蓝花炒蟹

食材明细：

西蓝花 猪肉 蒜头 淀粉

蓝花炒肉片的做法步骤：

1.猪肉切薄片,用生粉抓匀.

2.蒜头拍碎.西蓝花小块.

3.用水把西蓝花焯一下后沥干.

4.炒锅下油爆香蒜头,猪肉拉熟盛出.

5.锅再放少许油,西蓝花快炒,少许水免锅中太干,倒入肉片炒匀,加盐和味精即可.

食材明细：

主料：：蟹味菇适量，黄瓜适量，葡萄两颗，

辅料：：盐少许，芝麻油适量，白醋适量，

花蓝的做法步骤：

1.蟹味菇剪去老根，清洗干净。

2.蟹味菇焯水。

3.焯水后过凉开水，捞出控干水份用盐、芝麻油、白醋调底味。

4.蟹味菇摆放整齐。

5.黄瓜切薄片做成花蓝。

6.黄瓜切斜片做花蓝把手。

7.用葡萄切瓣做花，半颗葡萄做花芯。

食材明细：

主料：：西蓝花一颗，海虾适量，

辅料：：蚝油适量，酱油适量，糖适量，葱适量，

西蓝花炒海虾的做法步骤：

1.西蓝花分小朵焯水，海虾煮熟剪掉虾枪那部分，水里都要放盐。

2.起锅烧油，油热放虾进去煎，两面都要煎，放一小勺白糖。

3.糖化开，煎出虾油，放葱花爆香。

4.放入西蓝花，翻炒几下放一勺蚝油，一勺生抽。

5.调料快速炒均匀关火，装盘。

小贴士：

焯水时放了盐，食材有底味，蚝油加生抽的咸味够了。
我这是熟虾，可以用生虾煎熟

食材明细：

芥蓝花300公克，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄

清炒芥蓝花的做法步骤：

1.芥蓝花洗净沥干切小段；蒜仁、辣椒切片。

2.取一锅倒入沙拉油烧热，爆香作法1的蒜片，加入水煮开，再放入盐，最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒，再淋上米酒快炒至熟即可。

食材明细：

蓝蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，湿淀粉，盐，味精

爆炒蓝蟹的做法步骤：

1.将蓝蟹洗净，去盖切对半。

2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。

3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。

4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。

5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）