁、巧克力、樱桃
双色绿茶糕的做法步骤:
1、将鱼胶粉和糖混合,加入开水搅匀至完全溶化,再加入鲜奶搅匀后,分成两份,一份加入椰浆,另一份加入绿茶雪糕,分别搅匀。
2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻,待凝固后再倒入绿色的那一份,进冰箱冷冻。
3、完全冻好后,在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。
小贴士:
制作关键
鱼胶粉和糖要加水煮溶,一定要无颗粒。
4.兰阳糟饼
食材明细:
金桔饼2个,冬瓜糖30公克,猪板油150公克,鸡蛋2颗,豆皮1张,芋头丁150公克,白芝麻1大匙,中筋面粉150公克,白砂糖50公克
兰阳糟饼的做法步骤:
1. 将金桔饼、冬瓜糖、猪板油分别切小丁备用。
2. 中筋面粉加入鸡蛋、白砂糖一同搅拌均匀后,再加入作法1的材料及芋头丁、白芝麻充分拌匀即为内馅。
3. 豆皮摊开铺平,先预折成同宽的三等份,如同Z形,再取1/2内馅置于Z形豆皮的凹槽处,再取另一半内馅放于Z形的另一个凹槽处,即成二层夹内馅的长方形夹馅豆皮。
4. 将作法3的长方形夹馅豆皮放入蒸笼,隔水以中火蒸20分钟;待凉后切成4×1.5cm的条状,再放入已烧热至130℃的油锅中,炸至颜色呈金黄色时捞出沥干油脂,待凉即可。
5.馋嘴小吃---山药绿茶糕
食材明细:
主料::怀山药200克,糯米粉150克,大米粉50克,绿茶粉10克,
辅料::椰蓉100克,水150克,
配料::白糖50克,蜂蜜10克,
馋嘴小吃---山药绿茶糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.山药去皮切断入蒸锅中大火蒸熟。
3.蒸好的山药取出用汤勺压碎。
4.加入白糖和蜂蜜。
5.拌均匀成为山药泥备用。
6.所有粉类放入盆中加入清水。
7.搅拌成为无颗粒状得粉浆。
8.取一个深盘刷一些油。
9.把搅拌好的粉浆倒入盘中。
10.盘子放入蒸锅大火蒸制。
11.盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟。
12.蒸好的面团取出稍凉。
13.案板上撒上椰蓉,均匀的摊开。
14.把绿茶面团放在椰蓉上,再上面铺上一张保鲜膜。
15.面团轻轻擀成正方薄皮。
16.把山药馅均匀的摊在面皮上。
17.再把面皮卷成长条。
18.在切成等份小段,即可食用。
小贴士:
糯米粉和米粉的比例为3:1.
山药最好用怀山药,因为这种山药蒸出来的口感最好,水分很少。
擀制面皮上面要铺一张保鲜膜,以免粘连。
更新时间:2023/11/03