水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上老公掌厨--西蓝花炒肉片，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
西蓝花，猪肉，蒜头，淀粉
老公掌厨--西蓝花炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀.蒜头拍碎.西蓝花改小块.
2.先用水把西蓝花焯一下后沥干.
3.炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出.
4.锅里再放少许油，把西蓝花快速翻炒，喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，用水淀粉勾一下芡，加盐和鸡精调味即可.
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蓝花炒肉片
食材明细：
西蓝花 猪肉 蒜头 淀粉
蓝花炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切薄片,用生粉抓匀.
2.蒜头拍碎.西蓝花小块.
3.用水把西蓝花焯一下后沥干.
4.炒锅下油爆香蒜头,猪肉拉熟盛出.
5.锅再放少许油,西蓝花快炒,少许水免锅中太干,倒入肉片炒匀,加盐和味精即可.
老公掌厨--牛肉丸
食材明细：
牛肉丸，青菜
老公掌厨--牛肉丸的做法步骤：
1.牛肉丸开十字花刀.青菜洗净.
2.牛肉丸下水煮10分钟到变大。
3.加花生油，下青菜，加盐和味精调味。
西蓝花鱼丸
食材明细：
鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。
西蓝花鱼丸的做法步骤：
1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。
2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。
3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。
4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。
小贴士：
特点
白绿相间，鱼丸鲜嫩，蓝花清鲜，咸鲜清爽。
操作提示
鱼茸内加入调味料后，要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后，要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。
西蓝花肉饼
食材明细：
绞肉30，西蓝花100克，面粉200克
西蓝花肉饼的做法步骤：
第1步洗好后热水焯一下。肉馅解冻
第2步西蓝花切碎后，加入面粉和水，搅成糊状。饼铛中加少许油，放入面糊。
第3步煎至两面金黄即可。
小贴士：
西蓝花也可以换成其他蔬菜奥，作为1岁宝宝辅食非常不错的选择，营养丰富，我家娃很爱吃。
鲜菇西蓝花
食材明细：
西兰花1朵，新鲜冬菇8朵，胡萝卜1小段，蚝油1汤匙，生粉1小勺，油适量，盐适量，鸡精1小勺，姜2片，蒜1瓣
鲜菇西蓝花的做法步骤：
第1步西兰花清洗干净后切小朵；鲜菇清洗去蒂；胡萝卜削皮切半圆形片；锅里放少量水，放进鲜菇和姜蒜一起大火煮开，小火煮10分钟。捞起鲜菇，煮过的水留着煮芡汁；
第2步锅里煮一锅油盐水，水开后，放进西兰花和胡萝卜进去烫熟；把煮熟的西兰花和鲜菇，胡萝卜装盘；
第3步把煮好的芡汁，淋在鲜菇上面就可以了。锅里放少量油，倒进蚝油，加入用3汤匙水+1勺生粉兑成的水淀粉，加入鸡精，小火煮开；
第4步在鲜菇上面撒点炒香的白芝麻，就可以吃了：
小贴士：
1：步骤5中煮芡汁的3汤匙水，用的是煮过香菇的汤汁；2：煮香菇和灼西蓝花时都要放点盐，这样才够入味；3：灼西蓝花时，水开了就不用盖锅盖了，以免西蓝花变黄。
豉油西蓝花
食材明细：
西蓝花1棵，姜丝适量，小米辣2个，食用油1大勺，蒸鱼豉油2大勺
豉油西蓝花的做法步骤：
第1步将西蓝花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
第2步做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西蓝花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。摆成一个西蓝花塔。
第3步小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西蓝花上就可以享用了。
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